Cơm gà Hải Nam Singapore là một món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt, cơm dẻo thơm và nước sốt đặc trưng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này để thưởng thức tại nhà mà vẫn đảm bảo chuẩn vị Singapore.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cơm gà Hải Nam Singapore | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nên bảo quản riêng các phần gà, cơm và nước sốt để tránh bị ướt hay mất mùi. |
Nguyên liệu và dụng cụ làm cơm gà
Để bắt đầu nấu cơm gà Hải Nam Singapore, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cũng như dụng cụ cần thiết sau đây:
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà ngon | 1 con (khoảng 1,5kg) |
Gạo ngon (ST25) | 2 cup |
Phần luộc gà: Gừng, tỏi, củ hành khô, dầu ăn, bột nghệ (nếu thích) | Vừa đủ dùng |
Mỡ gà | 1 muỗng canh |
Tỏi bằm | 1 muỗng canh |
Sauce cơm gà | 1 muỗng canh |
Bột nêm gà | 1 muỗng cà phê |
Gừng (làm sốt) | 1 nhánh (2,5cm) |
Tỏi (làm sốt) | 5 nhánh |
Hành trắng | 1 cọng |
Đường | 1 muỗng cà phê |
Nước dùng gà | 1/4-1/2 bát |
Dầu mè | 1 muỗng canh |
Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
Dụng cụ cần thiết:
Nồi lớn để luộc gà
Nồi cơm điện nấu cơm
Dao và thớt để sơ chế nguyên liệu
Chén và tô để đựng các loại gia vị và nước chấm
Nguyên liệu và dụng cụ làm cơm gà
Tìm hiểu thêm:
Cách làm gà tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, cực tốt sức khỏe
Hướng dẫn làm gà rô ti mềm thơm, đậm đà khó cưỡng
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bước tiếp theo là sơ chế chúng để đảm bảo an toàn vệ sinh và tăng hương vị cho món ăn.
Thịt gà: Trước tiên, bạn cần làm sạch gà bằng cách rửa kỹ với nước sạch. Bạn có thể dùng muối hoặc gừng để chà xát lên da gà nhằm khử mùi và giúp thịt gà thơm hơn. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần nội tạng bên trong.
Gạo ST25: Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm và dẻo hơn khi nấu. Sau đó, rửa gạo kỹ với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước.
Gia vị: Tỏi và hành lột vỏ, băm nhỏ, gừng thì cắt lát mỏng.
Luộc gà
Luộc gà là một trong những bước quan trọng nhất để món cơm gà đạt được hương vị chuẩn ngon và độ mềm ngọt của thịt gà.
Cho nước vào nồi lớn. Thêm gừng, tỏi và củ hành vào nồi nước để tạo hương vị cho nước luộc. Nước cần phải được đun sôi trước khi cho gà vào.
Khi nước đã sôi, nhẹ nhàng cho gà vào nồi. Đảm bảo rằng nước ngập hoàn toàn gà để thịt được chín đều. Điều chỉnh lửa ở mức trung bình và đậy nắp để nước giữ nhiệt tốt hơn.
Sau khoảng 30 phút, bạn kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào phần đùi. Nếu nước chảy ra trong, gà đã chín. Khi gà đã chín, bạn hãy lấy ra và để nguội. Công đoạn này không chỉ giúp gà giữ được độ ẩm mà còn khiến cho da gà trở nên bóng đẹp.
Lưu ý: Cần giữ lại nước dùng gà vì nước dùng gà có thể tiếp tục để nấu cơm và sẽ là thành phần chính để tạo nên hương vị đặc trưng của nước sốt.
Luộc gà
Nấu cơm dẻo thơm chuẩn vị Singapore
Sau khi luộc gà xong, chúng ta sẽ tiếp hành nấu cơm sao cho dẻo và thơm như ngoài hàng.
Để cơm có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể xào gạo trước khi nấu. Cho mỡ gà vào nồi nóng, sau đó cho tỏi bằm và hành khô vào phi thơm. Cuối cùng, cho gạo vào và đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút cho gạo ngấm hương vị.
Sau khi xào gạo, bạn chuyển gạo vào nồi cơm điện, thêm nước dùng mà bạn đã để dành từ nước luộc gà. Tỉ lệ nước tùy thuộc vào độ ẩm của gạo, nhưng thường ở tỉ lệ 1 : 1.25. Bật nút nấu và chờ cho cơm chín.
Khi cơm đã chín, bạn dùng đũa xới đều cơm và để nguội một chút trước khi dùng. Cơm gà Hải Nam thường có độ dẻo và thơm, gây ấn tượng mạnh với người thưởng thức.
Nấu cơm
Tìm hiểu thêm:
Cách làm món gà nấu xáo thơm ngon đúng chuẩn miền Trung
Hướng dẫn làm gà hầm ngải cứu nguyên con bổ dưỡng
Pha nước sốt đặc trưng
Nước sốt là yếu tố không thể thiếu khi thưởng thức cơm gà Hải Nam Singapore. Một chén nước sốt đặc trưng sẽ làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn này.
Bạn cần chuẩn bị gừng, tỏi, hành, muối, đường, bột nêm và dầu mè và nước dùng gà.
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước dùng gà. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Sau khi xay xong, bạn cho nước sốt vào chén nhỏ để dùng kèm với cơm gà. Nước sốt này không chỉ phù hợp để chấm mà còn có thể được trộn vào cơm để tăng thêm hương vị.
Pha nước sốt
Thành phẩm
Cuối cùng, thành phẩm của món cơm gà Hải Nam Singapore sẽ là một đĩa cơm thơm phức, từng miếng thịt gà vàng óng hấp dẫn, đi kèm là chén nước sốt gừng đặc trưng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt của gà, vị béo của dầu ăn và hương thơm đặc trưng của gừng và tỏi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Cơm gà Hải Nam Singapore
Mẹo chọn gà, gạo và gia vị để món ăn thêm hoàn hảo
Để món cơm gà Hải Nam Singapore thực sự hoàn hảo, bạn cần chú ý đến việc chọn lựa nguyên liệu.
Chọn gà: Gà là thành phần chủ đạo của món ăn này. Nên lựa chọn gà tươi, ngon, có màu da vàng đều và không có mùi lạ. Gà ta thường có thịt chắc và ngọt hơn so với gà công nghiệp.
Chọn gạo: Gạo ST25 là một trong những loại gạo ngon nhất hiện nay, tuy nhiên nếu không tìm thấy, bạn có thể sử dụng các loại gạo khác như gạo Jasmine. Hãy đảm bảo mua gạo mới, có hương thơm thoang thoảng đặc trưng và không bị ẩm mốc.
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn cách nấu cơm gà Phú Yên dẻo thơm dễ làm
Hướng dẫn làm cơm gà sốt teriyaki kiểu Nhật chuẩn vị
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tin nấu cơm gà Hải Nam Singapore thơm ngon tại nhà. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo. Nếu bạn cần thêm thông tin về công thức nấu ăn hoặc muốn mua đồ điện gia dụng chất lượng, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi hoặc truy cập vào website BlueStone ngay hôm nay!
Nguồn: Rosemary Lado
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
