Cách nấu ức gà xào cà chua thanh vị tốt cho sức khỏe

Ức gà xào cà chua là món ăn vừa lành mạnh, vừa ngon miệng, rất thích hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn giảm béo nhưng vẫn muốn đảm bảo khẩu vị. Vị chua ngọt của cà chua kết hợp cùng phần ức gà mềm, ít mỡ, tạo nên sự cân bằng hài hòa. Nếu bạn yêu thích sự nhanh gọn, đơn giản mà vẫn thơm ngon, đừng bỏ qua gợi ý món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm ức gà xào cà chua, hãy kiểm tra xem bạn đã đủ nguyên liệu cần thiết chưa. Cà chua tươi, chín mọng cùng ức gà mềm mọng nước chính là yếu tố then chốt để món ăn có được hương vị hấp dẫn. Song song đó, dụng cụ bếp cũng cần được rửa sạch, khô ráo, sẵn sàng cho khâu xào nấu nhanh gọn.

Mẹo hữu ích:

• Khi mua ức gà, bạn nên chọn miếng thịt có màu hồng nhạt, không bị thâm hay xuất hiện mùi lạ.

• Cà chua ngon thường có màu đỏ tươi, căng mọng, không bị dập.

• Nếu bạn thích món ăn lên màu đẹp, có thể thêm chút tương cà hoặc cà chua đặc để nước xào đậm đà, hấp dẫn hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Để ức gà xào cà chua đạt độ mềm, không bị khô, khâu sơ chế thịt và cà chua cần được chú ý. Từ việc rửa, cắt thái cho đến ướp gia vị, mọi bước đều ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng món ăn. Hãy thực hiện cẩn thận theo hướng dẫn dưới đây để sẵn sàng cho bước xào.

• Rửa ức gà bằng nước muối loãng, thấm khô rồi cắt miếng nhỏ hoặc lát mỏng tùy ý. Ướp với muối, nước mắm, tiêu, đường và ít tỏi băm khoảng 15 phút.

• Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ múi cau hoặc thái lát vừa phải. Nếu muốn nước sốt sánh mịn hơn, bạn có thể băm nhuyễn 1 quả cà chua.

• Tỏi, ớt băm sẵn, chuẩn bị hành lá cắt khúc để thêm vào cuối cùng.

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu khô ráo để dầu trong chảo không bắn, gây khó khăn khi xào.

Làm gà xào cà chua

Quá trình xào ức gà với cà chua đòi hỏi bạn điều chỉnh lửa sao cho thịt không bị khô, cà chua vẫn giữ được độ tươi ngon và lên màu đẹp. Lúc này, hãy thao tác nhanh nhưng cũng cần tinh tế trong việc nêm nếm. Nếu muốn sốt cà chua đậm đặc, bạn có thể cho thêm chút nước hoặc tương cà tùy thích.

• Làm nóng chảo cùng dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, cho ức gà đã ướp vào, xào lửa vừa. Đảo đều để gà chín và săn lại.

• Thêm cà chua cắt miếng, đảo cùng ức gà. Nếu cà chua quá khô, có thể thêm một ít nước ấm hoặc nước dùng.

• Nêm nếm lại với muối, nước mắm, đường hoặc tiêu. Khuấy nhẹ để cà chua ra nước, tạo độ sánh cho món xào.

• Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào, đảo qua một lượt. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng ngay lúc còn nóng.

Thưởng thức gà xào cà chua

Khi dọn món ức gà xào cà chua lên mâm, bạn sẽ thấy sắc đỏ nổi bật cùng hương thơm phảng phất. Đây là món xào cực kỳ bắt cơm, thích hợp cho cả gia đình từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ ngọt, chua, mặn theo ý muốn để phù hợp khẩu vị của mọi người.

• Gắp miếng gà thấm sốt cà chua, cảm nhận vị chua ngọt nhẹ nhàng, thịt gà mềm dễ ăn.

• Dùng kèm cơm trắng nóng hổi, thêm chút rau sống hoặc dưa leo để bữa ăn cân bằng.

• Nếu ăn theo chế độ lành mạnh, bạn có thể giảm dầu, giảm đường, kết hợp với cơm gạo lứt.

• Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng, tránh để lâu làm thịt gà bị khô, cà chua trở nên nhũn.

Mẹo bảo quản gà xào cà chua

Dù món ức gà xào cà chua ngon nhất khi dùng ngay, bạn vẫn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau. Tuy nhiên, hương vị sẽ phần nào giảm sút do thịt gà mất độ ẩm, cà chua bớt tươi. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn giữ món ăn ở tình trạng tốt nhất có thể.

• Đợi món ăn nguội hẳn rồi mới cho vào hộp đậy kín, cất ngăn mát tủ lạnh.

• Nên hâm lại bằng chảo trên bếp, thêm chút nước hoặc dầu để tránh thịt gà quá khô.

• Khi hâm, chỉ nên nấu đến khi ấm nóng, không nên đun sôi quá lâu để cà chua không bị rã nát.

• Dùng món ăn trong vòng 1 – 2 ngày để đảm bảo độ an toàn và hương vị tương đối.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Thịt gà và cà chua đều là những nguyên liệu quen thuộc, song không phải ai cũng biết cách chọn loại tươi ngon, chất lượng. Nếu chọn sai, món ăn có thể bị ảnh hưởng mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một vài mẹo chọn mua hiệu quả, bạn hãy lưu tâm.

• Ức gà: Chọn miếng thịt màu hồng nhạt, không bị chảy nhớt. Sờ vào có độ dính nhẹ, thịt săn.

• Cà chua: Màu đỏ tươi đều, vỏ căng mịn, không có vết nứt. Cầm thử thấy chắc tay, không bị dập.

• Tỏi: Chọn tép to, khô vỏ, không bị mọc mầm.

• Hành lá: Lá xanh, không xuất hiện vết héo úa hay chấm đen, thân hành chắc khỏe.

Ức gà xào cà chua là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn giảm bớt lượng dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà. Màu sắc tươi sáng của cà chua, kết hợp với phần thịt gà mềm vừa phải, tạo nên bữa ăn không chỉ ngon mắt mà còn rất bổ dưỡng.

Nếu bạn cần thêm gợi ý về các công thức nấu nướng khác hoặc muốn tìm hiểu những sản phẩm nhà bếp tiện dụng, hãy liên hệ BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và đồng hành, để mỗi bữa ăn trong gia đình bạn trở nên ngon miệng và thoải mái hơn.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: