Bạn đã biết cách hâm nóng thức ăn bằng nồi chiên không dầu chưa? Đặc biệt với dòng nồi chiên hơi nước, việc hâm nóng trở nên nhanh chóng, giữ nguyên độ ẩm và hương vị vốn có. Thay vì làm khô hay khiến món ăn bị cứng, nồi chiên không dầu hơi nước mang đến kết quả tươi ngon, thậm chí bề mặt còn có thể trở nên giòn rụm hơn.
Cách hâm nóng thức ăn bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến ở các gia đình hiện đại, nhưng không phải mẫu nào cũng phù hợp để hâm nóng thức ăn. Một số dòng chuyên dụng – đặc biệt là nồi chiên không dầu hơi nước – mới có đủ tính năng bảo toàn độ ẩm, tránh món ăn bị khô hay chai cứng. Vậy đâu là quy trình hâm nóng chuẩn?
Hãy lưu ý rằng, để hâm được hiệu quả, sản phẩm cần được trang bị chế độ phun sương, cung cấp hơi nước hoặc ít nhất là có cấu trúc giúp giữ lại một lượng ẩm nhất định trong quá trình đốt nóng. Chính nhờ hơi nước này mà món ăn không bị mất nước quá nhiều, đồng thời có thể nóng đều từ trong ra ngoài.
Chuẩn bị thực phẩm
Trước hết, bạn cần xem xét món ăn đang muốn hâm là gì. Những loại thức ăn khô như bánh mì, pizza, gà rán, khoai tây chiên hoặc đồ chiên xào ít dầu thường đạt hiệu quả cao khi hâm nóng bằng nồi chiên không dầu hơi nước. Trong khi đó, các món có nhiều nước (như súp, canh) lại không phù hợp, vì thiết kế nồi chiên không hỗ trợ hâm sôi lượng chất lỏng quá lớn.
Để đảm bảo chất lượng món ăn:
Kiểm tra thực phẩm còn tốt, không bị ôi thiu hay biến màu.
Thực phẩm nên để ráo dầu mỡ thừa, nếu là món cũ đã để tủ lạnh, bạn có thể để ngoài một lúc cho nguội bớt, tránh sốc nhiệt quá đột ngột.
Chuẩn bị thêm giấy nướng (giấy parchment) hoặc khay kim loại phù hợp nếu cần. Điều này giúp tránh dính, dầu mỡ không rơi vãi xung quanh và tiện lợi vệ sinh sau đó.
Ngoài ra, nếu món ăn còn khá ướt hoặc có nước xốt đậm đặc, bạn nên loại bớt phần nước. Điều này giúp mặt trên món ăn tiếp xúc đều với luồng khí nóng và hơi nước bên trong nồi, giảm tình trạng sũng nước hoặc trào đổ ra ngoài.
Chuẩn bị thực phẩm
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hâm
Mỗi loại thực phẩm cần mức nhiệt khác nhau để đảm bảo nóng đều mà không cháy. Phổ biến nhất, bạn có thể thử nghiệm với khoảng 140 – 160 độ C trong 5 – 10 phút cho những món như pizza, đồ chiên nguội, bánh ngọt. Nếu thực phẩm dày hơn như đùi gà rán, thịt rán, hãy tăng lên khoảng 170 – 180 độ C, kéo dài 5 – 8 phút tùy độ dày.
Quá trình hâm nên chia nhỏ thời gian, ví dụ hâm 3 – 4 phút, kiểm tra độ nóng, rồi tiếp tục thêm nếu cần. Điều này giúp bạn linh hoạt điều chỉnh, tránh thực phẩm bị cháy khét hoặc bề ngoài nóng nhưng bên trong chưa ấm. Nếu nồi chiên có khay phun sương hoặc chế độ bổ sung hơi nước, hãy bật chức năng này để tăng độ ẩm, bảo vệ kết cấu món ăn.
Nếu bạn muốn bề mặt giòn, có thể xịt nhẹ một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt trước khi khởi động. Chỉ cần một lượng dầu nhỏ, món ăn sẽ khôi phục lớp vỏ rán vàng ươm. Tuy nhiên, không nên lạm dụng dầu, kẻo mất đi ưu điểm “ít béo” của nồi chiên không dầu.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hâm
Lưu ý khi hâm nóng thức ăn bằng nồi chiên không dầu
Bên cạnh việc nắm rõ kỹ thuật hâm, bạn cũng cần chú ý một số nguyên tắc về an toàn và cách xử lý món ăn.
Xịt nhẹ dầu nếu muốn bề mặt giòn: Với các món chiên, nướng, bánh rán đã nguội, bạn có thể phun sương chút dầu. Mục đích giúp bề mặt khôi phục độ giòn và màu sắc hấp dẫn. Tuy nhiên, tránh xịt quá nhiều khiến món ăn bị ngấy, mất đi ưu thế giảm dầu mỡ.
Dùng giấy nướng/khay phù hợp để tránh dính: Giấy nướng (parchment) hoặc khay chịu nhiệt chống dính là trợ thủ đắc lực. Đặt một lớp giấy nướng dưới đáy nồi giúp thức ăn không bị bám, đồng thời thu gom vụn hoặc mỡ chảy. Điều này còn giúp bạn vệ sinh nồi nhanh chóng hơn.
Không hâm những món có nước quá nhiều (súp, canh...): Thiết kế nồi chiên không dầu thiên về luân chuyển khí nóng. Vì vậy, những món dạng nước như canh, súp dễ bị bắn tung tóe, không thể sôi trở lại. Hãy chọn cách đun bằng bếp hay lò vi sóng nếu bạn cần hâm canh, súp.
Điều chỉnh thời gian, nhiệt độ phù hợp: Đây là nguyên tắc cốt lõi. Tùy độ dày mỏng của thực phẩm, bạn nên chia nhỏ thời gian, kiểm tra định kỳ. Việc cài đặt sẵn 10 phút mà quên chú ý có thể khiến bề ngoài cháy xém trong khi bên trong lại chưa ấm.
Sử dụng các vật dụng phù hợp và an toàn: Khi hâm, nồi chiên có thể đạt nhiệt độ rất cao (trên 200°C). Do đó, bạn cần dùng khay, đĩa sứ, thủy tinh chịu nhiệt. Giấy bạc hoặc giấy nến (parchment) cũng là lựa chọn tốt. Tuyệt đối không bỏ nhựa, mica hay nilong vào nồi, vì nhiệt độ cao có thể làm tan chảy, gây độc hại và nguy hiểm..
Đặc biệt, cần đảm bảo tất cả vật dụng và thực phẩm được sắp xếp gọn gàng trong khoang nồi, không chèn quá nhiều gây cản trở luồng khí nóng.
Lưu ý khi hâm nóng thức ăn bằng nồi chiên không dầu
Mẹo giữ độ ẩm, hương vị khi sử dụng nồi chiên không dầu để hâm nóng
Một trong những rào cản khi hâm nóng đồ ăn bằng phương pháp khí nóng là nguy cơ bị khô. Việc tận dụng hơi nước là giải pháp hiệu quả cho hầu hết các trường hợp.
Có thể để một bát nước nhỏ trong nồi (nếu nồi cho phép) để tránh khô: Với dòng nồi chiên hơi nước, một số hãng thiết kế khay đựng nước hoặc cho phép đặt một cốc nước chịu nhiệt nhỏ phía trong. Lượng hơi nước bốc lên kết hợp với luồng khí nóng giúp thực phẩm ấm đều mà không bị mất nước.
Hâm vừa đủ thời gian để không bị mất nước: Bạn nên canh chừng thời gian, tránh để thực phẩm quá lâu. Khi món ăn đã đạt độ nóng mong muốn, hãy tắt máy. Nếu vẫn để lâu, luồng khí nóng sẽ liên tục rút bớt ẩm, làm cứng bề mặt.
Ngoài ra, nếu muốn bảo toàn hương vị đậm đà, bạn có thể rưới nhẹ nước sốt hoặc nước ướp ban đầu lên bề mặt thức ăn trước khi hâm. Cách này giúp món ăn mềm mại hơn, đồng thời khơi dậy mùi thơm gốc.
Việc tìm hiểu cách hâm nóng thức ăn bằng nồi chiên không dầu cho chúng ta thấy rõ tính tiện dụng và linh hoạt của thiết bị này, đặc biệt là với dòng hơi nước. Từ món gà rán, pizza đến bánh ngọt, bạn đều có thể nhanh chóng phục hồi kết cấu và nhiệt độ lý tưởng, sẵn sàng thưởng thức mà không sợ khô, mất vị. Để tận dụng tối ưu, hãy luôn lựa chọn dòng nồi chiên chất lượng, đảm bảo tính năng phun sương, giữ ẩm và nhiệt độ chính xác.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên hơi nước an toàn, bền bỉ và tích hợp công nghệ hiện đại, đừng bỏ qua các sản phẩm từ BlueStone. Chúng tôi cam kết mang đến giải pháp bếp núc tối ưu, giúp bạn hâm nóng món ăn nhanh gọn, giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và cùng nhau lan tỏa niềm vui ẩm thực trong gian bếp gia đình!
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
