Làm ức gà xào ớt chuông đủ màu bắt mắt, ngon miệng, bổ dưỡng

Ức gà xào ớt chuông là món ăn cân bằng hài hòa giữa vị ngọt nhẹ của thịt ức gà và mùi thơm, màu sắc bắt mắt của ớt chuông. Từng miếng thịt gà được cắt gọn, dai mềm vừa phải, quyện cùng ớt chuông giòn ngọt, bổ sung nhiều vitamin. Nếu bạn đang tìm một món ăn đầy màu sắc, tốt cho sức khỏe và đặc biệt không ngán, ức gà xào ớt chuông chính là lựa chọn hoàn hảo.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để có món ức gà xào ớt chuông ngon và giàu dinh dưỡng, bạn nên ưu tiên ức gà tươi, chọn ớt chuông đủ màu để làm nổi bật hương vị và hình thức. Bên cạnh đó, chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, dao sắc và thớt riêng cho thịt sống để quá trình sơ chế an toàn và nhanh chóng.

Mẹo hữu ích:

• Ớt chuông xanh có vị hăng nhẹ, ớt chuông đỏ và vàng lại ngọt hơn. Kết hợp nhiều màu giúp món ăn thêm đa dạng về hương vị.

• Ức gà thường khô hơn đùi gà, nên bạn có thể ướp chút dầu hào hoặc nước mắm, giữ thịt mọng nước.

• Nếu sợ ớt chuông còn tồn dư chất bẩn, hãy ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút trước khi rửa sạch.

Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà

Khâu sơ chế bao gồm làm sạch ức gà, cắt thành miếng vừa ăn, cũng như loại bỏ hạt và phần cùi trắng bên trong ớt chuông. Ngoài ra, việc ướp thịt gà giúp thịt thấm đều gia vị, bảo đảm độ đậm đà khi xào cùng ớt chuông nhiều màu sắc.

• Ức gà rửa với nước muối loãng để khử mùi, thấm khô bằng khăn giấy. Thái thành miếng mỏng hoặc dày tùy ý, nhưng nên đều nhau.

• Ướp ức gà với chút muối, tiêu xay, dầu hào, đường hoặc nước mắm. Trộn đều, để nghỉ 15 – 20 phút.

• Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt và cùi trắng. Thái miếng vuông hoặc sợi dọc tùy theo sở thích.

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Nếu ưa vị cay, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột.

Làm ức gà xào ớt chuông

Một chiếc chảo nóng và lượng dầu vừa đủ sẽ giúp miếng ức gà săn nhẹ, giữ nước, còn ớt chuông khi xào nhanh ở lửa lớn sẽ giữ được độ giòn tươi. Cân chỉnh thời gian thích hợp, tránh xào quá lâu khiến ớt chuông bị héo, mất màu và ức gà khô cứng.

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi, hành tím băm.

• Cho ức gà đã ướp vào, xào lửa vừa đến khi thịt chín khoảng 80%. Thịt gà chuyển màu trắng ngà, hơi xém vàng.

• Thêm ớt chuông vào, đảo đều tay ở lửa lớn hơn để ớt giòn, không bị mềm. Nêm nếm lại với nước mắm, dầu hào, chút đường hoặc hạt nêm để cân bằng vị.

• Nếu muốn món ăn có độ sánh, bạn có thể pha chút bột năng với nước rồi đổ vào, khuấy đều.

• Xào thêm 2 – 3 phút, kiểm tra ức gà chín hẳn và ớt chuông vẫn giữ màu tươi. Tắt bếp, rắc tiêu xay.

• Dọn ra đĩa, nên ăn ngay khi còn nóng, thịt gà sẽ mềm, ớt chuông ngọt giòn.

Thưởng thức món ức gà xào ớt chuông

Món ức gà xào ớt chuông hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt: đỏ, vàng, xanh xen kẽ với những miếng gà trắng ngà. Hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thử một vài cách kết hợp khác nhau để tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực.

• Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc rau thơm cắt nhỏ để trang trí.

• Thưởng thức cùng cơm trắng dẻo. Bạn cũng có thể xào chung với mỳ hoặc nui, tạo phong cách ẩm thực mới lạ.

• Dọn kèm chén canh rau củ hoặc salad để bữa ăn thêm phần phong phú.

• Nếu khẩu vị đậm đà, bạn chuẩn bị thêm chén nước tương pha ớt cắt khoanh để chấm.

• Giữ món ăn ấm bằng cách đặt trên bếp hâm nếu cần, tránh để quá lâu ở nhiệt độ phòng.

Mẹo bảo quản ức gà xào ớt chuông

Trong trường hợp cần cất lại phần ăn chưa dùng hết, hãy bảo quản đúng cách để món ăn vẫn giữ được sự tươi ngon, không bị hỏng hoặc biến chất. Chú ý nhiệt độ và cách đậy nắp để tránh vi khuẩn xâm nhập.

• Chờ món nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín, hạn chế không khí lọt vào.

• Để hộp trong ngăn mát tủ lạnh, dùng tốt nhất trong 1 – 2 ngày. Thời gian lâu hơn sẽ ảnh hưởng đến độ tươi của ớt chuông.

• Khi hâm nóng, xào lại nhanh ở lửa vừa. Nếu thấy khô, thêm một ít nước hoặc dầu ăn.

• Kiểm tra kỹ mùi, màu sắc món ăn trước khi ăn lại. Nếu phát hiện có mùi lạ thì không nên dùng nữa.

• Tránh để chung với các món sống hoặc có mùi tanh nồng như cá để không ám mùi.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn ức gà tươi và ớt chuông chất lượng là điều kiện tiên quyết để món xào của bạn vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Hãy bỏ chút thời gian để quan sát, so sánh và lựa chọn sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Ức gà: Ưu tiên màu hồng nhạt, có độ đàn hồi, không bị nhớt hay có mùi hôi. Nếu mua gà đóng gói, xem kỹ hạn sử dụng và nhà cung cấp.

• Ớt chuông: Chọn quả có vỏ bóng, căng mịn, cầm nặng tay. Tránh quả bị nhăn, dập, thâm.

• Hành tím, tỏi: Nên chọn củ còn cứng, không bị tróc vỏ quá nhiều hoặc có mầm.

• Gia vị: Hãy xem xét mua thêm dầu hào, nước tương ít muối nếu bạn muốn chế độ ăn lành mạnh.

• Kiểm tra xuất xứ: Mua tại cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị có uy tín để đảm bảo chất lượng.

Ức gà xào ớt chuông là lựa chọn tuyệt vời để bạn đổi vị và cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cả nhà. Không chỉ đẹp mắt nhờ sự đa sắc của ớt chuông, món ăn còn giữ được sự mềm mại của thịt gà nếu biết cách xào nhanh ở lửa lớn. Để mâm cơm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp cùng nhiều món súp hay salad đơn giản.

Nếu đang tìm kiếm dụng cụ bếp cao cấp hoặc muốn được tư vấn kỹ hơn về cách chế biến, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ để bạn có những trải nghiệm nấu nướng hoàn hảo.

Nguồn video: NhamTran FV

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: