Gà hấp cải bẹ xanh là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, kết hợp giữa hương vị ngọt mềm của gà và thanh mát của cải bẹ xanh. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp và làm gà hấp cải bẹ xanh đãi cả nhà ngay thôi!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà hấp cải bẹ xanh | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Chọn chân gà tươi, luộc sơ để thịt gà mềm khi ướp. Cải bẹ xanh sau khi luộc cho vào nước đá lạnh để giữ màu xanh, và có độ giòn. |
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu | Định lượng |
Gà | 1 con (khoảng 1 - 1,5 kg) |
Cải bẹ xanh | 300 - 400g |
Gừng | 1 củ nhỏ |
Sả | 3 - 4 cây |
Ớt | 1 - 2 trái (tùy khẩu vị) |
Hành tây | 1 củ |
Hành lá | 1 ít |
Tỏi băm | 1 ít |
Dầu hào | 2 muỗng canh |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Nước tương | 1 muỗng canh |
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu | 1 ít |
Dụng cụ: Xửng hấp, chảo, nồi, dao, tô,...
Nguyên liệu làm gà hấp cải bẹ xanh
Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cải bẹ xanh rửa sạch, loại bỏ phần hư úng. Cắt phần cọng cải
Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
Sả đập dập, cắt khúc.
Ớt thái lát hoặc để nguyên trái.
Hành tây rửa sạch và lột vỏ.
Sơ chế gà và các nguyên liệu
Luộc gà và rau củ
Bắc nồi lên bếp. Cho nước lạnh vào nồi, đủ để ngập gà.
Thêm vào trong nồi một vài lát gừng đã cắt lát. Thả gà nguyên con vào nồi.
Cho hành tây và hành lá vào nồi để tạo mùi thơm.
Luộc gà trong khoảng 30 - 35 phút cho đến khi gà chín mềm.
Sau khi gà đã chín thì vớt gà ra để nguội.
Tận dụng nước luộc gà đề chần sơ cải bẹ trong vài phút
Cho nhanh cải bẻ vào thau nước đá lạnh để cải giữ được màu xanh và độ giòn.
Bỏ da gà, xé thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Luộc gà và rau củ
Lưu ý: Luộc gà với nước lạnh để gà sau khi luộc không bị đỏ.
Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã bỏ da, xé nhỏ vào tô lớn. Thêm vào trong tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm và ¼ muỗng cà phê muối.
Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 - 45 phút để gia vị thấm đều.
Ướp thịt gà
Hấp gà với cải bẹ xanh
Chuẩn bị xửng hấp, xếp một lớp cải bẹ xanh dưới đáy để gà không bị dính.
Đặt những miếng gà xé lên trên và hấp với lửa vừa khoảng 10 phút tùy theo kích cỡ gà. Khi thấy gà chín mềm, có mùi thơm hấp dẫn là đạt.
Chuẩn bị nước sốt theo công thức sau. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thêm. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 6 muỗng canh nước luộc gà, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và đun sôi trong 2 - 3 phút cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại.
Sau khi gà và cải bẹ đã hấp xong, bạn cho vào một cái đĩa. Rưới nước sốt lên trên.
Hấp gà với cải bẹ xanh
Chú ý: Không hấp quá lâu để tránh gà bị khô, mất độ ngọt tự nhiên. Cải bẹ xanh hấp trong thời gian ngắn để giữ được màu sắc đẹp và độ giòn.
Thành phẩm
Gà hấp chín vàng đẹp mắt, thơm lừng hương gừng sả, thịt gà mềm ngọt tự nhiên. Cải bẹ xanh giữ được màu xanh, có độ giòn và vị thanh nhẹ. Món ăn thường được chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để tăng hương vị.
Gà hấp cải bẹ xanh
Lựa chọn nguyên liệu
Cách chọn mua gà ngon
Để có món gà hấp cải bẹ xanh ngon, việc chọn gà chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn gà ngon:
Nếu mua gà sống, bạn cần chọn gà có ngoại hình khỏe mạnh, lông bóng mượt, mắt sáng, linh hoạt.
Nếu chọn gà làm sẵn, bạn cần kiểm tra các yếu tố sau. Gà ngon sẽ có màu da vàng tự nhiên, không loang lổ, không quá sáng bóng. Thịt gà hồng hào, không bị bầm tím. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy có độ đàn hồi, săn chắc là gà tươi.
Gà tươi có mùi đặc trưng, không bị hôi, tanh bất thường.
Kiểm tra xem gà có bị bơm nước hay không bằng cách ấn vào phần đùi và ức gà, nếu thấy nhão, chảy nước là gà đã bị bơm nước, không nên mua.
Với món gà hấp cải bẹ xanh, bạn nên chọn gà ta để thịt ngọt và chắc hơn.
Đối với gà đông lạnh, cần kiểm tra rõ xuất xứ, hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo an toàn.
Để làm gà hấp cải bẹ xanh, cần chọn gà ta ngon và cải bẹ xanh tươi
Cách chọn mua cải bẹ xanh ngon
Cải bẹ xanh là nguyên liệu quan trọng khi làm gà hấp cải bẹ xanh. Để chọn được cải bẹ xanh tươi ngon, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:
Chọn cải bẹ xanh có lá màu xanh tươi, không bị héo hoặc vàng úa.
Không chọn cải đã lên ngồng, cải có lá quá to hoặc dày vì dễ bị già, dai và đắng.
Bấm nhẹ vào thân cải, nếu thấy chắc và có độ giòn là cải tươi.
Không mua cải có đốm vàng, lỗ nhỏ li ti vì đây là dấu hiệu rau bị sâu hoặc hư hỏng.
Trên đây là công thức làm gà hấp cải bẹ xanh mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà mà không tốn nhiều công sức và thời gian. Đừng quên BlueStone luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất, giúp bạn làm chủ căn bếp của mình. Chúng tôi cũng có những công cụ làm bếp chất lượng, là trợ thủ đắc lực cho các chị em. Hãy mua sắm ngay thôi!
Nguồn video: Mua Gì Ở Đâu
Tham khảo các sản phẩm nồi hấp điện với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
