Cách trộn gỏi gà rau muống giòn mát dễ làm tại nhà

Gỏi gà rau muống là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nóng bức, mang lại cảm giác thanh nhẹ và không gây ngán. Rau muống giòn kết hợp cùng thịt gà luộc xé tạo nên vị ngon khó cưỡng, nhất là khi thêm chút chua ngọt từ nước trộn. Dù bạn dùng như món khai vị hay món chính, gỏi gà rau muống vẫn đủ sức chinh phục các thành viên trong gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món gỏi gà rau muống ngon miệng, bạn cần chọn được rau muống tươi, non và thịt gà tốt. Rau muống nên ưu tiên loại cọng nhỏ, lá xanh sẫm, ít xơ. Bên cạnh đó, khâu chuẩn bị đồ bếp như tô trộn, dao, thớt, cùng các gia vị đi kèm cũng rất quan trọng. Hãy đảm bảo tất cả đều sạch và sẵn sàng để món gỏi hoàn hảo hơn.

Mẹo hữu ích:

• Rau muống: Chọn bó rau có ngọn non, lá còn xanh đậm, cọng cứng vừa. Nếu thấy phần gốc có dịch trắng chảy ra, chứng tỏ rau còn tươi.

• Thịt gà: Ưu tiên mua ở quầy thịt sạch, gà có da mỏng, màu vàng nhạt, thịt hồng. Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn nhẹ.

• Cà rốt: Nếu muốn món gỏi thêm màu sắc, bạn bào sợi cà rốt để trộn chung, chọn củ không nứt hoặc héo.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế sẽ quyết định rau muống có giữ được độ giòn, thịt gà không bị hôi hay không. Dưới đây là các bước cơ bản, giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị món ăn.

• Luộc thịt gà: Chuẩn bị nồi nước, cho ít muối, luộc đến khi thịt chín. Vớt gà ra, để nguội, xé sợi hoặc cắt miếng nhỏ.

• Rau muống nhặt sạch lá úa, cắt bỏ gốc già, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo. Có thể trần sơ rau muống qua nước sôi rồi ngâm ngay nước đá để tăng độ giòn, nhưng nhiều người thích ăn sống thì nên rửa thật sạch.

• Cà rốt (nếu dùng) gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng.

• Tỏi, ớt băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước cốt. Chuẩn bị nước mắm, đường trong một chén riêng.

• Chuẩn bị tô lớn để trộn gỏi, cùng các dụng cụ cần thiết khác.

Làm gỏi gà rau muống

Khi đã sẵn sàng mọi nguyên liệu, bạn chuyển sang giai đoạn trộn gỏi. Đây là lúc kết hợp rau muống giòn với thịt gà mềm, kèm nước mắm pha chua ngọt để đánh thức vị giác. Hãy trộn vừa tay, tránh làm rau dập nát, và nêm nếm cẩn thận để món gỏi đạt độ ngon.

• Pha hỗn hợp nước trộn gồm nước mắm, đường, tỏi ớt băm, nước cốt chanh và một ít nước ấm. Khuấy tan đường, nếm điều chỉnh độ chua – mặn – ngọt.

• Đặt thịt gà, rau muống (và cà rốt nếu có) vào tô. Rưới nước trộn từ từ, vừa rưới vừa trộn nhẹ tay.

• Thêm rau răm thái nhỏ nếu thích hương thơm. Trộn đều, để khoảng 5 phút cho thấm.

• Bày gỏi ra đĩa, rắc chút tiêu xay hoặc ớt cắt lát, chuẩn bị thưởng thức ngay.

Thưởng thức gỏi gà rau muống

Món gỏi gà rau muống khi hoàn thiện có sự hài hòa giữa rau giòn, gà đậm đà, mùi thơm dịu của rau răm (nếu dùng). Đây là món ăn “chống ngán” tuyệt vời, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và tiệc tùng. Dưới đây là gợi ý để bạn thưởng thức gỏi một cách trọn vẹn nhất.

• Ăn gỏi khi còn mát, tránh để lâu. Nếu muốn thêm đậm đà, chuẩn bị chén nước mắm ớt để chấm riêng.

• Có thể dọn chung bánh phồng tôm, bánh tráng nướng để tạo độ giòn.

• Nhâm nhi gỏi cùng nước trà thanh mát hoặc nước ép trái cây tùy sở thích.

• Nếu kết hợp món này cùng cơm, hãy nấu cơm trắng mềm, để gỏi bớt mặn.

Mẹo bảo quản gỏi gà rau muống

Gỏi thường được khuyên ăn liền, nhưng nếu bạn muốn chuẩn bị trước hoặc chưa dùng hết, vẫn có cách giữ món ăn luôn tươi tương đối. Lưu ý rằng rau muống rất nhanh úa, nên bạn cần cẩn thận ở khâu bảo quản. Hãy tham khảo các bước sau để món gỏi giữ được hương vị thơm ngon.

• Trước bữa ăn khoảng 10 – 15 phút mới trộn gỏi, tránh trộn quá sớm. Nếu muốn chuẩn bị, hãy để riêng phần nước trộn và rau củ.

• Nếu đã trộn, cho gỏi vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh, tối đa 1 – 2 ngày.

• Khi lấy ra dùng lại, có thể rưới thêm ít nước cốt chanh hoặc đường nếu gỏi bị nhạt.

• Rau muống cắt ra rất nhanh héo nên chỉ nên cắt sát giờ ăn, hoặc bảo quản ở ngăn mát bọc nilon để giữ độ tươi.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn được rau muống và thịt gà tươi là bước quan trọng để gỏi gà rau muống đạt chất lượng cao nhất. Rau muống héo sẽ bị xơ, thịt gà kém tươi cho mùi vị không còn hấp dẫn. Dưới đây là những mẹo hữu ích dành cho bạn khi đi chợ hay siêu thị.

• Rau muống: Bó rau còn nhiều lá, lá không vàng, thân rau cứng cáp. Tránh rau muống thân to nhưng rỗng xốp, lá già.

• Thịt gà: Nếu mua gà nguyên con, chọn con nhanh nhẹn, mắt sáng. Nếu mua thịt làm sẵn, kiểm tra da gà vàng nhạt, thịt hồng hào, không có mùi lạ.

• Cà rốt: Củ có màu cam tự nhiên, sờ chắc tay. Không nên chọn củ quá to vì thường xơ.

• Tỏi, ớt: Tép tỏi to, còn nguyên, không bị mốc. Ớt có cuống xanh, thân cứng.

Gỏi gà rau muống đem đến sự mới lạ, giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, phù hợp với thời tiết nóng ẩm hoặc khi bạn cần đổi món nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa rau muống giòn cùng thịt gà luộc xé sợi vừa đủ cho ra vị ngon khó quên.

Nếu bạn đang tìm giải pháp bếp hiện đại hoặc cần thêm công thức nấu nướng đa dạng, hãy liên hệ với BlueStone. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng lắng nghe, tư vấn, mang đến những sản phẩm tiện ích để công việc bếp núc của bạn thêm phần thú vị.

Nguồn video: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: