Cách làm nộm gà xé phay đơn giản mà siêu ngon

Nộm gà xé phay là món ăn dân dã, phổ biến trong mâm cơm người Việt. Sự kết hợp giữa thịt gà xé nhỏ và rau củ tươi tạo nên hương vị thanh nhẹ, dễ ăn. Bạn có thể tận dụng phần gà luộc còn lại để chế biến, không mất nhiều thời gian. Dù làm món khai vị hay ăn kèm, nộm gà xé phay vẫn được yêu thích nhờ sự tươi ngon, giúp giải ngấy cho bữa cơm nhiều thịt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi tiến hành làm nộm gà xé phay, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ từ thịt gà luộc đến rau củ theo sở thích. Bên cạnh đó, dụng cụ nhà bếp như tô trộn, dao, thớt nên được vệ sinh sạch. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, quá trình làm nộm sẽ trở nên gọn gàng, tiết kiệm thời gian.

Mẹo hữu ích:

• Nếu thích độ chua dịu nhẹ, bạn có thể thay chanh bằng giấm gạo, nhưng cần điều chỉnh lại lượng đường.

• Thịt gà luộc xé phay nên chọn phần ức để ít mỡ, hoặc đùi gà để tăng vị béo.

• Cà rốt và hành tây đều có thể bào sợi hoặc thái mỏng, ngâm nước đá để giữ độ giòn.

Sơ chế nguyên liệu

Nộm gà xé phay thành công hay không phụ thuộc một phần vào việc sơ chế nguyên liệu. Bạn nên đảm bảo thịt gà sạch, hết mùi hôi, rau củ giữ được độ tươi, không bị ủng. Dưới đây là hướng dẫn sơ chế chi tiết để bạn có nền tảng vững cho món nộm thơm ngon.

• Luộc gà với ít muối, có thể thêm miếng gừng, hành tím đập dập. Khi gà chín, vớt ra, để nguội rồi xé sợi vừa ăn.

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Hành tây lột vỏ, thái mỏng, ngâm nước đá giảm hăng rồi để ráo.

• Rau răm, húng quế nhặt lá, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ hoặc để nguyên lá tùy thích.

• Tỏi, ớt băm nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

• Chuẩn bị tô lớn để trộn, gia vị như nước mắm, đường, muối trong chén riêng.

Làm nộm gà xé phay

Với các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn tiến hành trộn nộm. Công đoạn này tương đối đơn giản, song đòi hỏi sự cẩn thận trong lúc nêm nếm để đảm bảo vị chua – ngọt – mặn hòa hợp. Cũng cần lưu ý trộn đều nhưng nhẹ tay để rau không bị dập, thịt gà thấm đều gia vị.

• Pha hỗn hợp nước trộn: nước mắm, đường, tỏi ớt băm, nước cốt chanh, thêm ít nước ấm nếu cần. Khuấy tan, nếm thử vị vừa miệng.

• Cho thịt gà xé, cà rốt, hành tây vào tô lớn. Tưới hỗn hợp nước trộn, dùng đũa (hoặc bao tay) trộn nhẹ.

• Thêm rau răm, húng quế cuối cùng, trộn một lần nữa cho tất cả thấm vị.

• Để nộm khoảng 5 phút, sau đó bày ra đĩa, rắc thêm tiêu xay nếu thích, dọn kèm bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.

Thưởng thức nộm gà xé phay

Nộm gà xé phay đạt chuẩn thường có vị chua ngọt thanh nhã, thịt gà đậm đà, rau củ giòn. Dù bạn ăn kèm cơm hay dùng riêng, món nộm này luôn tạo cảm giác “chống ngấy” hữu hiệu. Dưới đây là vài gợi ý để bạn thưởng thức trọn vị nhất.

• Múc nộm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm.

• Chấm riêng với nước mắm ớt nếu muốn tăng độ đậm vị.

• Kết hợp bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm giúp tạo độ giòn, vui miệng.

• Nếu ăn với cơm, bạn nên giảm bớt độ mặn của nước trộn để không bị gắt.

Mẹo bảo quản nộm gà xé phay

Nộm gà xé phay nên dùng ngay sau khi trộn là tốt nhất, nhưng đôi khi bạn muốn chuẩn bị trước. Trong trường hợp này, hãy nắm vững cách bảo quản để nộm vẫn giữ được hương vị và chất lượng ở mức tương đối khi cần dùng sau.

• Không nên trộn nộm quá sớm, tách riêng phần nước trộn và rau củ, thịt gà. Trộn trước ăn 10 – 15 phút.

• Nếu đã trộn, cho nộm vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1 – 2 ngày.

• Trước khi dùng lại, có thể thêm ít nước cốt chanh, đường nếu nộm bị nhạt hoặc mất vị chua.

• Tránh để nộm gần thực phẩm có mùi nồng để rau củ không hấp thụ mùi lạ.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn thịt gà và rau củ chất lượng sẽ quyết định hương vị nộm gà xé phay. Những nguyên liệu tươi, sạch không chỉ đảm bảo vị ngon mà còn an toàn sức khỏe. Dưới đây là vài bí quyết nhỏ khi đi chợ hoặc siêu thị, giúp bạn luôn mang về những sản phẩm ưng ý.

• Thịt gà: Da màu vàng nhạt, thịt có độ đàn hồi. Nếu mua gà sống, quan sát mắt và lông, tránh chọn con ủ rũ, lông xơ xác.

• Cà rốt: Vỏ sáng, không nứt, cầm chắc tay. Tránh chọn củ quá to vì thường xơ.

• Hành tây: Củ khô, vỏ mỏng, cứng cáp, không chảy nước.

• Rau răm, húng quế: Lá xanh, không dập, có mùi thơm nhẹ khi vò.

Nộm gà xé phay đơn giản nhưng đem lại hương vị lôi cuốn, thích hợp cho hầu hết mọi bữa ăn. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà xé và các loại rau củ giúp mâm cơm đa dạng và đỡ ngán.

Nếu bạn cần thêm cảm hứng ẩm thực hoặc đang băn khoăn về việc chọn dụng cụ nấu nướng, hãy liên hệ với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng gợi ý những thiết bị bếp chất lượng, giúp bạn thỏa sức sáng tạo nhiều món ngon hơn nữa trong gian bếp gia đình.

Nguồn video: Bếp Của Giang

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: