Không chỉ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, sữa đỗ đen còn hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể, và làm đẹp da. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu đen theo hai phương pháp: truyền thống và bằng máy làm sữa hạt, cùng với các mẹo chọn mua đậu đen chất lượng. Hãy cùng khám phá nhé!
Loại sữa | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi nấu |
Sữa đậu đen kiểu truyền thống | 50 | Ngâm hạt trước khi nấu Khuấy liên tục để sữa không bị cháy đáy nồi |
Sữa đậu đen bằng máy | 20 – 30 | Không cần ngâm hạt |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để làm sữa đậu đen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản sau:
Nguyên liệu:
200g đậu đen (chọn loại đậu không mọt, hạt căng mẩy)
1 lít nước lọc
Đường phèn hoặc đường cát (tùy theo khẩu vị)
Một ít muối (tùy chọn)
Lá dứa hoặc vani (tùy chọn)
Dụng cụ:
Rây lọc hoặc túi lọc vải
Nồi đun
Máy làm sữa hạt (nếu sử dụng phương pháp hiện đại)
Mẹo: Khi chọn đậu đen, nên chọn loại đậu mới, hạt đen bóng và không có mùi hôi. Đậu đen tốt sẽ giúp sữa có hương vị thơm ngon hơn.
Nguyên liệu làm sữa đậu đen
Xem thêm:
Làm sữa đỗ đen theo cách truyền thống
Làm sữa đậu đen bằng cách truyền thống đòi hỏi sự tỉ mỉ hơn, nhưng mang lại cảm giác tự tay làm ra món thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình.
Ngâm đậu đen
Trước khi tiến hành xay và nấu, đậu đen cần được ngâm. Đây là một bước quan trọng để đậu mềm, dễ xay và nấu chín nhanh hơn.
Thời gian ngâm: Ngâm đậu đen trong nước lạnh từ 6 - 8 giờ, tốt nhất là qua đêm. Nếu muốn ngâm nhanh, có thể ngâm trong nước ấm từ 2 - 3 giờ.
Mẹo ngâm đậu: Trong quá trình ngâm, bạn có thể thêm một ít muối để giúp loại bỏ các tạp chất và chất bẩn bám trên đậu.
Ngâm đậu đen khoảng 6 - 8 tiếng
Xay và lọc đậu đen
Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt đậu ra, rửa lại với nước sạch và chuẩn bị cho quá trình xay.
Xay đậu: Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm nước (theo tỷ lệ 1 phần đậu, 3 phần nước) và xay nhuyễn. Nếu muốn sữa đậu đen thêm mịn, bạn có thể xay thêm một lần nữa.
Lọc đậu: Dùng rây hoặc túi lọc để loại bỏ bã đậu, chỉ giữ lại phần nước cốt. Phần bã có thể giữ lại để nấu chè hoặc làm mặt nạ dưỡng da.
Xay và lọc đậu đen
Nấu sữa đậu đen
Sau khi đã có nước cốt đậu đen, bạn tiến hành nấu sữa.
Nấu sữa: Đổ nước cốt đậu đen vào nồi, bật bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều. Thêm đường và lá dứa hoặc vani để tăng hương vị.
Lưu ý: Khuấy đều trong quá trình nấu để tránh sữa bị vón cục hoặc khét ở đáy nồi. Nấu trong khoảng 15 – 20 phút đến khi sữa sôi và có mùi thơm là được.
Nấu sữa đậu đen
Thành phẩm
Khi sữa đã nấu chín, bạn có thể đổ ra ly và thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
Nhược điểm của cách làm truyền thống: Quá trình ngâm và lọc đậu tốn khá nhiều thời gian và công sức. Nếu không thực hiện đúng, sữa dễ bị lợn cợn hoặc có mùi đậu sống.
Sữa đậu đen có thể thưởng thức ấm hoặc thêm đá
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:
Nấu sữa đỗ đen bằng máy làm sữa hạt
Sơ chế nguyên liệu
Nếu sử dụng máy làm sữa hạt BlueStone, một trong những ưu điểm vượt trội là bạn có thể bỏ qua bước ngâm đậu đen.
Lý do: Máy làm sữa hạt BlueStone có công suất lớn, khả năng xay nhuyễn và nấu chín cả những loại hạt to cứng nhất mà không cần ngâm trước.
Chuẩn bị: Chỉ phải rửa sạch đậu đen, để ráo nước và có thể trực tiếp cho vào máy làm sữa hạt.
Nấu sữa đậu đen bằng máy làm sữa hạt
Cho nguyên liệu vào máy: Cho đậu đen và nước vào máy theo đúng tỷ lệ (khoảng 100g đậu đen cho 1 lít nước).
Cài đặt chế độ: Chọn chế độ làm sữa hạt trên máy. Máy sẽ tự động xay nhuyễn, nấu chín và tạo thành sữa đậu đen mịn màng.
Thêm hương vị: Khi sữa gần hoàn tất, bạn có thể thêm đường, vani hoặc lá dứa để sữa thêm thơm ngon.
Nấu sữa đậu đen bằng máy làm sữa hạt
Thành phẩm
Sữa đậu đen làm bằng máy có độ mịn và thơm ngon, không lợn cợn và đậm đặc hơn so với phương pháp truyền thống. Sữa có thể uống ấm hoặc để nguội tùy theo sở thích.
Sữa đậu đen làm bằng máy có độ mịn và thơm ngon hơn
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy làm sữa hạt đang ưu đãi tại BlueStone:
Công dụng của sữa đậu đen
Sữa đậu đen là một trong những loại thức uống bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giàu dinh dưỡng: Sữa đậu đen cung cấp nhiều vitamin như A, B, C và khoáng chất như sắt, magie, canxi giúp tăng cường sức khỏe, bổ sung năng lượng.
Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Thanh lọc cơ thể: Đậu đen có tác dụng giải độc gan, thanh nhiệt, làm mát cơ thể, đặc biệt phù hợp với những người thường xuyên bị nóng trong người.
Tốt cho tim mạch: Sữa đậu đen có khả năng giảm cholesterol xấu, tăng cường sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan.
Làm đẹp da: Với lượng chất chống oxy hóa dồi dào, sữa đậu đen giúp làm đẹp da, giảm các dấu hiệu lão hóa.
Sữa đậu đen vừa thơm mát, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Mẹo chọn mua đậu đen chuẩn ngon, không mọt
Việc chọn mua đỗ đen chất lượng là bước quan trọng quyết định đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của sữa. Dưới đây là một số mẹo bạn không thể bỏ qua:
Chọn đậu mới: Nên chọn đậu có màu đen bóng, hạt to, căng mẩy. Đậu đen mới sẽ có vị thơm ngon, đậm đà hơn.
Kiểm tra mùi: Đậu đen ngon sẽ có mùi thơm nhẹ tự nhiên của đậu. Nếu có mùi hôi hoặc mùi lạ, chứng tỏ đậu đã bị mốc hoặc hỏng.
Kiểm tra hạt mọt: Tránh chọn những hạt đậu có dấu hiệu bị mọt, sâu. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhìn kỹ từng hạt, nếu có lỗ nhỏ hoặc màu nhạt hơn bình thường thì nên tránh mua.
Bảo quản: Đậu đen nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị ẩm mốc.
Sữa đậu đen là loại thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và rất dễ làm tại nhà. Dù bạn chọn cách làm truyền thống hay hiện đại bằng máy làm sữa hạt, kết quả đều sẽ mang lại cho bạn một ly sữa thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và có được một ly sữa đậu đen mịn màng, thơm ngon nhất, hãy cân nhắc sử dụng máy làm sữa hạt BlueStone – người bạn đồng hành hoàn hảo trong việc chăm sóc sức khỏe gia đình. Liên hệ ngay với BlueStone để sở hữu máy làm sữa hạt hiện đại và bắt đầu hành trình làm sữa.
Nguồn tham khảo: Món Ngon Cô My
