Sữa đậu trắng không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà còn rất thơm ngon, dễ chế biến. Cùng tìm hiểu hai cách làm sữa đậu trắng phổ biến để lựa chọn phương pháp phù hợp cho gia đình bạn.
Loại sữa | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi nấu |
Sữa đậu trắng kiểu truyền thống | 50 | Ngâm hạt trước khi nấu Khuấy liên tục để sữa không bị cháy đáy nồi |
Sữa đậu trắng bằng máy | 20 – 30 | Không cần ngâm hạt |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Nguyên liệu:
200g đậu trắng (hay còn gọi là đậu trắng Lima)
1,5 lít nước lọc
20g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Một ít muối để tạo vị đậm đà
Vani (tuỳ ý để tăng hương vị)
Dụng cụ:
Nồi để nấu sữa
Rây hoặc túi lọc để lọc bã
Muỗng gỗ khuấy sữa
Mẹo: Khi chọn đậu trắng, bạn nên ưu tiên những hạt đậu còn nguyên vẹn, không bị mốc hay sâu mọt.
Nguyên liệu làm sữa đậu trắng
Xem thêm:
Làm sữa đậu trắng theo cách truyền thống
Phương pháp làm sữa đậu trắng theo cách truyền thống đã được truyền qua nhiều thế hệ và là một trong những cách chế biến sữa hạt tự nhiên, không chất bảo quản. Tuy nhiên, quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn để có được một mẻ sữa đậu trắng thơm ngon, dinh dưỡng.
Ngâm đậu trắng
Ngâm đậu trong nước lạnh từ 6 - 8 tiếng. Việc này giúp đậu mềm và loại bỏ bớt các tạp chất, đồng thời làm cho quá trình xay và nấu trở nên dễ dàng hơn. Nếu làm vào buổi sáng, bạn có thể ngâm đậu từ đêm hôm trước để tiết kiệm thời gian.
Trong quá trình ngâm, nên thay nước ít nhất một lần để tránh đậu bị hôi hoặc lên men. Khi đậu đã đủ mềm, đổ ra rổ và rửa sạch với nước lạnh.
Ngâm đậu trắng
Xay và lọc
Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với 1,5 lít nước lọc và xay trong khoảng 2 – 3 phút. Lúc này, máy xay sẽ giúp tách phần thịt đậu ra khỏi vỏ, tạo thành hỗn hợp đậu mịn. Lưu ý rằng, máy xay công suất lớn sẽ cho kết quả tốt hơn, vì thế bạn cần chọn một chiếc máy đủ mạnh.
Khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn, dùng rây hoặc túi lọc để tách phần bã ra khỏi sữa. Đây là bước quan trọng vì nếu sữa không được lọc kỹ, thành phẩm sẽ bị cợn và không mịn. Bạn nên lọc ít nhất hai lần để đảm bảo loại bỏ hết bã.
Xay và lọc sữa đậu trắng
Nấu sữa đậu trắng
Sau khi lọc bã, đổ sữa vào nồi và đặt lên bếp. Lưu ý nên dùng nồi đáy dày để sữa không bị cháy khi đun. Trong quá trình nấu, nên khuấy đều tay để sữa không bị vón cục và cháy ở đáy nồi. Thêm một chút muối và đường vào sữa để tăng hương vị.
Khi sữa bắt đầu sôi, hạ lửa và tiếp tục đun thêm 5 – 10 phút để đảm bảo sữa chín đều. Nếu thích hương vani, bạn có thể thêm một vài giọt vani vào sữa trong giai đoạn này.
Thành phẩm
Sữa đậu trắng truyền thống sau khi nấu xong sẽ có màu trắng đục, hương thơm nhẹ của đậu và có vị ngọt dịu. Bạn có thể uống sữa ngay khi còn nóng hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để uống dần. Tuy nhiên, sữa đậu trắng tự làm không có chất bảo quản nên chỉ nên dùng trong 1 – 2 ngày.
Nhược điểm của cách làm truyền thống là khá tốn thời gian và công sức, đặc biệt là ở các bước ngâm đậu và lọc bã. Nếu không kiên nhẫn, bạn sẽ dễ bỏ qua một vài công đoạn, dẫn đến sữa không đạt chất lượng mong muốn.
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:
Làm sữa đậu trắng bằng máy làm sữa hạt
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức, làm sữa đậu trắng bằng máy làm sữa hạt là lựa chọn hoàn hảo. Máy làm sữa hạt giúp loại bỏ nhiều bước rườm rà trong quá trình chế biến mà vẫn đảm bảo chất lượng sữa tốt nhất.
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu để loại bỏ chất bẩn và những hạt đậu bị hỏng.
Lưu ý: Nếu sử dụng máy làm sữa hạt BlueStone, công suất lớn và lưỡi dao sắc bén của máy sẽ giúp xay mịn đậu mà không cần phải ngâm. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian sơ chế.
Nấu sữa đậu trắng bằng máy làm sữa hạt
Đổ đậu trắng và nước vào máy theo tỷ lệ 1 phần đậu và 3 phần nước. Bạn có thể thêm đường và muối tùy ý vào máy từ bước này. Máy làm sữa hạt BlueStone sẽ tự động thực hiện tất cả các bước còn lại. Quá trình nấu mất khoảng 20 – 30 phút, nhanh hơn rất nhiều so với phương pháp truyền thống.
Máy sẽ báo khi quá trình hoàn tất, và bạn chỉ cần rót sữa ra ly để thưởng thức.
Nấu sữa đậu trắng bằng máy làm sữa hạt
Thành phẩm
Sữa đậu trắng sau khi làm bằng máy sẽ sánh mịn, không có cặn và giữ nguyên được hương vị thơm ngon của đậu. Bạn có thể uống sữa ngay sau khi nấu xong hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh. So với phương pháp truyền thống, sữa làm bằng máy sánh hơn, mịn hơn và thơm hơn.
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy làm sữa hạt đang ưu đãi tại BlueStone:
Công dụng của sữa đậu trắng
Sữa đậu trắng không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giàu protein: Đậu trắng là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, rất tốt cho người ăn chay hoặc những người cần bổ sung protein cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch: Sữa đậu trắng chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Sữa đậu trắng có nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa táo bón.
Giảm cân: Với lượng calo thấp, sữa đậu trắng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân mà vẫn muốn duy trì dinh dưỡng đầy đủ.
Sữa đậu trắng giàu protein, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Mẹo chọn mua đậu trắng tươi ngon
Để có được sữa đậu trắng thơm ngon, việc chọn mua nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo để chọn mua đậu trắng:
Chọn đậu trắng mới thu hoạch: Đậu mới sẽ có vỏ bóng, không bị vỡ hoặc có dấu hiệu mốc.
Đậu chắc tay: Khi nắm trong tay, hạt đậu nên cảm giác chắc, không quá nhẹ.
Mùi thơm tự nhiên: Đậu trắng tươi ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, không bị hôi hoặc mốc.
Sữa đậu trắng là thức uống bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Dù bạn chọn phương pháp truyền thống hay sử dụng máy làm sữa hạt, sữa đậu trắng đều mang lại hương vị tuyệt vời và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và có sữa thành phẩm sánh mịn, thơm ngon nhất, hãy cân nhắc sử dụng máy làm sữa hạt BlueStone. Với máy làm sữa hạt BlueStone, việc làm sữa đậu trắng sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
Nguồn tham khảo: Nhà Nguyễn Ngọc
