Canh gà hầm đu đủ sở hữu vị ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện giữa thịt gà béo mềm và đu đủ chín tới. Món canh này không chỉ dễ ăn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt để bồi bổ sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Bạn có thể chế biến nhanh chóng, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản cùng cách nấu không quá phức tạp.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Canh gà hầm đu đủ | 2 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nên chọn đu đủ chín quá; kiểm soát lửa khi hầm để thịt gà mềm vừa phải, tránh bị nát. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Bước đầu tiên, hãy đảm bảo bạn có đầy đủ các thành phần thiết yếu, đặc biệt là đu đủ xanh hoặc ương (gần chín), thịt gà tươi và vài loại gia vị cơ bản. Ngoài ra, một chiếc nồi có nắp đậy kín và khả năng giữ nhiệt tốt sẽ giúp đu đủ và gà chín mềm, mà vẫn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà (đùi hoặc nửa con) | 500 - 700g |
Đu đủ xanh hoặc ương | 1 quả nhỏ (khoảng 500 - 600g) |
Hành tím, tỏi, gừng | 2 - 3 củ hành tím, 1 - 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ |
Muối, tiêu, hạt nêm | Vừa đủ |
Nước lọc (hoặc nước dừa, tùy chọn) | 1 - 1.5 lít |
Mẹo hữu ích:
Đu đủ: Chọn loại vỏ còn xanh, ấn nhẹ thấy hơi mềm, tránh quả chín vàng quá. Đu đủ chín quá sẽ dễ bị bở khi hầm.
Gà: Gà ta hay gà công nghiệp đều được, nhưng gà ta cho vị ngọt thanh hơn.
Nước dừa: Nếu muốn canh có vị ngọt đậm, có thể thay một phần nước lọc bằng nước dừa tươi.
Gừng: Giúp khử mùi tanh, tăng thêm hương vị ấm nồng.
Dụng cụ cần thiết: Nồi hầm dung tích 2 - 3 lít, Dao, thớt, tô, muôi...
Nguyên liệu làm canh gà hầm đu đủ
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu và đảm bảo chất lượng món ăn. Hãy chú trọng việc làm sạch thịt gà và đu đủ, cũng như sơ chế gia vị đúng cách để khử mùi và tạo hương thơm cho nồi canh.
Các bước sơ chế
Thịt gà: Rửa với nước muối loãng, chần qua nước sôi nếu muốn loại bỏ bọt bẩn. Chặt miếng vừa ăn.
Đu đủ: Gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt. Cắt miếng dày khoảng 2 - 3cm. Rửa qua nước sạch.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa, băm nhuyễn hoặc để nguyên củ (tùy sở thích).
Gừng: Cạo vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.
Gia vị: Chuẩn bị muối, tiêu, hạt nêm để nêm nếm trong quá trình hầm.
Sơ chế và tẩm ướp thịt gà
Cách chế biến canh gà hầm đu đủ
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu hầm gà với đu đủ. Quá trình này đòi hỏi sự kết hợp giữa lửa và thời gian, sao cho đu đủ chín mềm nhưng không quá nát, còn thịt gà vừa đủ mềm để dậy lên độ ngọt.
Các bước thực hiện
Xào sơ gà: Cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi. Thêm thịt gà, đảo đều trên lửa vừa. Nêm ít muối, hạt nêm, tiếp tục xào cho gà săn lại.
Thêm nước: Đổ nước lọc (hoặc nước dừa) ngập gà, đậy nắp, đun sôi.
Hớt bọt: Khi nước sôi, hớt bọt để nước canh trong. Cho gừng vào nồi.
Thả đu đủ: Khi gà gần chín (khoảng 10 - 15 phút), thêm đu đủ.
Hầm lửa nhỏ: Giảm lửa, hầm thêm 15 - 20 phút hoặc đến khi đu đủ chín mềm.
Nêm nếm: Nếm lại canh, thêm muối, hạt nêm, tiêu tùy khẩu vị. Nếu thích, bạn có thể thêm ít hành lá hoặc ngò rí cắt nhỏ để trang trí.
Cách chế biến canh gà hầm đu đủ
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản canh gà hầm đu đủ
Canh gà hầm đu đủ rất ngon khi dùng nóng, vị ngọt mềm của đu đủ kết hợp với nước dùng gà thật thanh. Nếu bạn nấu nhiều cho cả ngày hoặc muốn dành cho hôm sau, một số nguyên tắc bảo quản dưới đây sẽ giúp duy trì độ ngon và an toàn thực phẩm.
Cách bảo quản
Làm nguội: Tắt bếp, mở nắp nồi, để canh nguội dần.
Đựng trong hộp kín: Chọn hộp có nắp đậy chắc, đủ dung tích, tránh tràn canh.
Đặt tủ lạnh: Giữ ở ngăn mát 2 - 3 ngày. Lưu ý không để canh ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Hâm nóng: Khi ăn lại, đun trên bếp lửa nhỏ, khuấy nhẹ để đu đủ không nát, thêm ít nước sôi nếu cần.
Không cấp đông: Đu đủ khi rã đông dễ bị mất cấu trúc, không còn độ ngon tự nhiên.
Hướng dẫn bảo quản canh gà hầm đu đủ
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu tươi, sạch chính là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng bát canh gà hầm đu đủ. Đừng quên xem kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng, cũng như cảm nhận trực tiếp bằng mắt, tay và mũi để đảm bảo mua về những thực phẩm tốt nhất.
Bí quyết chọn mua
Thịt gà: Nên mua gà lông hoặc gà làm sẵn tại nơi uy tín, da vàng tự nhiên, thịt không có vết bầm.
Đu đủ: Ưu tiên quả còn xanh vỏ, ngả vàng nhẹ, không dập nát. Ấn nhẹ thấy hơi mềm là phù hợp.
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu… cần kiểm tra bao bì, hạn sử dụng.
Nước dừa (nếu dùng): Chọn quả tươi, nước trong, không có mùi lạ.
Tìm hiểu thêm:
Canh gà hầm đu đủ là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ hay người cần hồi phục sức khỏe. Nhờ vị ngọt tự nhiên từ thịt gà và đu đủ, món ăn có thể chinh phục khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình.
Để trải nghiệm nấu nướng trở nên dễ dàng, sạch sẽ và tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể tham khảo những thiết bị gia dụng thông minh từ BlueStone. Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm chất lượng, cùng dịch vụ tận tình, để bạn luôn tự tin và hào hứng sáng tạo nhiều món ngon tại gian bếp thân yêu.
Nguồn video: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
