Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt gà và hương thơm thanh mát của bưởi mang lại cho món ăn gà hấp bưởi một hương vị độc đáo, lạ miệng. Đặc biệt, món ăn này có mùi thơm đặc trưng từ vỏ bưởi, giúp thịt gà không bị ngấy mà còn có chút the nhẹ rất hấp dẫn. Hãy cùng giải ngấy với công thức làm gà hấp bưởi đơn giản và dễ làm này.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà hấp bưởi | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi. Chặt gà thành miếng để bỏ vào bên trong quả bưởi. |
Chuẩn bị nguyên liệu
½ con gà ta (Chọn gà ta để thịt săn chắc và ngọt hơn)
1 trái bưởi (chọn loại bưởi da xanh, bưởi năm roi hoặc bưởi có mùi thơm)
4 trái ớt
10 lá chanh
1 củ gừng
1 muỗng canh nước cốt chanh
Gia vị: Muối tiêu, đường, bột ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu gà hấp bưởi
Sơ chế nguyên liệu
Để chế biến món ăn nhanh hơn, bạn nên dùng thịt làm sẵn, mua về chỉ cần rửa và loại bỏ mùi hôi của gà. Gà rửa sạch, chà xát với muối và rượu gừng để khử mùi hôi. Chặt gà thành miếng vừa ăn, đủ để bỏ vừa vào trong quả bưởi.
Đối với bưởi, bạn bỏ cuống, cắt ngang phần đỉnh đầu với độ dày khoảng 2 lóng tay để làm phần nắp đậy. Lấy hết ruột bưởi ra, chỉ để chừa lại khoảng trống để sau bỏ gà vào trong.
Ớt mua về bỏ cuống, rửa với nước sạch và cắt thành khoanh tròn. Lá chanh rửa với nước, cắt sợi nhỏ.
Sơ chế gà và các nguyên liệu
Mẹo nhỏ: Hướng dẫn khử mùi hôi của gà
Cách 1- Dùng Muối và Giấm/Chanh: Xát muối hạt lên toàn bộ con gà, đặc biệt là phần da và bên trong bụng. Rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục thoa nước cốt chanh hoặc giấm lên gà, để khoảng 5 phút rồi rửa lại.
Cách 2 - Dùng Rượu và Gừng: Đập dập 1 củ gừng, ngâm vào rượu trắng. Dùng hỗn hợp này xoa đều lên gà, để khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Cách 3 - Dùng Lá Chanh và Muối: Xát muối lên gà, rửa sạch. Giã nát lá chanh, chà xát lên da gà, để khoảng 5 - 10 phút trước khi rửa lại.
Ướp thịt gà
Trộn đều hỗn hợp với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt và lá chanh.
Xoa đều hỗn hợp lên phần da và thịt gà. Xoa đều cả hai mặt để thịt thấm đều gia vị. Ướp gà trong 30 phút.
Ướp thịt gà
Mẹo nhỏ: Nếu có thêm rượu, thì bạn có thể cho một ít rượu vào hỗn hợp gia vị để ướp chung với thịt gà, món ăn sẽ càng thơm ngon hơn. Để thịt thấm gia vị hơn, bạn có thể khía thịt ở phần đùi, cánh.
Hấp gà
Cho 1 ít lá chanh đã cắt sợi nhỏ vào trong quả bưởi. Cho phần thịt gà đã chặt thành từng khúc vào trong. Dùng phần đầu bưởi đã cắt tạo thành nắp để đậy lại. Bạn có thể dùng tăm để cố định phần nắp.
Đặt quả bưởi vào trong xửng hấp. Hấp cách thuỷ với lửa lớn trong thời gian 40 phút đến khi phần thịt gà chín mềm.
Hấp gà
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thử xem gà đã chín chưa bằng cách dùng tăm chọc vào phần thịt gà. Nếu thấy không có máu, tức gà đã chín.
Làm muối chấm
Món ăn gà hấp bưởi sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng muối chấm đặc biệt. Để làm muối chấm, bạn cần theo làm theo các bước sau.
Bắc chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 1 muỗng canh tiêu hạt, 3 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Rang hỗn hợp đến khi muối khô lại thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp muối tiêu đã rang ra chén nhỏ. Thêm một ít lá chanh cắt sợi và ớt cắt nhỏ, cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh. Trộn đều hỗn hợp muối chấm.
Làm muối chấm
Thành phẩm
Sau khi thịt gà đã chín, bạn có thể trang trí một vài tép bưởi lên trên gà và trái bưởi, để trông món ăn bắt mắt hơn. Thịt gà mềm, thấm vị, có mùi thơm dịu nhẹ của bưởi. Vỏ bưởi giúp thịt gà không bị ngấy, tạo hương vị thanh mát đặc biệt.
Gà hấp bưởi
Mẹo chọn gà và bưởi ngon
Mẹo chọn gà ngon
Nên chọn gà chế biến sẵn, để làm món ăn dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn.
Gà ngon có màu da vàng nhạt tự nhiên, không quá đậm hoặc loang lổ. Da gà mỏng, mịn, có độ đàn hồi tốt, không có vết bầm tím hay thâm đen.
Ấn nhẹ vào phần lườn, đùi gà, nếu thịt chắc, không nhão, không chảy nước thì là gà ngon.
Tránh mua gà có dấu hiệu căng phồng bất thường vì đó có thể là gà bị bơm nước.
Gà tươi có mùi thơm nhẹ của thịt, không bị hôi, tanh hay mùi hóa chất.
Chọn gà và bưởi ngon
Chọn bưởi ngon
Chọn bưởi da xanh (vỏ dày, thơm, ít đắng, tép ngọt), bưởi năm roi (vị thanh, không quá chua, vỏ có hương thơm nhẹ).
Tránh bưởi chua hoặc bưởi có vỏ quá mỏng vì mùi thơm sẽ không đủ khi hấp gà.
Chọn bưởi vỏ căng, mỏng, màu xanh tươi hoặc vàng nhạt. Bưởi có lớp vỏ sần nhẹ thường sẽ có tinh dầu thơm hơn.
Tránh chọn bưởi có mùi hăng hoặc chua nồng vì đó có thể bưởi đã bị hư.
Trên đây là công thức làm gà hấp bưởi dễ làm, đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Món ăn không chỉ giải ngấy mà còn giúp bạn tạo điểm nhấn trong các bữa tiệc vào dịp đặc biệt. BlueStone không chỉ thường xuyên cập nhật những món ăn mới nhất mà còn cung cấp những dụng cụ, thiết bị gia dụng giúp bạn làm chủ gian bếp nhà mình.
Nguồn video: Zui Vào Bếp
Tham khảo các sản phẩm nồi hấp điện với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
