Gà nướng muối sả với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm nồng nàn của sả, vị đậm đà của muối và lớp da gà giòn rụm là món ăn không chỉ dễ làm mà còn thích hợp cho các bữa ăn gia đình, tiệc BBQ ngoài trời hoặc những ngày cuối tuần đổi vị. Hãy cùng làm món ăn hấp dẫn này ngay thôi!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà nướng muối sả | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nướng bằng bếp than thì thường xuyên lật mặt gà để gà chín đều. Nướng bằng lò nướng thì sau 20 phút, hãy bỏ gà ra ngoài để kiểm tra và phết sốt ướp lên gà. |
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà
50g tỏi băm
50g sả băm
4 nhánh hành lá
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê muối
1 ít dầu điều
1 muỗng canh dầu mè
20g lá giang
1 muỗng canh ớt băm
Nguyên liệu làm gà nướng muối sả
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch với nước, sau đó chà xát muối lên bề mặt da và thịt gà trong vài phút rồi rửa lại với nước nhiều lần. Muối có tác dụng khử mùi hôi của gà hiệu quả.
Cho tỏi, sả và hành lá vào cối xay của máy xay thịt. Đậy nắp và xay trong vài phút. Đổ các nguyên liệu ra một chén nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Mẹo khử mùi hôi của gà
Dùng muối hạt, giấm hoặc chanh: Xát muối hạt lên toàn bộ bề mặt gà, đặc biệt là phần da và bên trong bụng. Dùng giấm hoặc nước cốt chanh chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng gừng và rượu trắng: Gừng đập dập kết hợp với rượu trắng. Xoa đều hỗn hợp lên thịt gà, để khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại nước sạch.
Ướp gà
Trong chén sả tỏi, hành xay nhuyễn cho vào 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối. Thêm 1 muỗng canh dầu mè và 1 ít dầu điều để tạo màu đẹp cho món ăn. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ bề mặt thịt gà, cả trong lẫn ngoài để thịt gà thấm gia vị và muối sả. Tiến hành ướp gà trong thời gian 20 - 30 phút.
Ướp gà
Mẹo nhỏ:
- Có thể dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân gà để khi ướp, gà dễ thấm gia vị hơn.
- Bạn có thể ướp gà trong thời gian 3 - 4 tiếng để gà thấm gia vị hơn. Nếu kỹ tính, có thể để gà ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Nướng gà
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 10 phút. Sau đó, cho gà đã ướp gia vị vào lò nướng. Có thể bọc gà bằng lá chuối hoặc giấy bạc để giữ độ ẩm. Nướng gà ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 50 - 60 phút, tùy vào kích thước của con gà.
Nướng gà
Lưu ý:
- Sau mỗi 20 phút nướng thì bỏ gà ra, quét một lớp dầu hoặc sốp ướp lên bề mặt thịt gà để tránh gà bị khô.
- Khi gà vàng giòn, dậy mùi thơm, kiểm tra chín bằng cách xiên tăm, thấy không còn nước hồng là đạt.
Mẹo nhỏ: Bạn cũng có thể nướng gà bằng bếp than. Nhóm lửa bếp than và đợi khi than đỏ hết thì dùng cây xiên dọc thân gà cho lên vỉ. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật gà và quét dầu ăn để gà không bị khô, không bị cháy khét. Nướng đến khi gà chuyển màu vàng rám nâu.
Làm nước chấm
Sả băm nhuyễn và cho sả cùng 20g lá giang vào máy xay để xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra tô. Thêm vào tô 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh đường. Trộn đều để các gia vị hoà vào nhau.
Làm nước chấm
Xem thêm:
Làm cơm cháy mỡ hành
Món ăn này có thể ăn kèm với cơm cháy mỡ hành. Để làm cơm cháy, bạn cho cơm nguội vào túi nilon. Dùng cây cán cán dẹt cơm.
Lót giấy nến dưới đáy nồi chiên không dầu. Cho phần cơm vừa cán dẹt vào khuôn và chiên trong nồi chiên không dầu trong 20 phút.
Cho hành lá cắt nhỏ vào chén. Trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối và đổ dầu nóng vào chén. Trộn đều các nguyên liệu.
Làm cơm cháy mỡ hành
Thành phẩm
Gà nướng muối sả có mùi thơm đặc trưng, dễ chịu, kích thích vị giác. Khi nướng, muối giúp rút bớt nước trong da gà, tạo độ giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm ngọt, mọng nước. Kết hợp muối với sả, món ăn có vị mặn mà, cay nhẹ và thơm lừng, rất bắt miệng. Món ăn này mà ăn cùng cơm cháy mỡ hành thì hấp dẫn vô cùng.
Gà nướng muối sả
Xem thêm:
Mẹo chọn gà ngon
Để có món gà nướng muối sả thơm ngon, bạn cần chọn gà tươi, chắc thịt, ít mỡ và không bị bở.
Nên chọn gà ta (gà thả vườn) vì thịt khi nướng sẽ săn chắc, dai ngọt, ít mỡ. Gà công nghiệp khi nướng dễ bị bở, không nên chọn.
Nên chọn gà làm sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến. Chọn gà có màu hồng nhạt, không bị thâm đen, không có nhớt khi sờ vào. Sờ vào thấy thịt chắc, đàn hồi tốt, khô ráo.
Nếu mua gà đông lạnh, nên chọn gà được đóng gói hút chân không, còn nguyên vẹn, không có đá dăm trên bề mặt. Hạn sử dụng còn dài.
Nên chọn gà ta (gà thả vườn) vì thịt khi nướng sẽ săn chắc, dai ngọt, ít mỡ
Trên đây là công thức làm gà nướng muối sả thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm mà ai cũng có thể thành công. Nếu bạn yêu thích những món ăn ngon và muốn tự tay chế biến, chăm sóc gia đình mình, hãy truy cập vào chuyên mục Vào Bếp của BlueStone mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Nguồn video: THU T&M Vlog
Tham khảo các sản phẩm lò nướng với giá bán hấp dẫn tại BlueStone.
