Nếu bạn là người yêu thích những món ăn cay nồng, đậm đà hương vị, thì gà xào sa tế chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà săn chắc, vị cay nồng của sa tế và mùi thơm đặc trưng từ các loại gia vị, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cực kỳ “bắt cơm”. Đặc biệt, cách làm lại vô cùng đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc cuối tuần.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà kho sa tế | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không để sa tế quá lâu trên lửa lớn để tránh bị cháy đắng. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Muốn có món gà hấp mướp ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Đùi gà | 5-6 cái |
Sa tế | 2 - 3 muỗng canh |
Ngũ vị hương | ¼ muỗng cà phê |
Bột nghệ | ½ muỗng cà phê |
Hành tím băm | 1 muỗng canh |
Tỏi băm | 1 muỗng canh |
Ớt băm (tùy chọn) | 1 muỗng cà phê |
Nước mắm | 1 muỗng canh |
Đường | 1 muỗng canh |
Bột ngọt | ½ muỗng cà phê |
Hạt nêm | ½ muỗng cà phê |
Tiêu xay | 1 muỗng cà phê |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Nước lọc | 50ml |
Dụng cụ cần thiết:
Dao, thớt
Chảo sâu lòng hoặc nồi
Muỗng, đũa đảo
Bát tô lớn để ướp thịt
Đĩa để trình bày
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế và ướp gà
Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch gà để đảm bảo độ tươi ngon.
Gà sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi.
Chặt thành miếng vừa ăn (khoảng 3 - 4cm), tránh cắt quá nhỏ vì khi xào dễ bị khô.
Cho thịt gà vào tô lớn, sau đó thêm hành tỏi băm, sa tế, bột nghệ, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu.
Trộn đều cho gà thấm gia vị, ướp ít nhất 30 phút để gà ngon hơn.
Sơ chế và ướp gà
Xào gà với sa tế
Đây là bước quan trọng để gà chín đều, săn chắc và lên màu đẹp mắt.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm, phi thơm đến khi vàng.
Cho toàn bộ phần gà đã ướp vào chảo, đảo đều ở lửa lớn trong 5 phút để thịt săn lại.
Khi thịt gà bắt đầu tiết nước, thêm 50ml nước lọc vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 10 - 15 phút để thịt mềm.
Mở nắp, tăng lửa và đảo nhanh để nước sốt thấm đều vào gà.
Lưu ý:
Không nên xào quá lâu vì thịt gà có thể bị khô.
Nếu thích nước kho có chút béo, bạn có thể thêm một ít nước dừa thay vì nước lọc để tăng độ béo.
Xào gà với sa tế
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi gà chín mềm và nước sốt sệt lại, tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.
Trang trí với rau thơm, hành lá hoặc ớt thái lát nếu thích.
Dùng ngay khi nóng cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản món ăn
Bạn lỡ làm nhiều hoặc muốn để dành món gà xào sa tế cho bữa sau, hãy bảo quản đúng cách để giữ được độ ngon và hương vị đặc trưng.
Bảo quản trong tủ lạnh: Cho phần gà còn lại vào hộp kín, đậy nắp cẩn thận rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể để được tối đa 2 ngày, nhưng ngon nhất vẫn là thưởng thức trong vòng 24 giờ. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại trên chảo với chút nước để thịt mềm và không bị khô.
Không cấp đông: Gà xào sa tế không thích hợp để trữ đông vì khi rã đông, thịt có thể bị bở, mất đi vị đậm đà ban đầu.
Bảo quản đúng cách giúp tiết kiệm thời gian: Nếu bạn muốn chuẩn bị trước cho bữa ăn nhanh, có thể ướp sẵn gà từ hôm trước rồi để trong ngăn mát. Đến khi cần nấu, chỉ việc mang ra xào, vừa tiết kiệm thời gian vừa giữ được độ tươi ngon.
Mẹo chọn gà tươi ngon
Để món gà xào sa tế có hương vị thơm ngon, thịt chắc mềm, bạn cần biết cách chọn gà tươi ngon:
Nếu mua gà nguyên con: Hãy chọn những con gà có da vàng nhạt, đều màu, không bị thâm hay có vết tụ máu. Dùng tay ấn nhẹ vào phần ức hoặc đùi, nếu thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là gà ngon.
Nếu mua thịt gà làm sẵn: Nên chọn thịt có màu hồng nhạt, không bị tái xanh hay có mùi lạ. Tránh mua những miếng gà có dịch nhớt, vì đó là dấu hiệu của thịt không tươi.
Gà ta hay gà công nghiệp? Nếu thích thịt dai, ngọt tự nhiên, bạn nên chọn gà ta. Nếu thích thịt mềm hơn, gà công nghiệp là lựa chọn hợp lý. Tuy nhiên, khi làm món xào, gà ta sẽ giữ được độ săn chắc và không bị bở khi nấu lâu.
Không chọn gà bơm nước: Gà bị bơm nước thường có phần da căng bất thường, khi chạm vào thấy mềm nhũn, có thể bị chảy nước. Những loại gà này không chỉ kém ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chọn gà cần chú ý chất lượng
Tìm hiểu thêm:
Gà xào sa tế là một món ăn dễ làm nhưng hương vị lại cực kỳ cuốn hút. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn cay nồng, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Bạn có muốn khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon và thiết bị bếp giúp việc nội trợ trở nên nhẹ nhàng hơn? Liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn nhé!
Nguồn video: Vành Khuyên Lê
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
