Làm gà xào cay Kung Pao và gà cay bơ tỏi chuẩn vị đậm đà

Gà xào cay Kung Pao và gà xào cay sốt bơ tỏi là hai lựa chọn mới lạ cho những người muốn có bữa ăn đậm đà và hấp dẫn. Món Kung Pao mang phong vị cay nồng của ẩm thực Tứ Xuyên, trong khi sốt bơ tỏi lại đem đến vị ngậy thơm. Cả hai đều thích hợp để dùng kèm cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì mềm, giúp bữa ăn trở nên đầy đủ và ngon miệng hơn. Hãy cùng khám phá chi tiết cách thực hiện ngay sau đây.

Gà xào cay Kung Pao

Gà xào cay Kung Pao bắt nguồn từ ẩm thực Tứ Xuyên, Trung Quốc, nơi nổi tiếng với những món ăn có hương vị đậm đà, thiên về độ cay ấm. Với công thức phù hợp, bạn có thể tự tay tạo ra món gà xào cay Kung Pao thơm ngon ngay trong bếp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gà xào cay Kung Pao, bạn cần sẵn sàng một số gia vị và thực phẩm cơ bản. Khâu chuẩn bị sẽ giúp quá trình nấu diễn ra thuận lợi hơn, tránh việc đang xào dở thì quên mua ớt khô hoặc chưa có đủ nguyên liệu. Dưới đây là bảng nguyên liệu cụ thể, kèm theo định lượng gợi ý để bạn có được món ăn trọn vị nhất.

Mẹo hữu ích:

• Chọn gà thả vườn hoặc gà ta để có thịt chắc và hương vị đậm đà.

• Nếu bạn chưa quen với ớt khô Tứ Xuyên, có thể tìm mua tại các cửa hàng bán gia vị châu Á. Loại ớt này có vị cay ấm, hơi tê nơi đầu lưỡi.

• Đậu phộng nên rang sẵn, bóc vỏ, để có vị bùi, giòn. Nếu mua loại chưa rang, bạn có thể tự rang tại nhà, tránh rang quá cháy để giữ màu sắc đẹp.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế đúng cách sẽ giúp thịt gà và các gia vị giữ trọn hương vị ban đầu, đồng thời giúp quá trình xào trở nên dễ dàng hơn. Dưới đây là các bước bạn nên tuân thủ để chuẩn bị cho món gà xào cay Kung Pao được mềm ngon và vừa miệng.

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp gà với nước tương, rượu gạo (nếu có), một ít dầu hào, tiêu, đường trong khoảng 15 – 20 phút.

• Ớt khô cắt khúc ngắn, bỏ bớt hạt nếu bạn không muốn quá cay. Tỏi và gừng bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

• Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái khúc. Đậu phộng rang để sẵn trong chén.

• Kiểm tra gia vị gồm muối, đường, tiêu, dầu hào, nước tương. Chuẩn bị thêm một tô nhỏ để pha hỗn hợp sốt (nếu muốn kiểm soát vị kỹ hơn).

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều khô ráo, tránh làm dầu bắn lên khi xào.

Làm gà xào cay Kung Pao

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn chỉ cần dành ít phút đứng bếp là sẽ có ngay món gà xào cay Kung Pao đậm chất Tứ Xuyên. Việc xào nhanh trên lửa vừa hoặc lửa lớn giúp thịt gà giữ được độ mềm ẩm, đồng thời hương liệu thấm vào từng thớ thịt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, bạn hãy thực hiện từng bước để có kết quả tốt nhất.

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho ớt khô vào đảo nhanh tay để dậy mùi thơm nhưng không cháy.

• Thêm tỏi và gừng băm vào xào, khuấy đều đến khi có mùi thơm. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều để gà săn.

• Khi thịt gà chín khoảng 80%, thêm hỗn hợp nước tương, dầu hào (có thể pha cùng ít nước) để tạo sốt. Nếm thử và điều chỉnh gia vị.

• Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo nhẹ, thêm đậu phộng rang. Trộn đều khoảng 1 – 2 phút, tắt bếp, dọn ra đĩa.

• Rắc lên ít tiêu xay nếu bạn muốn tăng hương nồng. Món gà Kung Pao sẵn sàng để thưởng thức.

Thưởng thức gà xào cay Kung Pao

Gà xào cay Kung Pao có vị cay đặc trưng từ ớt khô, kết hợp cùng vị mặn ngọt hài hòa từ nước tương và đường. Thịt gà chín mềm, xen lẫn đậu phộng rang bùi bùi. Bạn nên dùng món này ngay lúc nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc mì xào để tận hưởng trọn vị.

Có thể kèm thêm dưa leo hoặc rau xà lách bên cạnh để làm dịu độ cay. Nhiều người còn chuẩn bị thêm một chén nước tương ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm, tùy khẩu vị. Đây là món ăn hấp dẫn, phù hợp với những buổi họp mặt gia đình hay bữa tối đổi vị.

Thưởng thức gà xào cay Kung Pao

Gà xào cay sốt bơ tỏi

Nếu gà xào cay Kung Pao mang đậm phong cách Á Đông thì gà xào cay sốt bơ tỏi lại pha trộn hương vị phương Tây, với điểm nhấn nằm ở độ thơm và ngậy. Món ăn này thích hợp cho những ai yêu thích sự đậm đà và muốn biến tấu bữa cơm truyền thống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món ăn đạt độ hấp dẫn và chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết, kèm theo định lượng phù hợp cho khoảng 3 – 4 khẩu phần ăn.

Nguyên liệu làm gà xào cay sốt bơ tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi xào, việc làm sạch và ướp thịt gà, chuẩn bị sẵn tỏi băm, cùng các gia vị là không thể thiếu. Bạn càng sơ chế kỹ, món gà xào cay sốt bơ tỏi sẽ càng ngon miệng, giữ được mùi thơm và vị cay theo ý muốn.

• Thịt gà rửa với nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn, ướp cùng muối, tiêu, ớt bột, ít đường và chút nước mắm (hoặc xì dầu) trong 15 – 20 phút.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tây cắt múi (nếu dùng), ngâm nước lạnh để giảm mùi hăng.

• Chuẩn bị bơ lạt, nên để ở nhiệt độ phòng vài phút cho bơ mềm, dễ nấu.

• Kiểm tra độ cay mong muốn, nếu thích cay nhiều, thêm ớt tươi băm nhuyễn vào ướp gà.

• Để các nguyên liệu riêng biệt, sẵn sàng xào.

Làm gà xào cay sốt bơ tỏi

Bước xào đòi hỏi bạn canh nhiệt độ và thời gian để gà chín mà không khô, đồng thời bơ và tỏi không bị cháy. Hãy thao tác nhanh chóng và khuấy đảo nhẹ tay để sốt quyện vào thịt, tạo màu sắc và hương thơm thu hút.

• Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn nếu cần, rồi thêm bơ lạt. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi băm, phi thơm ở lửa nhỏ.

• Cho thịt gà ướp vào xào lửa vừa, đảo đều tay. Nếu dùng hành tây, thêm vào khi gà gần chín.

• Nếm thử, điều chỉnh vị mặn, ngọt, cay. Có thể thêm nước mắm hoặc nước tương để tạo độ đậm đà.

• Đảo đều đến khi gà chín đều bên trong, sốt bơ tỏi chuyển màu vàng nâu nhẹ. Tắt bếp, dọn ra đĩa.

• Trang trí với chút hành lá hoặc ớt cắt lát (nếu thích).

Thưởng thức gà xào cay sốt bơ tỏi

Gà xào cay sốt bơ tỏi có mùi hương nồng ấm của bơ, chạm nhẹ vào đầu lưỡi là vị cay thoang thoảng từ ớt. Món ăn này phù hợp để ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì, giúp bạn cảm thấy no và thoải mái sau một ngày làm việc.

• Khi còn nóng, thịt gà giữ được độ mềm và vị béo nhẹ. Chấm cùng ít tương ớt hoặc tương cà nếu muốn.

• Dọn kèm với salad rau xanh, dưa chuột hay khoai tây chiên để bữa ăn cân bằng.

• Thưởng thức từ từ để cảm nhận rõ vị tỏi quyện trong thịt gà, không nên ăn quá nhanh khiến vị ngấy.

• Có thể bổ sung thêm chút nước cốt chanh nếu bạn muốn vị chua nhẹ.

Mẹo bảo quản gà xào cay

Món gà xào cay nếu còn dư cần được bảo quản đúng cách để giữ hương vị và đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là cách đơn giản để bạn lưu trữ món ăn hiệu quả.

• Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

• Khi dùng lại, hâm nóng bằng chảo ở lửa nhỏ, có thể thêm chút nước hoặc dầu ăn.

• Không nên hâm nhiều lần để tránh thịt khô, sốt mất vị.

• Nên dùng trong vòng 1 – 2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi sạch là yếu tố quyết định hương vị món ăn. Hãy tham khảo mẹo chọn nhanh dưới đây để tự tin vào bếp.

• Thịt gà: Ưu tiên loại tươi, màu hồng, không mùi lạ, có độ đàn hồi tốt.

• Bơ lạt: Chọn thương hiệu uy tín như Anchor, President, không dùng loại có muối.

• Tỏi: Dùng tỏi ta, tép nhỏ, thơm, tránh tỏi mọc mầm hoặc nhăn vỏ.

• Ớt: Ớt tươi có vỏ bóng, cuống xanh; ớt bột nên sạch, không mốc.

• Gia vị: Dùng nước mắm hoặc xì dầu nguyên chất để giữ vị chuẩn.

Gà xào cay Kung Pao và gà xào cay sốt bơ tỏi là hai gợi ý đầy hấp dẫn cho bữa ăn đậm vị. Mỗi cách chế biến đều mang đến trải nghiệm riêng: Kung Pao tê cay theo phong cách Tứ Xuyên, còn sốt bơ tỏi lại thơm béo. Dù bạn muốn chiêu đãi gia đình hay chỉ đổi món cho bữa tối, hai công thức này đều dễ thực hiện và linh hoạt trong việc điều chỉnh độ cay, ngọt.

Nếu cần thêm thông tin về dụng cụ nấu bếp chất lượng hay bí quyết nấu nướng khác, hãy liên hệ với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ để bạn tự tin sáng tạo, mang đến những món ăn thú vị hơn mỗi ngày.

Nguồn video:

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: