Cách làm gỏi gà rau nhút giòn tươi đơn giản tại nhà

Gỏi gà rau nhút mang đến trải nghiệm ẩm thực không hề xa lạ. Rau nhút có vị thanh, kết hợp với thịt gà luộc xé sợi, giúp bữa ăn trở nên nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất. Món này thường có thêm một ít cà rốt, hành tây hoặc rau thơm để tăng hương vị. Từ bữa cơm gia đình cho đến buổi tiệc nhỏ, gỏi gà rau nhút đều dễ dàng chiều lòng nhiều người. Hãy thử ngay để cảm nhận sự thú vị mới lạ này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm gỏi gà rau nhút, bạn cần chuẩn bị cẩn thận cả phần nguyên liệu chính lẫn gia vị đi kèm. Rau nhút vốn đã thanh mát, trong khi thịt gà mang đến vị ngọt mềm cho món ăn. Bên cạnh đó, những dụng cụ nhà bếp như tô trộn, dao, thớt, bao tay thực phẩm… đều nên được làm sạch kỹ để giữ vệ sinh và giúp quá trình chế biến thuận lợi hơn.

Mẹo hữu ích:

• Rau nhút: Là loại rau nước thường mọc trên mặt ao, hồ, có phần “phao xốp” dọc thân. Khi ăn, rau nhút cho cảm giác giòn, mát. Bạn nên mua rau nhút ở chợ hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng, kiểm tra độ tươi qua màu xanh và phao xốp còn nguyên.

• Thịt gà: Ưu tiên thịt gà ta để có độ dai, ngọt. Bạn có thể chọn ức gà nếu muốn nhiều nạc, hoặc đùi gà nếu thích vị đậm đà hơn.

• Hành tây: Có thể thay thế bằng hành tím nếu muốn mùi thơm rõ hơn. Chọn củ chắc, không dập.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi tiến hành trộn gỏi, bạn cần làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp.

• Luộc thịt gà trong nước với một ít muối. Khi gà chín tới, vớt ra để ráo, chờ nguội, rồi xé thành sợi hoặc cắt miếng mỏng.

• Rau nhút rửa sạch, bỏ rễ, tước bỏ phần xơ già (nếu có). Có thể cắt khúc ngắn khoảng 4 – 5cm để dễ trộn gỏi.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để giảm bớt mùi hăng.

• Tỏi, ớt băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt để không bị đắng.

• Chuẩn bị một tô lớn để trộn gỏi và các gia vị cơ bản như nước mắm, đường, muối trong chén riêng.

Làm gỏi gà rau nhút

Với các nguyên liệu đã sơ chế, bạn chỉ cần khéo léo kết hợp và nêm nếm gia vị. Món gỏi gà rau nhút sẽ ngon nhất khi bạn trộn vừa tay, tránh làm rau dập nát. Đây cũng là công đoạn đòi hỏi sự tinh tế trong việc điều chỉnh độ chua, mặn, ngọt để tất cả hòa hợp. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây.

• Pha hỗn hợp nước trộn gỏi gồm nước mắm, đường, tỏi ớt băm, một ít nước ấm và nước cốt chanh. Nếm thử để điều chỉnh vị chua – ngọt – mặn phù hợp khẩu vị.

• Cho thịt gà xé, rau nhút, cà rốt, hành tây vào tô lớn. Rưới hỗn hợp nước trộn từ từ, vừa rưới vừa trộn nhẹ tay.

• Nếu muốn tăng hương thơm, bạn có thể thêm chút rau răm thái nhỏ.

• Sau khi trộn đều, để khoảng 5 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Nếm lại, có thể tăng hoặc giảm độ chua – ngọt nếu cần. Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa và rắc ít tiêu xay (nếu thích).

Thưởng thức gỏi gà rau nhút

Khi hoàn thành, gỏi gà rau nhút có màu sắc tươi tắn, vị thanh mát, và mùi thơm dịu nhẹ của rau nhút. Bạn có thể dùng món gỏi này như món khai vị, hoặc thưởng thức kèm với cơm, bún để bữa ăn thêm phong phú. Dưới đây là gợi ý cách ăn cũng như các kết hợp thú vị.

• Gắp một ít gỏi ra đĩa, ăn kèm bánh phồng tôm để tạo độ giòn khác lạ.

• Có thể pha riêng chén nước chấm mặn hơn (nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh) để chấm thịt gà nếu muốn đậm vị.

• Thêm ít ớt cắt lát lên trên nếu bạn thích vị cay. Nếu nhà có trẻ nhỏ, nên giảm lượng ớt trong quá trình trộn.

• Thưởng thức ngay sau khi trộn, tránh để gỏi quá lâu ở nhiệt độ phòng khiến rau nhút bị úa, mất độ giòn.

Mẹo bảo quản gỏi gà rau nhút

Dù gỏi gà rau nhút ngon nhất là ăn ngay, nhưng có lúc bạn muốn chuẩn bị trước hoặc còn dư sau bữa ăn. Trong trường hợp này, hãy nắm vững cách bảo quản để giữ trọn hương vị và chất lượng món gỏi.

• Nếu chưa ăn ngay, bạn nên để riêng phần nước trộn và nguyên liệu. Trộn gỏi trước bữa ăn khoảng 15 phút để rau không bị héo.

• Khi gỏi đã trộn, cất vào hộp kín, đặt ngăn mát tủ lạnh. Không nên để quá 1 – 2 ngày, vì rau nhút dễ mất độ tươi.

• Khi lấy gỏi ra dùng lại, nếm thử, có thể thêm ít nước chanh, nước mắm để khôi phục phần nào vị đã bay hơi.

• Tránh để gỏi cạnh thực phẩm có mùi mạnh, vì rau nhút thấm mùi nhanh.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Món gỏi gà rau nhút có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu, đặc biệt là rau nhút và thịt gà. Dưới đây là những mẹo giúp bạn tự tin hơn khi đi chợ, tránh mua phải sản phẩm kém tươi gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

• Thịt gà: Chọn gà có da màu vàng nhạt, thịt không bầm, ngửi không có mùi hôi, ấn vào thấy đàn hồi.

• Rau nhút: Lá xanh tươi, phần phao xốp còn chắc, không bị vàng hoặc úa. Nếu phần gốc dính đất hoặc bùn, hãy rửa kỹ nhưng tránh vò mạnh.

• Hành tây, cà rốt: Chọn củ cứng, vỏ tươi, tránh củ bị dập nát, ủng.

• Tỏi, ớt: Ưu tiên tỏi khô, tép to, không mọc mầm; ớt còn cuống xanh, không bị héo.

Gỏi gà rau nhút là lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa ăn, đem lại cảm giác mát lành và bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt gà dai mềm với rau nhút xanh non giúp bạn tận hưởng hương vị dân dã mà vẫn lôi cuốn.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm những công thức khác hoặc đang cần hỗ trợ về các dụng cụ nhà bếp, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng cung cấp tư vấn, đồng hành và giúp bạn nâng tầm trải nghiệm nấu nướng mỗi ngày.

Nguồn video: Đặc Sản Miền Sông Nước

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: