Cách làm món gỏi gà xoài xanh cay nhẹ thơm ngon cực lạ

Gỏi gà xoài xanh hấp dẫn người ăn ngay từ sắc màu bắt mắt và hương chua thanh của xoài. Thịt gà luộc xé mềm, kết hợp cùng miếng xoài giòn, tạo nên món ăn vừa lạ miệng, vừa hợp khẩu vị nhiều người. Dù bạn muốn đãi tiệc hay đổi gió cho bữa ăn gia đình, gỏi gà xoài xanh luôn là lựa chọn sáng giá, đem lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Muốn có món gỏi gà xoài xanh thơm ngon, bạn cần chọn xoài còn xanh, thịt cứng và vị chua nhẹ. Bên cạnh đó, nên ưu tiên thịt gà tươi, luộc vừa chín để không bị quá mềm hay khô. Hãy kiểm tra đầy đủ các gia vị cơ bản cùng dụng cụ bếp để quá trình chế biến diễn ra nhanh và gọn hơn.

Mẹo hữu ích:

• Xoài xanh: Chọn quả cầm nặng tay, vỏ xanh tươi, không có mảng vàng lớn. Nếu bạn không thích quá chua, có thể chọn loại xoài ươm (hơi chín nhẹ).

• Hành phi: Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể tự phi hành tím tại nhà, giúp gỏi có mùi thơm đặc trưng.

• Rau răm: Tạo hương vị đặc biệt cho gỏi, nên rửa thật sạch, để ráo rồi cắt nhỏ trước khi trộn.

Sơ chế nguyên liệu

Để món gỏi đạt chất lượng, khâu sơ chế xoài xanh, thịt gà và các thành phần khác cần được thực hiện chuẩn xác. Dưới đây là những bước chi tiết bạn nên tham khảo.

• Luộc gà với ít muối, khi chín vớt ra để nguội, xé sợi hoặc thái miếng mỏng.

• Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, bào hoặc thái sợi tùy thích. Nếu xoài quá chua, bạn có thể ngâm sợi xoài trong nước lạnh pha chút muối để giảm độ chua gắt.

• Tỏi, ớt băm nhuyễn; chanh vắt lấy nước cốt.

• Rau răm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Hành phi (nếu dùng) nên chuẩn bị sẵn để rắc lúc hoàn thiện.

Làm gỏi gà xoài xanh

Khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, công đoạn trộn gỏi sẽ quyết định hương vị cuối cùng. Bạn cần linh hoạt trong quá trình nêm nếm, thêm bớt chanh, ớt hoặc đường tùy theo khẩu vị. Trộn gỏi nên nhanh, đều tay để xoài và thịt gà thấm gia vị mà không bị dập.

• Pha hỗn hợp nước trộn: nước mắm, đường, tỏi ớt băm, nước cốt chanh, khuấy cho tan đều. Nếm thử để cân đối vị chua – mặn – ngọt.

• Cho thịt gà xé, xoài xanh bào vào tô lớn, rưới nước trộn từ từ, dùng đũa hoặc bao tay trộn đều.

• Nếu cảm thấy gỏi quá chua, thêm chút đường; nếu nhạt, thêm ít nước mắm.

• Rắc rau răm, hành phi lên trên, trộn nhẹ lần cuối.

Thưởng thức gỏi gà xoài xanh

Với sự xuất hiện của xoài xanh, gỏi gà trở nên lạ miệng và kích thích hơn bao giờ hết. Vị chua từ xoài sẽ cân bằng độ ngọt của thịt gà, giúp bữa ăn thêm hài hòa. Dưới đây là vài gợi ý để bạn thưởng thức món gỏi gà xoài xanh trọn vẹn hơn.

• Dọn gỏi lên đĩa, rắc thêm chút hành phi, ớt sợi để món ăn thêm bắt mắt.

• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi, nhưng nên cẩn thận để không át đi vị chua tự nhiên.

• Kết hợp với bánh tráng nướng hoặc phồng tôm giúp món ăn giòn hơn và phù hợp đãi khách.

• Ăn ngay khi gỏi còn tươi, thịt gà chưa bị khô và xoài không tiết quá nhiều nước.

Mẹo bảo quản gỏi gà xoài xanh

Gỏi thường được khuyến khích thưởng thức ngay sau khi trộn, tuy nhiên trong vài trường hợp, bạn cần chuẩn bị trước hoặc chưa dùng hết. Hãy tuân thủ một số nguyên tắc bảo quản cơ bản để đảm bảo món gỏi duy trì hương vị trong thời gian ngắn.

• Tách riêng nước trộn và phần xoài, thịt gà nếu bạn muốn chuẩn bị trước. Lúc sắp ăn hãy trộn để giữ độ giòn.

• Nếu gỏi đã trộn, cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát. Nên dùng hết trong vòng 1 – 2 ngày.

• Khi lấy ra dùng lại, có thể thêm ít chanh hoặc ớt băm để món gỏi dậy mùi.

• Tránh để gỏi nơi nhiệt độ cao hoặc có ánh nắng trực tiếp, vì xoài sẽ nhanh hỏng, thịt gà cũng không còn tươi ngon.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Từ quả xoài xanh cho đến miếng thịt gà, tất cả đều cần đạt chuẩn tươi ngon để tạo nên món gỏi hoàn hảo. Dưới đây là một vài tiêu chí giúp bạn lựa chọn được những nguyên liệu tốt nhất, giúp bữa ăn thêm phần đảm bảo về chất lượng.

• Xoài xanh: Màu vỏ xanh đậm, không bị thâm, cầm chắc tay. Bấm thử vỏ xoài, nếu quá mềm thì xoài đã chín hoặc ươm vàng.

• Thịt gà: Chọn gà da sáng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi hôi. Nếu mua gà sống, nên chọn con lanh lợi, lông mượt.

• Rau răm: Lá xanh, không quăn, thân không bị dập. Có mùi thơm dịu nhẹ.

• Tỏi, ớt: Củ tỏi còn nguyên, tép chắc; ớt tươi đỏ hoặc xanh, cuống còn xanh tươi.

Gỏi gà xoài xanh mang lại sự cân bằng tuyệt vời giữa vị chua thanh và độ ngọt bùi, khiến thực khách khó cưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi tươi mát, phù hợp cho nhiều dịp, từ những bữa ăn gia đình đến bàn tiệc sum vầy.

Nếu muốn khám phá thêm loạt công thức ẩm thực đặc sắc hoặc cần lời khuyên về dụng cụ nấu nướng hiện đại, hãy ghé thăm BlueStone. Chúng tôi sẵn sàng lắng nghe, tư vấn để bữa ăn của bạn luôn ngon lành và tràn đầy niềm vui.

Nguồn video: Vân Official

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: