Làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn hoàn hảo để có món vịt giòn da, mềm thịt, đậm đà hương vị. Nồi chiên không dầu giúp tiết kiệm dầu mỡ, thời gian, mà vịt vẫn chín đều, giữ được độ ẩm. Thay vì phải quay bằng lò lớn hay chiên ngập dầu, giờ đây bạn có thể dễ dàng chế biến món vịt quay thơm ngon, hấp dẫn ngay trong gian bếp của mình.
Tên món ăn | Mức nhiệt cài đặt (°C) | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Vịt quay | 180 | 1 – 2 ngày (trong ngăn mát tủ lạnh) | Nên lật vịt hoặc xoay khay 1 – 2 lần để chín đều |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Để làm vịt quay chuẩn vị, bạn cần chọn vịt tươi ngon, gia vị phù hợp và có một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng. Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, đúng chuẩn sẽ giúp bạn nhanh chóng đạt được thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Vịt nguyên con | 1 con (khoảng 1,5 – 2kg) |
Gừng | 1 củ nhỏ |
Hành tím, tỏi | 3 – 4 tép tỏi, 2 củ hành tím |
Ngũ vị hương | 1 thìa cà phê |
Nước tương | 2 – 3 thìa canh |
Mật ong | 1 – 2 thìa canh |
Muối tiêu, hạt nêm | Tùy khẩu vị |
Dầu ăn | 1 – 2 thìa canh |
|
Mẹo hữu ích:
Vịt: Chọn vịt tươi, nặng tay, da vàng nhạt, không có mùi hôi, lông mượt, ức đầy. Mua tại cửa hàng uy tín hoặc siêu thị thực phẩm sạch.
Ngũ vị hương: Là gia vị tổng hợp từ quế, hồi, đinh hương, trần bì, tiểu hồi. Có bán tại siêu thị, chợ, tạo mùi thơm đặc trưng cho vịt quay.
Nguyên liệu làm vịt quay
Sơ chế vịt và nguyên liệu khác
Sơ chế kỹ vịt để loại bỏ mùi hôi, giúp thịt thơm ngon, hấp dẫn hơn. Đây là bước quan trọng, quyết định chất lượng món vịt quay của bạn.
Các bước sơ chế:
Làm sạch vịt: Dùng muối, gừng đập dập chà xát khắp mình vịt, rửa sạch nhiều lần để khử mùi hôi. Tráng lại bằng nước sạch, để ráo.
Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Thấm khô da vịt: Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt da, giúp da giòn hơn khi quay.
Sơ chế vịt và nguyên liệu khác
Ướp vịt trước khi quay
Ướp vịt với gia vị sẽ tạo ra hương vị đậm đà, đặc trưng của món vịt quay. Gia vị cần thấm sâu, nên ướp thời gian đủ lâu để vịt thật thơm ngon.
Các bước ướp:
Pha hỗn hợp ướp: Trộn ngũ vị hương, nước tương, mật ong, muối, tiêu, hạt nêm, hành tỏi băm, gừng băm.
Xoa đều hỗn hợp: Dùng tay (đeo găng) xoa đều cả trong và ngoài con vịt, đặc biệt là phần da.
Thời gian ướp: Ướp khoảng 2 – 3 giờ. Nếu có thể, ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để vịt thấm đẫm gia vị.
Ướp vịt trước khi quay
Quay vịt bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu giúp vịt quay chín đều, da giòn, thịt mềm, hạn chế dầu mỡ. Điều chỉnh nhiệt độ, thời gian hợp lý sẽ cho bạn món vịt quay hoàn hảo.
Các bước quay vịt:
Làm nóng nồi: Cài đặt nồi chiên không dầu ở 180°C, làm nóng 5 phút.
Cho vịt vào: Đặt vịt vào giỏ chiên, nếu vịt lớn, có thể chặt đôi hoặc lật nghiêng để vừa không gian.
Quay lần 1: Quay ở 180 – 190°C khoảng 20 – 25 phút.
Lật vịt: Mở nồi, lật vịt, quét thêm mật ong pha dầu ăn lên da để da bóng, tiếp tục quay thêm 15 – 20 phút.
Kiểm tra chín: Khi da vịt vàng nâu, dậy mùi thơm, thịt chín mềm, tắt nồi, lấy vịt ra để nguội bớt.
Quay vịt bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm vịt quay có lớp da nâu vàng óng, giòn nhẹ, thịt bên trong mềm, ngọt và đậm vị. Mùi hương ngũ vị hương cùng mật ong, nước tương tạo nên hương vị độc đáo, kích thích vị giác.
Cách thưởng thức:
Chặt vịt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Ăn kèm rau sống, dưa leo, bánh hỏi hoặc cơm trắng.
Chấm kèm nước tương, tỏi ớt, hoặc xì dầu pha chanh ớt.
Thành phẩm và thưởng thức
Cách bảo quản vịt quay đúng chuẩn
Nếu chưa dùng hết, bảo quản vịt quay đúng cách giúp giữ hương vị, độ giòn và chất lượng thịt.
Cách bảo quản:
Để nguội hoàn toàn: Không cất khi vịt còn nóng, tránh hấp hơi.
Bọc kín: Dùng hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm.
Tủ lạnh: Để ngăn mát 1 – 2 ngày. Khi ăn lại, hâm nóng trong nồi chiên không dầu 160°C khoảng 3 – 4 phút để da giòn trở lại.
Cách bảo quản vịt quay đúng chuẩn
Mẹo chọn mua thịt vịt tươi ngon
Chọn vịt tươi ngon đảm bảo món quay đạt chất lượng cao, thịt ngọt, da mỏng giòn, không mùi hôi.
Mẹo chọn vịt:
Quan sát ngoại hình: Vịt tươi có lông mượt, ức đầy đặn, chân hồng, da vàng nhạt.
Cảm nhận bằng tay: Vịt nặng tay, thịt chắc, không mềm nhũn.
Mùi tự nhiên: Vịt tươi có mùi tanh nhẹ, không hôi, không mùi lạ.
Mẹo chọn mua thịt vịt tươi ngon
Làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu mang đến sự tiện lợi, giúp bạn thưởng thức món ăn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà. Hương vị đậm đà, da giòn, thịt mềm kết hợp với quá trình chế biến giảm bớt dầu mỡ, tốt hơn cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn nâng cao trải nghiệm ẩm thực, hãy liên hệ với BlueStone. Chúng tôi cung cấp nồi chiên không dầu cùng các thiết bị gia dụng hiện đại, bền bỉ, giúp bữa ăn thêm phong phú và dễ dàng hơn. Khám phá sản phẩm BlueStone để mang đến tiện ích, niềm vui cho gian bếp gia đình.
Nguồn video: Huy Cook and Chill
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
