Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu nghe có vẻ mới lạ nhưng lại đang ngày càng trở nên quen thuộc với những ai yêu thích làm bánh tại nhà. Không cần lò nướng bạn có thể tạo ra chiếc bánh mềm xốp, thơm mùi bơ sữa. Đặc biệt, việc sử dụng nồi chiên không dầu sẽ giúp bánh chín đều mà không tốn thời gian canh lửa. Hãy cùng khám phá quy trình ngay sau đây.
Tên món ăn | Mức nhiệt cài đặt (°C) | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bánh bông lan | 150 | 2 – 3 ngày (trong ngăn mát tủ lạnh) | Không cần lật bánh giữa chu trình nướng |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Để có một chiếc bánh bông lan ngon lành, phần chuẩn bị nguyên liệu quyết định rất lớn đến độ mềm, xốp và mùi vị đặc trưng. Bạn nên chọn nguyên liệu tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng, đồng thời chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết để quy trình chế biến diễn ra suôn sẻ và vệ sinh.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Bột mì đa dụng | 100g |
Trứng gà | 3 quả lớn |
Đường cát trắng | 70g |
Sữa tươi không đường | 50ml |
Bơ lạt (hoặc dầu ăn) | 30g bơ hoặc 20ml dầu |
Bột nở (baking powder) | 1 muỗng cà phê |
Vani | ½ muỗng cà phê |
Muối | 1 nhúm nhỏ |
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Tô trộn bột
Phới lồng hoặc máy đánh trứng
Rây bột
Khuôn bánh (chống dính hoặc lót giấy nến)
Mẹo hữu ích:
Trứng gà: Nên chọn trứng gà ta hoặc trứng còn mới, vỏ sạch, không có mùi lạ. Trứng tươi giúp bánh bông lan bông xốp và mềm mịn hơn.
Bột mì: Chọn loại bột mì đa dụng chất lượng, có ghi rõ thông tin trên bao bì. Nếu muốn bánh nở tốt hơn, bạn có thể rây bột qua một lần để bột mịn và thoáng khí.
Bơ lạt: Nếu khó tìm mua bơ lạt, bạn có thể sử dụng dầu ăn không mùi (dầu thực vật tinh luyện) để thay thế, sẽ giúp bánh có độ ẩm, mềm mượt, không khô.
Vani: Loại vani bột hoặc tinh chất đều được. Nên chọn sản phẩm chất lượng từ các cửa hàng uy tín, để đảm bảo hương thơm dịu nhẹ, tự nhiên.
Nguyên liệu làm bánh bông lan
Trộn bột bánh
Quá trình trộn bột là công đoạn quan trọng để tạo ra độ bông xốp cho bánh. Bạn cần thực hiện nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, đảm bảo bột, trứng, đường hoà quyện và sục đủ không khí vào hỗn hợp.
Cách thực hiện:
Đập trứng vào tô, thêm đường cát trắng. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi trứng bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt và đường tan hết.
Rây bột mì cùng bột nở vào tô trứng, trộn nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ. Không nên trộn quá mạnh, tránh làm vỡ bọt khí trong hỗn hợp.
Cho sữa tươi, bơ lạt (đã đun chảy hoặc dầu ăn) và vani vào hỗn hợp. Trộn đều đến khi có một hỗn hợp mịn, không vón cục.
Kiểm tra độ sánh: Hỗn hợp không quá đặc, cũng không quá lỏng, chảy thành dòng mịn là đạt yêu cầu.
Trộn bột bánh
Ủ bột
Ủ bột giúp bột nghỉ, cho phép các thành phần nở đều, bánh sau khi nướng sẽ tơi xốp hơn. Đây là bước quan trọng để đảm bảo kết cấu bánh mềm mịn, tan nhanh trong miệng.
Cách thực hiện:
Sau khi trộn xong, đậy kín tô bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
Để tô bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 20 - 30 phút. Trong thời gian này, bột nở sẽ hoạt động, hỗ trợ bánh phồng cao hơn khi nướng.
Không khuấy hoặc đánh lại bột trong quá trình ủ, tránh làm xẹp bọt khí. Bột sau ủ sẽ có độ mịn, sánh hơn.
Ủ bột bánh
Đổ bột vào khuôn, tạo hình bánh
Khuôn bánh và cách tạo hình cũng ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và độ chín đều của bánh. Chọn khuôn phù hợp sẽ giúp chiếc bánh có hình dáng đẹp, dễ chín đều và dễ lấy ra sau khi nướng.
Cách thực hiện:
Chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ mỏng để chống dính.
Rót nhẹ nhàng bột vào khuôn, tránh làm xẹp bột. Đổ khoảng 2/3 khuôn, dành không gian cho bánh nở khi nướng.
Dùng mặt sau của thìa hoặc dao gạt nhẹ bề mặt bột để bánh phẳng, mịn.
Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm chút hạnh nhân lát, nho khô để tạo điểm nhấn và hương vị.
Đổ bột vào khuôn, tạo hình bánh
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Sử dụng nồi chiên không dầu mang đến sự tiện lợi, kiểm soát nhiệt độ tốt hơn và không cần canh chừng như lò nướng truyền thống. Điều chỉnh nhiệt độ, thời gian phù hợp sẽ giúp bánh chín vàng đều, không cháy mặt.
Cách thực hiện:
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 150°C trong khoảng 5 phút.
Đặt khuôn bánh vào nồi chiên, nướng ở 150°C trong vòng 25 - 30 phút.
Kiểm tra bánh bằng cách xiên một que tăm vào, nếu rút ra thấy tăm khô, không dính bột là bánh đã chín. Nếu chưa, nướng thêm 5 phút.
Khi bánh chín, lấy ra và để nguội trên rack (vỉ) cho thoáng khí, tránh đọng hơi nước làm ẩm bánh.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Mẹo bảo quản bánh bông lan
Bánh bông lan thường ngon nhất khi dùng trong ngày. Tuy nhiên, nếu làm nhiều hoặc muốn giữ lại, bạn có thể bảo quản đúng cách để giữ độ mềm thơm, không bị khô hay mất mùi.
Cách thực hiện:
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cất trữ.
Cho bánh vào hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm. Để nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn (2-3 ngày), có thể cất bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi dùng, để bánh ra ngoài cho mềm lại.
Không để bánh tiếp xúc với không khí quá lâu sau khi nguội, tránh bánh bị khô cứng.
Mẹo bảo quản bánh bông lan
Hành trình tạo ra chiếc bánh bông lan từ nồi chiên không dầu không hề phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tốt, thao tác đúng quy trình, bạn đã có thể thưởng thức thành quả thơm ngon.
Nếu bạn đang cân nhắc nâng cấp thiết bị nhà bếp, hoặc muốn tìm hiểu thêm về các dòng nồi chiên không dầu, lò nướng chất lượng, hãy ghé thăm BlueStone. Đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp sẽ hỗ trợ bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp, đảm bảo an toàn, độ bền cao và dễ sử dụng. Liên hệ ngay với BlueStone để sở hữu gian bếp ưng ý, tạo nên nhiều món ăn tuyệt vời.
Nguồn video: BiBi Family
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
