Cơm gà chiên mắm tỏi là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn bữa ăn nhanh, gọn nhưng vẫn đậm đà hương vị. Thịt gà tẩm ướp mắm tỏi, chiên vàng và trộn cùng cơm, tạo nên một tổng thể thơm ngon, kích thích khứu giác. Món này thích hợp cho những ngày bận rộn, khi bạn muốn thưởng thức gà chiên lạ miệng, kết hợp với hạt cơm dẻo. Hãy thử trải nghiệm ngay, bảo đảm bạn sẽ không thất vọng.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cơm gà chiên mắm tỏi | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Canh lượng mắm phù hợp, tránh mặn; cơm không nên quá nát hoặc quá khô |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Bạn cần có sẵn cơm chín (cơm nguội càng tốt) và thịt gà (đùi, ức, cánh cắt miếng). Bên cạnh đó, nước mắm, tỏi và một ít rau củ như hành lá, ớt cũng giúp tăng hương vị. Chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu hỗ trợ bạn chiên gà vàng thơm.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Cơm chín | 2 - 3 bát (khoảng 400g) |
Thịt gà | 300 - 400g |
Nước mắm | 2 - 3 thìa canh |
Tỏi, hành lá, ớt | 3 tép tỏi, 1 nhánh hành lá, 1 quả ớt (tùy chọn) |
Đường (hoặc mật ong) | 1 - 2 thìa canh |
Muối, tiêu | Vừa đủ |
Dầu ăn | Vừa đủ (chiên) |
Mẹo hữu ích:
Cơm: Cơm nguội qua đêm thường tơi và khô hơn, dễ rang, đỡ dính.
Thịt gà: Có thể dùng đùi lọc xương hoặc ức cắt miếng.
Nước mắm: Loại ngon, mùi thơm nhạt, đạm cao.
Tỏi: Tỏi ta thơm hơn tỏi Trung Quốc, nên ưu tiên chọn tép nhỏ, còn chắc.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế thịt gà
Muốn gà mềm, thấm mắm tỏi, bạn cần sơ chế cẩn thận. Khâu này giúp khử tanh và tạo nền tảng cho hương vị. Nếu dùng đùi gà, bạn nên lọc xương để việc chiên nhanh hơn, miếng gà dễ ngấm gia vị.
Các bước thực hiện
Rửa gà bằng muối loãng hoặc nước gừng, xả sạch, để ráo.
Chặt hoặc cắt miếng (kích thước 2 - 3cm) nếu dùng đùi/ức.
Ướp muối, tiêu, để 10 - 15 phút.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Sơ chế và ướp thịt gà
Làm sốt gia vị mắm tỏi
Sốt mắm tỏi là linh hồn giúp gà dậy mùi và kết hợp với cơm. Bạn chỉ cần nấu mắm với tỏi, đường, thêm ít ớt nếu thích cay. Việc đun nhỏ lửa giúp hỗn hợp sánh lại, thấm đều lên từng miếng gà khi trộn.
Các bước pha chế
Phi tỏi băm với chút dầu cho thơm.
Thêm 2 - 3 thìa canh nước mắm, 1 - 2 thìa đường, khuấy đều.
Nếu thích cay, thả ớt băm hoặc ớt bột.
Nấu lửa nhỏ đến khi đường tan, hỗn hợp quánh. Tắt bếp, để riêng.
Làm sốt gia vị mắm tỏi
Tìm hiểu thêm:
Làm cơm gà chiên mắm tỏi
Quá trình chiên gà và trộn cơm quyết định sự hòa quyện vị mặn, ngọt, cay nhẹ của mắm tỏi với hạt cơm. Hãy chú ý nhiệt độ và thứ tự xào, để gà và cơm kết hợp trọn vẹn nhất.
Các bước thực hiện
Chiên gà: Đun nóng dầu, cho gà vào chiên lửa vừa 5 - 7 phút, đến khi vàng. Vớt ra để ráo dầu.
Áo mắm tỏi: Đun lại chảo sốt mắm tỏi, cho gà chiên vào, đảo đều. Khi sệt, tắt bếp, trút gà mắm ra bát.
Xào cơm: Dùng chảo khác hoặc chảo cũ đã bớt dầu, xào cơm nguội cùng chút muối, tiêu. Khi cơm tơi, cho phần gà mắm tỏi vào trộn. Rắc hành lá cắt nhỏ, đảo thêm 1 phút, tắt bếp.
Bày ra đĩa, trang trí ớt tươi hoặc dưa leo cắt lát.
Làm cơm gà chiên mắm tỏi
Hướng dẫn bảo quản cơm gà chiên mắm tỏi
Cơm gà chiên mắm tỏi sẽ ngon nhất khi thưởng thức ngay. Nếu còn thừa, hãy lưu giữ đúng cách để hôm sau bạn vẫn có món ăn nhanh gọn, ấm nóng, đậm đà. Chỉ cần vài bước đơn giản dưới đây.
Cách bảo quản
Để cơm gà nguội rồi mới cho vào hộp kín.
Bảo quản trong ngăn mát 1 - 2 ngày.
Khi dùng lại, bạn có thể xào trên chảo lửa vừa, thêm ít nước nếu cơm quá khô.
Hạn chế hâm lò vi sóng vì có thể khiến gà bị khô, mắm tỏi cháy cục bộ.
Hướng dẫn bảo quản cơm gà chiên mắm tỏi
Tìm hiểu thêm:
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng thịt gà và mắm tỏi tác động lớn đến món cơm gà chiên mắm tỏi. Bạn nên chọn gà tươi, hạt cơm thơm dẻo, nước mắm có xuất xứ đáng tin cậy. Nhiều khi chỉ cần một sai sót nhỏ về nguyên liệu cũng ảnh hưởng đến hương vị tổng thể.
Bí quyết
Thịt gà: Chọn phần đùi hay ức tùy sở thích, da vàng nhạt, thịt chắc.
Cơm: Cơm dẻo, dùng gạo thơm, tránh cơm quá ướt hoặc quá cứng.
Nước mắm: Độ đạm cao, mùi thơm dịu, không quá nồng.
Tỏi: Chọn củ chắc, tép nhỏ, thơm nồng.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cơm gà chiên mắm tỏi là món ăn nhanh gọn nhưng đầy hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa cơm trắng tơi xốp và gà chiên vàng, thấm đẫm nước mắm tỏi thơm lừng. Chỉ cần bạn tuân thủ đúng các bước sơ chế, chiên, xào, thành phẩm sẽ khiến cả nhà thích thú, đặc biệt trong những ngày bận rộn.
Để món ăn thêm phần nhanh chóng, tiện lợi, đừng quên nâng cấp gian bếp với thiết bị và dụng cụ bếp chất lượng từ BlueStone. Chúng tôi cam kết mang đến giải pháp thông minh, bền bỉ, giúp bạn luôn tràn đầy cảm hứng sáng tạo trong việc nấu ăn và chăm sóc gia đình.
Nguồn video: Bếp Của Vợ
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
