2 cách làm đùi gà chiên nước tương và chiên muối giòn ngon

Đùi gà chiên nước tương và chiên muối là hai công thức sáng tạo, mang lại hương vị riêng biệt cho phần đùi gà. Nếu chiên nước tương cho màu nâu óng và vị mặn dịu, thì chiên muối nhấn mạnh vào sự giòn rụm, đậm đà tự nhiên. Cả hai đều kích thích vị giác, dễ chế biến, giúp bạn tự tin biến hóa thực đơn hằng ngày để bữa ăn thêm phần thú vị.

Cách làm đùi gà chiên nước tương

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Chiên nước tương là một biến tấu thú vị, đem lại sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà và hương vị mặn ngọt của xì dầu hay nước tương. Bạn cần chuẩn bị đùi gà tươi, nước tương ngon, cùng một số gia vị cơ bản để món ăn thêm phần đậm đà.

Mẹo hữu ích:

• Nước tương: Nên chọn loại có màu nâu đậm, hương thơm dịu, độ mặn vừa phải.

• Tỏi, hành tím: Giúp món đùi gà chiên nước tương thơm hơn, khử mùi gà.

• Đường hoặc mật ong: Tạo vị ngọt nhẹ, giúp lên màu đẹp, tránh dùng quá nhiều gây khét.

Tìm hiểu thêm:

• Tổng hợp cách làm đùi gà chiên đa dạng, hương vị mê hoặc

• Cách làm đùi gà chiên xù vàng ruộm, giòn rụm như nhà hàng

Sơ chế và tẩm ướp đùi gà

Khâu sơ chế kỹ đảm bảo đùi gà sạch, thơm, dễ thấm gia vị. Việc tẩm ướp với nước tương, tỏi băm từ sớm giúp món ăn đậm đà, màu sắc lên đẹp khi chiên. Chỉ cần 15 - 20 phút ướp, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt.

Các bước thực hiện

• Rửa đùi gà: Dùng muối chà xát, rửa nước sạch, để ráo.

• Ướp với nước tương: Cho đùi gà vào tô, thêm 2 - 3 thìa canh nước tương, 1 - 2 thìa đường, tỏi, hành tím băm, chút tiêu. Đảo đều, ướp 15 - 20 phút.

• Điều chỉnh vị: Nếm thử, nếu quá mặn hoặc quá ngọt, cân đối lại. Có thể thêm muối nếu bạn ăn đậm, hoặc pha chút nước lọc để giảm mặn.

Làm đùi gà chiên nước tương

Bước chiên cần có sự tập trung vào nhiệt độ dầu và thời gian để đùi gà chín đều, vỏ ngoài vàng ruộm mà vẫn giữ được sự mềm ẩm bên trong. Khi đùi gà đã gần chín, bạn có thể thêm phần nước ướp để “nhuộm” màu nâu óng cho thành phẩm.

Các bước thực hiện

• Chiên sơ: Đun dầu nóng, thả đùi gà vào chiên lửa vừa. Trở đều các mặt cho vàng.

• Thêm hỗn hợp ướp: Khi đùi gà gần chín, chắt bớt dầu ra, đổ phần nước ướp còn lại vào chảo. Hạ lửa nhỏ, lật đùi gà để thấm đều nước tương.

• Hoàn thiện: Đun khoảng 5 - 7 phút, đến khi nước tương kẹo nhẹ, đùi gà lên màu nâu sẫm. Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc chút hành lá nếu thích.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm nấm đùi gà chiên dai giòn, thơm ngon hấp dẫn

• Cách làm đùi gà chiên mật ong ngọt thơm, màu sắc hấp dẫn

Cách làm đùi gà chiên muối

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Chiên muối là phong cách tối giản, giữ được hương vị gốc của đùi gà nhưng vẫn đậm đà. Bạn chỉ cần muối, tiêu, cùng một ít bột chiên nếu muốn tăng độ giòn. Điều quan trọng là chọn muối tinh, độ mịn phù hợp để gia vị bám đều lên đùi gà.

Mẹo hữu ích

• Muối tinh: Sử dụng muối hạt mịn hoặc muối biển xay nhuyễn, giúp bám đều.

• Tiêu xay: Tăng mùi thơm, có thể dùng tiêu sọ hoặc tiêu đen.

• Bột chiên: Giúp món ăn giòn hơn, nhưng nếu bạn thích nguyên bản, không cần dùng bột.

Sơ chế và tẩm ướp đùi gà

Cũng giống như mọi món gà chiên khác, bước sơ chế cần đảm bảo độ sạch và khử mùi. Tiếp theo, bạn chỉ việc ướp muối và tiêu, để đùi gà nghỉ một lúc cho ngấm. Món chiên muối không cần quá nhiều nguyên liệu, nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong liều lượng muối.

Các bước thực hiện

• Rửa đùi gà: Dùng nước muối loãng, chanh, rửa sạch, để ráo.

• Ướp muối: Cho đùi gà vào tô, rắc muối, tiêu. Xoa đều, ướp 15 - 20 phút.

• Thêm bột chiên (tùy chọn): Nếu muốn lớp ngoài giòn, bạn lăn đùi gà qua bột chiên khô. Để khoảng 5 phút cho bột bám chắc.

Làm đùi gà chiên muối

Khi đã ướp xong, bạn tiến hành chiên đùi gà. Tuy đơn giản nhưng cần canh nhiệt chuẩn để muối không bị cháy. Thời gian chiên cũng phụ thuộc độ dày của đùi gà, thường từ 10 đến 15 phút cho chín đều.

Các bước thực hiện

• Đun dầu: Làm nóng dầu ở lửa vừa.

• Chiên đùi gà: Thả đùi gà vào, chiên khoảng 5 - 7 phút mỗi mặt. Trở đều để màu vàng đều, tránh quá lửa khiến muối cháy.

• Kiểm tra chín: Xiên thử, nước chảy ra trong là thịt đã chín.

• Hoàn thiện: Vớt ra giấy thấm dầu. Nêm nếm lại, nếu muốn mặn hơn, có thể rắc thêm chút muối khi còn nóng.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm đùi gà chiên bơ tỏi béo ngậy, ngon khó cưỡng

• Cách làm gà rán giòn chuẩn tiệm, vàng ươm hấp dẫn

Cách bảo quản đùi gà chiên nước tương và chiên muối

Hai món chiên này đều có thể bảo quản trong thời gian ngắn để dùng dần. Bạn nên để nguội hoàn toàn, cất trong hộp kín, và hâm nóng bằng cách hấp hoặc quay lò vi sóng ở công suất nhẹ để không làm thịt gà bị khô.

Cách bảo quản

• Làm nguội: Tránh bọc khi còn nóng để không làm ẩm lớp vỏ.

• Hộp kín: Để đùi gà vào hộp, đậy nắp, lưu trữ 1 - 2 ngày trong ngăn mát.

• Hâm nóng: Dùng lò vi sóng, bếp hoặc nồi chiên không dầu ở 160°C khoảng 5 phút, thịt sẽ ấm và vỏ không bị quá khô.

Mẹo chọn mua đùi gà tươi ngon

Khi chọn đùi gà, hãy chú ý đến màu sắc, độ đàn hồi của da và thịt. Một số chi tiết nhỏ sẽ giúp bạn phân biệt gà tươi với gà đã để lâu, đảm bảo món chiên nước tương hay chiên muối đạt được hương vị tối ưu.

Bí quyết chọn mua

• Màu da: Da vàng hoặc trắng nhạt, nhìn tươi, không thâm đen.

• Độ đàn hồi: Thịt gà chắc, ấn vào cảm nhận được độ co nhẹ.

• Mùi: Mùi đặc trưng, không hôi, không chua.

• Chọn nơi uy tín: Siêu thị, cửa hàng có chứng nhận, hạn sử dụng rõ ràng.

Đùi gà chiên nước tương và chiên muối là hai công thức lý tưởng để làm mới bữa cơm gia đình. Bạn có thể cảm nhận vị mặn dịu và màu nâu óng từ nước tương, hoặc sự đơn thuần, giòn rụm khi tẩm muối. Cả hai đều dễ thực hiện, chỉ cần chú ý bước sơ chế, ướp, canh nhiệt độ chiên.

Để hỗ trợ bạn trong việc nấu nướng nhanh chóng, an toàn, BlueStone cung cấp hàng loạt thiết bị bếp hiện đại và bền bỉ. Hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn, mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn mỗi ngày.

Nguồn video: Ăn Gì Đây và Món Ngon TN

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: