Gà chiên sả ớt là một món ăn hấp dẫn, có vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của sả kết hợp với lớp da gà giòn rụm và thịt mềm ngọt. Chỉ cần với những nguyên liệu cơ bản như thịt gà, sả ớt ỏi và các gia vị phổ biến, bạn có thể làm ngay món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng vào bếp ngay thôi.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà chiên sả ớt | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Chiên sơ gà, sau đó gắp gà ra, rồi sau mới chiên gà cùng sả ớt. |
Gà chiên sả ớt tỏi | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Chiên gà và hỗn hợp sả ớt tỏi riêng. |
Gà chiên sả ớt với sả cọng | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Chiên gà 2 lần để gà giòn rụm và dậy hương thơm của sả ớt. |
Gà chiên sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà chiên sả ớt
1 con gà (1kg)
5 nhánh sả
1 trái ớt
4 muỗng canh bột bắp
200ml dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
Gia vị: đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm gà chiên sả ớt
Xem thêm:
Sơ chế các nguyên liệu
Sả cắt bỏ phần lá già, rửa sạch với nước và băm nhỏ. Ớt rửa sạch và băm nhỏ.
Thịt gà mua về, rửa sạch với nước, chà xát hỗn hợp muối giấm lên da và thịt gà để khử mùi hôi. Rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo. Sau khi gà đã ráo nước thì dùng dao chặt gà thành miếng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu
Mẹo nhỏ: Để khử mùi hôi của gà, bạn cũng có thể trụng sơ gà với nước sôi trong 2 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại.
Ướp gà
Cho gà đã sơ chế vào tô. Ướp phần thịt gà với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sả ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm.
Trộn đều và cho thêm 4 muỗng canh bột bắp. Dùng đũa trộn thịt gà để bột phủ lên toàn bộ gà. Ướp gà trong 15 phút.
Ướp gà
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 200ml dầu ăn. Đun nóng chảo và cho phần gà đã ướp vào chảo để chiên đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa.
Vẫn dùng chảo dầu chiên gà để phi thơm sả, ớt, và hành tỏi. Đảo đều đến khi sả tỏi chuyển sang màu nâu và dậy hương thơm thì cho gà vào chiên thêm 5 phút nữa. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chiên gà
Mẹo nhỏ: Khi chiên gà, đảo nhẹ gà trong chảo để tránh bị cháy.
Thành phẩm
Gà chiên sả ớt có hương thơm đặc trưng, vị cay kích thích vị giác. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp da gà giòn rụm, thịt mềm ngọt, hương thơm của sả quyện với vị cay nồng của ớt. Món này rất phù hợp để ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu trong các bữa tiệc gia đình.
Gà chiên sả ớt
Xem thêm:
Gà chiên sả ớt tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu
500g thịt gà
4 nhánh sả
3 tép tỏi
1 trái ớt
3 muỗng canh bột bắp
1 muỗng cà phê nước mắm
100ml dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường
Nguyên liệu làm gà chiên sả ớt tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Sả loại bỏ phần lá già, đập dập và băm nhỏ. Tỏi gọt vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt cắt lát nhỏ (bỏ phần cuống).
Thịt gà rửa sạch với nước. Khử mùi hôi của thịt bằng cách chà xát muối lên bề mặt gà hoặc trụng sơ thịt gà với nước sôi trong 2 phút. Sau đó, rửa lại gà với nước sạch và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp gà
Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 phần tỏi băm nhuyễn và 1/3 phần sả băm.
Trộn đều và để gà ướp trong 30 phút. Sau đó, cho gà ra một tô khác và trộn gà với 3 muỗng canh bột bắp để gà phủ đều bột.
Ướp gà
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, sau đó bỏ phần gà đã ướp gia vị vào chiên. Thỉnh thoảng, lật các mặt gà để gà chín đều.
Sau khi gà đã chín vàng, thì gắp gà ra giấy thấm dầu. Tiếp theo, vẫn sử dụng chảo và dầu ăn đã dùng để chiên gà để phi thơm, tỏi, sả và ớt băm. Khi hỗn hợp sả ớt đã chuyển sang màu vàng nâu và dậy mùi thơm thì múc phần tỏi, ớt, sả ra và rải đều trên miếng thịt gà.
Chiên gà
Xem thêm:
Thành phẩm
Gà chiên sả ớt tỏi là một món ăn có hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả và tỏi, cùng lớp da gà giòn rụm. Tỏi và sả phi thơm, giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn. Gà chiên giòn bên ngoài, nhưng vẫn mềm, ngọt bên trong, và được tẩm ướp gia vị đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu.
Gà chiên sả ớt tỏi
Gà chiên sả ớt với sả cọng
Chuẩn bị nguyên liệu
400g thịt ức gà
8 nhánh sả
3 trái ớt
3 củ hành tím
3 tép tỏi
100ml dầu ăn
1 ít giấm
Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu
Nguyên liệu làm gà chiên sả ớt với sả cọng
Sơ chế các nguyên liệu
Gà mua về, khử mùi hôi bằng cách ngâm với hỗn hợp nước muối giấm trong vài phút. Sau đó, lọc bỏ xương, rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, dùng dao cắt thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, không dày không mỏng, cỡ khoảng 1 lóng tay.
Sả loại bỏ lá già, lá khô, cắt bỏ lá và rễ. Rửa sả với nước. Chia sả thành 2 phần. Một phần thì dùng chày đập nhuyễn, xé sợi. Còn phần còn lại thì băm nhuyễn.
Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống và thái lát.
Sơ chế các nguyên liệu
Xem thêm:
Ướp gà
Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Trộn đều để gà thấm gia vị. Ướp thịt gà trong 10 phút.
Ướp gà
Chiên sả cọng
Bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo 100ml dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho phần sả xé nhỏ vào chiên trong 3 phút. Đến khi sả chuyển màu nâu thì tắt bếp và gắp sả ra đĩa.
Chiên sả cọng
Chiên gà
Vẫn dùng chảo và dầu ăn đã chiên sả để làm nóng dầu ăn lần nữa. Tiếp theo, cho thịt gà vào chiên đều các mặt. Khi gà đã chuyển sang màu vàng thì tắt bếp và gắp gà ra giấy thấm dầu.
Cho phần sả, hành, ớt và tỏi băm vào trong chảo. Nếu như trong chảo còn nhiều dầu, bạn có thể múc bớt ra, chỉ để lại 1 muỗng canh trong chảo. Phi thơm hỗn hợp trong 1 phút thì cho phần gà đã chiên sơ vào chiên lần 2 trong 3 phút.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị và tắt bếp. Cho phần sả cắt sợi đã chiên ra đĩa, xếp gà lên trên, trang trí món ăn cho đẹp mắt và thưởng thức.
Chiên gà
Thành phẩm
Gà chiên sả ớt với sả cọng là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, với lớp da gà giòn rụm, thịt mềm thơm, kết hợp cùng mùi hương nồng nàn của sả cọng và vị cay nhẹ của ớt. Thịt gà giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thơm lừng hương sả, vị cay nhẹ, kích thích vị giác. Đặc biệt, sả cọng chiên giòn ăn kèm với thịt gà sẽ càng thêm ngon.
Gà chiên sả ớt với sả cọng
Cách chọn gà ngon
Khi mua gà ta sống, bạn nên chọn gà có ngoại hình khỏe mạnh, chân thẳng, không bị trầy xước, lông gà mượt, mắt linh hoạt.
Nếu chọn gà làm sẵn để chế biến dễ dàng, bạn nên chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên, không quá sậm hoặc quá trắng bệch. Thịt gà săn chắc, có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào thấy chắc tay, không nhão.
Nếu mua gà đông lạnh trong siêu thị, hãy chú ý về hạn sử dụng, và bao bì của sản phẩm. Đồng thời, nên mua gà có nguồn gốc rõ ràng.
Mua gà làm sẵn sẽ giúp bạn chế biến dễ dàng hơn
Bạn đã xem hướng dẫn làm gà chiên sả ớt với những nguyên liệu dễ tìm và các bước dễ làm. BlueStone hi vọng bạn có thể thành công. Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn nấu những món ăn ngon cho gia đình và bạn bè, ngoài việc cần những công thức chuẩn chỉnh, những sản phẩm gia dụng của BlueStone sẽ giúp việc nấu nướng trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
Nguồn video: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày, Bếp Của Vợ, KIM THANH OFFICIAL
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
