3 cách làm gà chiên sa tế cay nồng thơm lừng ăn bao ghiền

Gà chiên sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

Đùi gà mua về, rửa sạch với nước, sau đó khử hôi bằng cách ngâm trong hỗn hợp giấm và muối từ 3 - 5 phút, rồi rửa lại thật sạch với 2 - 3 lần nước và để ráo. Tiếp theo, dùng dao chặt gà thành miếng vừa ăn. 

Tỏi bóc vỏ. Ớt bỏ cuống. Sau đó, rửa tỏi và ớt thật sạch rồi băm nhuyễn. Rửa ngò rí với nước sạch và để ráo. 

Sơ chế nguyên liệu

Pha sốt và ướp gà 

Chuẩn bị một cái tô. Bỏ vào trong tô 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt 1/2 muỗng canh nước mắm nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng canh sa tế cay. 

Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp. Tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và trộn đều để gà mềm và thấm vị hơn. 

Dùng nĩa xiên lên bề mặt đùi gà và dùng cây cọ phết đều sốt lên mặt trong và mặt ngoài của đùi gà để gà thấm gia vị nhanh hơn. Ướp gà trong thời gian 30 phút. 

Pha sốt và ướp gà

Chiên gà 

Bắc chảo lên bếp. Cho số dầu ăn còn lại vào trong chảo. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa rồi cho phần thịt gà vào chảo chiên vàng đều các mặt. Sau đó, gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu. 

Làm hỗn hợp sốt như sau. Chuẩn bị một cái chảo. Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Bỏ vào trong chảo hỗn hợp tỏi ớt băm nhuyễn để phi thơm. Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng thì cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1/3 muỗng canh đường. 

Đảo đều hỗn hợp cho sôi thì tắt bếp. 

Cho đùi gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, thêm ngò rí để trang trí. Cuối cùng là thưởng thức. 

Chiên gà

Xem thêm:

• Cách làm cơm gà chiên xé thập cẩm ngon lạ, đầy đủ dưỡng chất
• 2 cách làm gà chiên bơ tỏi và gà chiên me, đổi vị cho bữa ăn

Thành phẩm 

Gà chiên sa tế có thịt gà giòn rụm bên ngoài, giữ được độ mềm ngọt bên trong. Sốt sa tế cay nồng, thơm lừng, hòa quyện với vị béo của gà. Món ăn này rất thích hợp ăn cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu.

Gà chiên sa tế 

Gà chiên sa tế tỏi ớt chuông

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu 

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tây và hành lá mua về rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn. 

Cánh gà rửa sạch với nước, chà xát gà với một ít muối để khử hôi và mùi tanh. Sau đó, rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo. 

Sơ chế nguyên liệu

Ướp gà 

Ướp cánh gà với 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều các nguyên liệu để cánh gà thấm gia vị. Ướp cánh gà trong 10 phút để giúp gà chiên đậm đà hơn. Tuy nhiên, nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn. 

Ướp gà

Xem thêm:

• Cách làm gà cay phô mai Hàn Quốc béo ngậy, bùng nổ vị giác
• 9 cách chiên gà giòn lâu không phải ai cũng biết

Chiên gà 

Bắc chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 100ml dầu ăn. Đun nóng dầu ăn và cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa. Đến khi cánh gà chín vàng giòn đều hai mặt thì gắp cánh gà ra đĩa. 

Chiên gà

Xào các nguyên liệu 

Bắc chảo lên bếp. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm ½ phần tỏi được băm nhuyễn. Xào ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây và hành lá trong 1 phút và cho ra đĩa. 

Xào các nguyên liệu

Làm sa tế tỏi 

Vẫn sử dụng chảo với 1 muỗng dầu ăn. Sau khi dầu ăn nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Bỏ vào trong chảo 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước lọc, và 1 muỗng canh sa tế. Đun sôi hỗn hợp. 

Tiếp theo, cho cánh gà vừa chiên vào chảo. Trộn đều và tiếp theo cho rau củ đã xào vào. Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu trong chảo để sốt sa tế tỏi bám đều lên cánh gà và rau củ. Tắt bếp và thưởng thức. 

Làm sa tế tỏi

Thành phẩm 

Gà chiên sa tế tỏi ớt chuông là một biến tấu thơm ngon của món gà chiên, kết hợp vị cay nồng của sa tế, hương thơm đặc trưng của tỏi và độ ngọt giòn của ớt chuông.

Gà chiên sa tế tỏi ớt chuông

Gà lăn bột chiên sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1 cái đùi gà góc tư (250g) 

• 3 muỗng canh bột bắp 

• 1 muỗng cà phê sa tế

• 2 muỗng canh giấm 

• 1 trái cà chua 

• 1 ít ngò rí 

• 100ml dầu ăn 

• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối 

Nguyên liệu làm gà lăn bột chiên sa tế

Sơ chế nguyên liệu 

Đùi gà góc tư ngâm với nước muối pha loãng trong 3 - 5 phút để khử hôi, tanh. Rửa lại thật sạch với nước, sau đó để ráo. Dùng dao chặt gà thành miếng vừa ăn. 

Ngò rí và cà chua mua về rửa sạch. Cắt cà chua thành những khoanh tròn. 

Sơ chế nguyên liệu

Ướp gà 

Cho gà vào tô. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế, và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều để gà thấm gia vị. Ướp gà trong 10 phút.

Sau 10 phút, thì cho vào tô 3 muỗng canh bột bắp. Trộn đều để gà thấm bột, giúp chiên giòn hơn. 

Ướp gà

Chiên gà 

Bắc nồi lên bếp. Đun nóng 100ml dầu ăn. Chiên gà ở lửa vừa đến khi gà chín vàng giòn đều 2 mặt thì cho ra đĩa,. Trang trí đĩa gà với một ít ngò rí và cà chua thái lát. 

Chiên gà

Thành phẩm 

Gà lăn bột chiên sa tế hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, thấm vị cay nồng, kết hợp với hương thơm đặc trưng của sa tế. Món này không chỉ có hương vị đậm đà mà còn có màu sắc bắt mắt, rất thích hợp để làm món ăn vặt hoặc món chính trong bữa cơm gia đình.

Gà lăn bột chiên sa tế

Hướng dẫn chọn gà ngon 

Cách chọn đùi gà 

• Đùi gà tươi có màu hồng nhạt đến hồng tươi, không có vết bầm tím hay đốm lạ.

• Khi ấn nhẹ vào thịt, cảm giác săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.

• Da có màu vàng nhạt tự nhiên, hơi bóng, mịn màng, bám sát vào thịt.

• Không mua gà có nước rỉ ra từ thịt, có màu lạ, nhớt dính. 

Cách chọn cánh gà 

• Cánh gà tươi có màu hồng nhạt hoặc trắng hồng tự nhiên, da hơi vàng óng nhẹ. Nếu có màu thâm tím, vàng đậm bất thường, hoặc xuất hiện vết bầm, có thể là gà kém chất lượng hoặc để lâu.

• Kiểm tra da gà. Da mịn, không bị rách, không có vết thâm, bám chắc vào thịt.

• Cánh gà tươi có mùi thịt gà tự nhiên, nhẹ nhàng. Nếu có mùi tanh nặng, chua, hôi, không nên mua.

Để làm gà chiên sa tế ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng 

Trên đây là công thức làm gà chiên sa tế thơm ngon, hấp dẫn, chỉ với nguyên liệu dễ tìm. Nếu bạn yêu thích những món ăn ngon, hoặc muốn tìm hiểu về những sản phẩm đồ gia dụng chất lượng, giúp bạn làm bếp, nấu nướng dễ dàng, hãy ghé qua BlueStone để mua sắm và trải nghiệm.  

Nguồn video: Bếp Của Vợ, Ngoc Duong & Family, Handmade VN

Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.