Hướng dẫn làm gà chiên sốt phô mai siêu béo ngậy

Gà chiên sốt phô mai là món ăn hấp dẫn nhờ hương vị béo ngậy của phô mai hoà quyện với phần thịt gà giòn rụm. Mỗi miếng gà được áo đều lớp sốt sóng sánh, dậy mùi thơm nồng nàn, kích thích mọi giác quan. Thưởng thức món gà chiên sốt phô mai, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà mềm mại bên trong, trong khi lớp chiên ngoài vẫn giòn tan. Đây là lựa chọn tuyệt vời để đãi gia đình hoặc bạn bè vào những dịp cuối tuần.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để chế biến món gà chiên sốt phô mai thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ từ nguyên liệu chính cho đến những loại gia vị quan trọng. Dưới đây là danh sách gợi ý giúp bạn không bỏ sót bất kỳ thứ gì, đồng thời hỗ trợ quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi hơn. Hãy kiểm tra và đảm bảo tất cả đều có mặt trước khi bắt tay vào thực hiện nhé.

Mẹo hữu ích:

• Phô mai Mozzarella thường cho vị kéo sợi khi nóng, bạn có thể mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Nếu không tìm được Mozzarella, bạn có thể dùng phô mai Cheddar hay phô mai miếng khác nhưng sẽ giảm bớt độ “kéo sợi”.

• Thịt gà nên chọn phần ức hoặc đùi không xương để khi cắt miếng, thịt vẫn mềm nhưng đồng thời có đủ độ chắc để chiên.

• Với bột mì, có thể thay bằng bột chiên giòn bán sẵn, giúp tiết kiệm thời gian.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm gà viên chiên xù thơm ngon, giòn rụm

• Làm gà ủ muối hoa tiêu thơm lừng, chuẩn vị nhà hàng

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế kỹ giúp loại bỏ mùi hôi, vi khuẩn, đồng thời tạo nền tảng để thịt gà được thấm đẫm gia vị.

• Rửa sạch gà: Bạn dùng muối hạt chà xát đều xung quanh thịt gà rồi rửa lại với nước. Cách này giúp khử mùi tanh và loại bỏ chất bẩn bám trên bề mặt.

• Thấm khô: Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch lau khô miếng gà trước khi ướp để loại bỏ nước thừa, giúp thịt ngấm gia vị tốt hơn.

• Cắt miếng: Tuỳ ý muốn ăn miếng nhỏ gọn hay miếng to. Thông thường, bạn nên cắt hình khối vuông cỡ 3 – 4cm hoặc miếng dày vừa phải để khi chiên vẫn đảm bảo bên trong thịt chín mềm.

• Ướp gà: Rắc đều muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, ướp trong khoảng 15 – 20 phút để gia vị ngấm sâu. Lượng gia vị tùy khẩu vị, nhưng không nên quá mặn để còn kết hợp với phô mai béo ngậy.

Làm sốt phô mai

Sốt phô mai chính là linh hồn của món ăn, giúp tăng thêm độ sánh mịn và hương vị hấp dẫn.

• Hòa sữa tươi với phô mai: Chuẩn bị nồi nhỏ hoặc chảo chống dính, cho sữa tươi không đường vào đun lửa nhỏ. Khi sữa vừa ấm, thả phô mai Mozzarella vào, khuấy liên tục để phô mai tan dần.

• Thêm gia vị: Trong quá trình khuấy, có thể nêm chút muối, tiêu, hoặc bột tỏi nếu thích vị đậm đà. Tuy nhiên, cần chú ý phô mai đã có độ mặn nhất định, tránh nêm quá tay.

• Kiểm soát độ đặc: Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sánh lại nhưng chưa quá đặc. Nếu hỗn hợp khô, thêm chút sữa hoặc nước. Nếu quá lỏng, bạn có thể khuấy lâu hơn hoặc bổ sung một ít bột bắp pha nước.

• Giữ ấm: Tắt bếp, để sốt phô mai nơi ấm hoặc trên bếp với lửa cực nhỏ để không bị đông cứng lại trước khi sử dụng.

Chiên gà phô mai

Đây là bước chế biến chính, quyết định độ giòn rụm của lớp ngoài và độ mềm ẩm của phần thịt bên trong.

• Chuẩn bị bột chiên: Đánh tan trứng gà trong tô. Cho bột mì (hoặc bột chiên giòn) vào tô khác. Nhúng miếng gà đã ướp vào bột mì, sau đó nhúng qua trứng, rồi lăn nhẹ sang bột chiên xù nếu muốn tạo lớp vảy giòn dày.

• Chiên ngập dầu: Đun nóng lượng dầu đủ để ngập miếng gà. Thả gà vào chiên lửa vừa, tránh để lửa quá to làm cháy nhanh bên ngoài mà bên trong chưa chín. Khi miếng gà vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

• Phủ sốt phô mai: Lấy chảo sạch, đổ phần sốt phô mai đã chuẩn bị lên miếng gà, hoặc nhúng miếng gà trực tiếp vào sốt. Đun nhỏ lửa cho gà thấm đều phô mai, tạo lớp áo bóng mịn, hấp dẫn.

• Kiểm tra hương vị: Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, thêm chút ớt bột hoặc tiêu xay để món ăn đậm đà, dậy mùi.

Mẹo bảo quản gà chiên sốt phô mai

Với món gà chiên sốt phô mai, việc bảo quản cẩn thận sẽ giúp bạn có thể dùng lại vào bữa kế tiếp mà không mất đi quá nhiều hương vị.

• Để nguội: Đừng cất ngay khi gà còn quá nóng. Hơi nước đọng lại khiến miếng gà bị mềm, mất độ giòn. Nên chờ gà nguội bớt trước khi đóng hộp hoặc bọc kín.

• Dùng hộp kín: Lựa chọn hộp đựng thực phẩm kín khí hoặc túi zip, hạn chế tiếp xúc với không khí, giữ chất lượng món ăn. Để trong ngăn mát, bạn nên tiêu thụ trong vòng 1 – 2 ngày.

• Hâm nóng: Khi muốn ăn lại, bạn có thể nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 – 170°C khoảng 5 – 7 phút. Nếu không có lò, hãy chiên lại trên chảo khô một cách nhanh gọn, nhưng lưu ý phô mai có thể chảy ra nên cần đảo nhẹ tay.

Lưu ý: Sốt phô mai có thể bị khô hoặc vón cục nếu hâm ở nhiệt độ quá cao, vì vậy hãy kiểm soát thời gian và nhiệt khi hâm nóng.

Mẹo bảo quản gà chiên sốt phô mai

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm chà bông gà tơi xốp, chuẩn vị nhà làm

• Tổng hợp cách làm các món ngon từ gà: từ giản dị đến độc đáo

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Thịt gà tươi và phô mai chất lượng là yếu tố quyết định độ ngon của món gà chiên sốt phô mai. Nếu bạn chọn nguyên liệu không đảm bảo, thịt gà có thể bị khô bã, còn phô mai sẽ không đạt hương vị chuẩn.

• Thịt gà: Chọn miếng gà có màu hồng tự nhiên, sờ vào thấy dẻo, đàn hồi tốt. Không mua gà có mùi hôi hoặc xuất hiện vết bầm tím, vì đó là dấu hiệu thịt đã kém chất lượng.

• Phô mai: Nếu dùng Mozzarella, nên mua của thương hiệu uy tín, phô mai có màu trắng ngà, không chảy nước hay mốc. Trường hợp dùng các loại phô mai khác, hãy đảm bảo ngày sản xuất và hạn sử dụng vẫn còn dài.

• Bột chiên: Nên chọn bột chiên giòn hoặc bột mì loại tốt, không bị mốc hay vón cục. Mua từ các cửa hàng, siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng và xuất xứ.

• Gia vị kèm theo: Tỏi, hành, ớt, lá thơm (nếu dùng) cần còn tươi, không úng héo. Các hũ gia vị đóng sẵn (muối, đường, hạt nêm, tiêu) cần được bảo quản kín, tránh ẩm.

Tìm hiểu thêm:

• Tổng hợp món ngon từ gà ác bồi bổ sức khỏe cả gia đình

• Làm cà ri ức gà thơm lừng, phiên bản ít béo cho người ăn kiêng

Gà chiên sốt phô mai là món ăn độc lạ, vừa giòn rụm lại dậy mùi béo thơm quyến rũ của lớp phô mai chảy. Khi bạn kết hợp cùng các gia vị phù hợp và chuẩn bị đúng cách, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo, chinh phục cả những người sành ăn khó tính.

Nếu cần thêm các thiết bị bếp hoặc muốn tham khảo nhiều công thức nấu nướng khác, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ và cung cấp những sản phẩm gia dụng tiện lợi, hiện đại nhất, giúp bạn biến căn bếp thành nơi khơi nguồn cảm hứng ẩm thực vô tận.

Nguồn video: Internet

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: