Thịt gà và bí đỏ là hai nguyên liệu quen thuộc khi kết hợp cùng nhau, chúng tạo nên những món ăn thanh ngọt, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách làm gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ để bồi bổ cho cả gia đình nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà hầm bí đỏ | 1 - 2 ngày trong tủ lạnh | Chọn gà ta thịt săn chắc, bí đỏ chín tới không quá mềm |
Gà ác hấp bí đỏ | 1 - 2 ngày trong tủ lạnh | Dùng rượu mai quế lộ để khử mùi gà ác, bí đỏ không nên chọn quả quá to. |
Gà hầm bí đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà ta | 500g |
Bí đỏ tròn | 1 quả |
Nước dừa tươi | 500ml |
Cà rốt, hạt sen, nấm rơm, nhãn nhục, nấm kim châm, táo đỏ | Mỗi loại 20g |
Tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, nước tương, đường phèn, nước mắm | Mỗi loại 1 muỗng canh |
Hành lá | 1 nhánh |
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách hầm gà với bí đỏ
Sơ chế gà và nguyên liệu
Gà ta rửa sạch, dùng muối chà xát kỹ để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Để gà không bị tanh, có thể rửa qua với nước gừng hoặc rượu trắng trước khi chế biến.
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Bí đỏ cắt phần cuống làm nắp, khoét bỏ ruột nhưng giữ nguyên hình dáng quả để làm “nồi” đựng gà. Khi khoét ruột bí đỏ, bạn có thể dùng muỗng tròn để lấy ruột dễ dàng hơn.
Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Nấm kim châm, nấm rơm cắt gốc, rửa sạch.
Táo đỏ, nhãn nhục, hạt sen rửa sạch, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp và xào gà
Cho gà vào tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, nước tương, trộn đều và ướp 15 phút.
Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn, xào gà sơ cho da gà săn lại.
Xào sơ gà giúp thịt săn chắc hơn, khi hầm sẽ không bị bở nát.
Hầm gà với bí đỏ
Xếp gà vào trong quả bí đỏ đã khoét ruột, thêm cà rốt, táo đỏ, nhãn nhục, hạt sen, nấm rơm.
Cho vào nước dừa tươi, đường phèn, nước mắm.
Đậy nắp bí lại, hấp cách thủy khoảng 1 giờ cho đến khi bí chín mềm.
Hầm gà với bí đỏ
Hoàn thành và thưởng thức
Khi gà đã chín, lấy bí đỏ ra, rắc hành lá lên trên.
Khi ăn, dùng muỗng múc phần thịt gà và bí đỏ để thưởng thức vị ngọt thanh tự nhiên.
Gà hầm bí đỏ
Tìm hiểu thêm:
Gà ác hấp bí đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà ác | 1 con |
Bí đỏ | 1 quả |
Hành tím | 40g |
Gừng | 40g |
Sả | 30g |
Thảo quả | 10g |
Hoa hồi | 5g |
Lá nguyệt quế | 4 lá |
Rượu mai quế lộ | 50ml |
Nước | 1 lít |
Xì dầu | 40ml |
Hạt nêm | 1 thìa canh |
Dầu hào | 1 thìa canh |
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách hấp gà ác với bí đỏ
Sơ chế nguyên liệu
Gà ác làm sạch, rửa với muối, để ráo.
Bí đỏ rửa sạch, khoét ruột như cách làm ở món gà hầm.
Gừng, hành tím cắt lát; sả đập dập, cắt khúc.
Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm.
Luộc gà ác
Cho vào nồi sả, gừng, hành tím, thảo quả, hoa hồi, lá nguyệt quế, rượu mai quế lộ, nước, xì dầu, hạt nêm, dầu hào.
Khuấy đều rồi đun sôi, sau đó cho gà ác vào luộc khoảng 15-20 phút.
Lấy gà ra, để nguội, xé nhỏ thịt.
Hấp gà ác với bí đỏ
Đặt hành lá, hành tím, gừng, nấm hương vào trong bí đỏ.
Xếp gà ác đã xé lên trên.
Đậy nắp bí, hấp cách thủy 30-40 phút cho đến khi bí chín mềm.
Hấp gà ác với bí đỏ
Hoàn thành món ăn
Khi bí chín, lấy ra khỏi nồi, dùng muỗng múc thịt gà, bí đỏ và nước hấp vào bát để thưởng thức.
Có thể chấm gà với muối tiêu chanh để tăng hương vị.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản món ăn
Để giữ được độ ngon và giá trị dinh dưỡng của gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ, bạn cần bảo quản đúng cách. Nếu không ăn hết ngay, hãy để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng thực phẩm. Lưu ý sử dụng hộp có nắp kín để tránh mùi thức ăn lẫn vào tủ lạnh.
Món ăn có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi muốn dùng lại, bạn nên hâm nóng bằng phương pháp hấp cách thủy thay vì sử dụng lò vi sóng, vì lò vi sóng có thể làm khô thịt gà và khiến bí đỏ mất đi độ ngọt tự nhiên. Nếu bạn bảo quản trong ngăn đá, có thể để tối đa 1 tuần, nhưng nên chia nhỏ thành từng phần để dễ rã đông và sử dụng.
Ngoài ra, không nên để gà hầm bí đỏ hoặc gà ác hấp bí đỏ ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng, đặc biệt là vào mùa hè, vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng, làm hỏng thực phẩm. Khi ăn, nếu thấy mùi vị thay đổi hoặc xuất hiện dấu hiệu ôi thiu, tốt nhất không nên sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Mẹo chọn nguyên liệu làm món ăn
Muốn món gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ thơm ngon, giàu dinh dưỡng, việc chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng nhất.
Chọn gà:
Nếu mua gà ta, hãy chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Tránh mua gà có da sậm màu hoặc chảy nhớt vì có thể đã bị bảo quản lâu.
Với gà ác, chọn loại có lông trắng mượt, da và nội tạng màu đen đặc trưng. Nếu gà có kích thước lớn bất thường, có thể không phải gà ác chuẩn.
Chọn bí đỏ:
Nên chọn quả nặng tay, vỏ cứng, có cuống dài vì đây là dấu hiệu của bí già, thịt dẻo và ngọt hơn.
Bí đỏ tròn thích hợp cho các món hầm vì có ruột rỗng, dễ khoét ruột và giữ nhiệt tốt.
Bí đỏ hồ lô có vị ngọt hơn, phù hợp để làm món ăn kèm hoặc chế biến các món tráng miệng.
Chọn các nguyên liệu khác:
Hạt sen: Chọn hạt sen tươi có màu trắng ngà, không bị sượng.
Táo đỏ: Chọn quả to, vỏ căng bóng, không bị mốc.
Nấm rơm, nấm kim châm: Chọn loại tươi, không bị dập nát hay có mùi lạ.
Bí đỏ tròn thích hợp cho các món hầm
Tìm hiểu thêm:
Gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ đều là những món ăn bổ dưỡng, chứa đựng sự tinh tế trong từng nguyên liệu, mang lại hương vị tròn đầy và nguồn dinh dưỡng dồi dào. Nếu bạn muốn việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng giúp bạn tìm ra những giải pháp tối ưu để mỗi bữa ăn không chỉ ngon mà còn nhanh chóng, thuận tiện hơn.
Nguồn video: Ruby& family cuộc sống Malaysia, My Nguyễn
Tham khảo một số mẫu Nồi hấp điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
