Gà hấp bia hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà, hương thơm của sả, hành tím cùng vị thanh nhẹ của bia tạo nên một món ăn ngon tuyệt vời, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc cuối tuần. Nếu bạn đang tìm một công thức vừa dễ làm vừa đảm bảo ngon miệng, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món gà hấp bia này nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà hấp bia | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nên đổ quá nhiều bia để tránh làm mất vị ngọt tự nhiên của gà. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà ta | 1 con (1.5kg) |
Bia | 1 lon (330ml) |
Sả | 5 nhánh |
Hành tím | 1 củ |
Ớt | 3 trái |
Rượu trắng | 1 ít |
Tiêu | 1 muỗng cà phê |
Hạt nêm | 1/3 muỗng canh |
Đường | 1/3 muỗng canh |
Muối | 1 ít |
Dụng cụ cần thiết:
Nồi hấp (hoặc xửng hấp)
Dao, thớt
Chén, dĩa
Muỗng, đũa
Bàn chải chà gà (hoặc khăn sạch)
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế gà sạch, khử mùi hôi
Trước khi chế biến, cần làm sạch và khử mùi hôi của gà để đảm bảo món ăn thơm ngon.
Rửa gà bằng nước sạch, sau đó dùng muối hạt và rượu trắng xoa bóp khắp thân gà trong 5 - 10 phút để khử mùi.
Nếu gà còn lông tơ, có thể nhúng qua nước nóng rồi dùng nhíp nhổ sạch.
Rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
Mẹo hay: Ngoài rượu trắng, có thể dùng hỗn hợp gừng giã nát + muối để khử mùi gà hiệu quả hơn.
Sơ chế gà sạch, khử mùi hôi
Ướp gà thấm vị
Ướp gà giúp thịt đậm đà hơn khi hấp. Dưới đây là cách ướp đúng chuẩn:
Đập dập 1 nhánh sả, thái nhỏ hành tím, ớt.
Nhét hỗn hợp trên vào bụng gà để tạo mùi thơm từ bên trong.
Trộn tiêu, hạt nêm, đường lại với nhau rồi xoa đều lên da gà. Có thể dùng ngũ vị hương hoặc bột nghệ nếu muốn gà có màu đẹp hơn.
Để gà ngấm gia vị trong 15 - 20 phút trước khi hấp.
Ướp gà thấm vị
Chuẩn bị nồi hấp
Cắt sả thành 2 phần: Phần lá để lót dưới đáy nồi, phần thân đập dập để tăng hương thơm.
Lót toàn bộ phần lá sả và một ít thân sả vào đáy nồi. Không nên để gà tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi để tránh bị cháy.
Thêm 1 trái ớt nguyên và 1 trái thái sợi vào để tăng vị cay nhẹ.
Nồi hấp đóng vai trò quan trọng trong việc giữ nhiệt và phân bổ hơi nước đều, giúp thịt gà chín mềm mà không bị khô. Nồi hấp BlueStone với thiết kế hiện đại, chất liệu cao cấp giúp phân bổ nhiệt đều, giữ trọn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Nhờ đó, gà chín mềm, thấm vị mà vẫn giữ được độ ẩm hoàn hảo, không bị khô hay mất chất dinh dưỡng.
Hấp gà với bia
Gà hấp bia sẽ có hương vị thơm ngon hơn nếu được hấp ở nhiệt độ vừa phải và thời gian hợp lý.
Đặt gà lên lớp sả đã lót trong nồi.
Rưới 1 lon bia (330ml) lên gà.
Đậy nắp kín, hấp gà ở lửa vừa trong 20 - 25 phút.
Khi gần chín, mở nắp nồi 1 - 2 phút để hơi nước bốc bớt, giúp da gà săn lại.
Dùng đũa đâm vào phần đùi hoặc lườn gà, nếu không còn nước đỏ chảy ra là gà đã chín.
Hấp gà với bia
Tìm hiểu thêm:
Trình bày và thưởng thức
Lấy gà ra dĩa, chặt thành miếng vừa ăn.
Dọn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để tăng hương vị.
Món gà hấp bia có màu vàng óng đẹp mắt, thịt mềm, không bị khô. Mùi thơm từ sả và bia hòa quyện vào nhau cực kỳ hấp dẫn!
Thành phẩm
Hướng dẫn bảo quản món ăn
Nếu ăn không hết, bạn có thể bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 ngày.
Khi muốn dùng lại, nên hấp lại bằng xửng hấp hoặc lò vi sóng để giữ độ mềm của thịt. Tránh hâm nóng bằng chảo vì sẽ làm gà bị khô.
Nếu để lâu hơn 2 ngày, bạn nên xé nhỏ gà, xào với hành tỏi để làm món cơm gà hoặc gỏi gà trộn.
Mẹo chọn nguyên liệu làm món ăn
Chọn gà ngon
- Món gà hấp bia ngon nhất khi sử dụng gà ta thay vì gà công nghiệp. Gà ta có thớ thịt săn chắc, không bị bở và giữ được vị ngọt tự nhiên sau khi hấp. Khi mua gà, hãy chú ý:
Da gà phải có màu vàng nhạt, mỏng, độ đàn hồi tốt, không bị thâm hay tụ máu.
Thịt gà chắc, ấn vào có độ đàn hồi, không bị chảy nước hay nhão.
Gà làm sẵn nên có phần ức, đùi gọn gàng, không quá béo, tránh những con có màu da tái xanh.
Nếu mua gà sống, hãy chọn gà có chân nhỏ, khỏe mạnh, lông mượt, mắt sáng.
Chọn bia phù hợp để món ăn có vị thơm nhẹ
Bia nhạt (lager, pilsner) như Heineken, Tiger hoặc bia hơi sẽ giúp món ăn có vị thơm nhẹ, giữ được vị ngọt của gà.
Tránh các loại bia đen, bia có độ đắng cao, vì sẽ làm át đi hương vị của sả và gia vị.
Thịt gà chắc, ấn vào có độ đàn hồi
Tìm hiểu thêm:
Để việc nấu nướng trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, việc lựa chọn những dụng cụ bếp phù hợp là vô cùng quan trọng. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tối ưu cho căn bếp của mình, hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn và đồng hành trong hành trình tạo nên những bữa ăn ngon, chất lượng và trọn vẹn hương vị.
Nguồn video: BepXua
Tham khảo một số mẫu Nồi hấp điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
