Nếu bạn đã quen thuộc với những món gà hấp sả, hấp rượu hay hấp muối, thì hôm nay hãy thử đổi gió với gà hấp mướp – món ăn mang hương vị ngọt thanh tự nhiên của mướp hương quyện cùng vị thơm béo của gà. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món gà hấp mướp hương theo công thức đơn giản dưới đây nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà hấp mướp | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Chọn gà ta để thịt săn chắc, không nên hấp quá lâu tránh làm nhão thịt |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Muốn có món gà hấp mướp ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà ta | 1 con (1.5 - 2kg) |
Mướp hương | 2 trái |
Lá chanh | 6 lá |
Hành tím | 15 củ |
Ớt | 3 trái |
Chanh | 1 trái |
Muối | 2 muỗng cà phê |
Bột ngọt | ¼ muỗng cà phê |
Tiêu xay | 1 muỗng cà phê |
Dụng cụ cần thiết:
Nồi hấp hoặc xửng hấp
Dao, thớt
Dĩa, đũa, muỗng
Chén, tô
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua gà làm sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Nếu gà còn sót lông, hãy nhổ sạch, sau đó ngâm gà với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút để khử mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Để gà sau khi hấp có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể ướp gà với một chút muối và tiêu trước khi hấp khoảng 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp hương: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.
Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ 10 củ, 5 củ còn lại giữ nguyên để nhét vào bụng gà.
Lá chanh, ớt: Rửa sạch, thái nhỏ để tăng hương thơm khi hấp.
Sơ chế nguyên liệu
Hấp gà với mướp hương
Đặt mướp đã sơ chế vào nồi, xếp xung quanh rồi đặt gà lên trên.
Đậy nắp, hấp với lửa vừa khoảng 60 phút để gà chín đều.
Kiểm tra gà bằng cách dùng đũa đâm vào phần thịt dày như đùi gà, nếu thấy nước chảy ra trong, không còn đỏ nghĩa là gà đã chín.
Sau khi tắt bếp, ủ gà thêm 3 - 5 phút để hương vị thấm đều hơn.
Lưu ý: Không hấp gà quá lâu vì mướp sẽ ra nước nhiều, khiến thịt gà bị mềm nhão mất ngon.
Hấp gà với mướp hương
Pha muối chấm gà
Món gà hấp ngon không thể thiếu chén muối chấm đậm đà. Bạn pha muối chấm theo công thức sau:
2 muỗng cà phê muối
¼ muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê tiêu xay
Lá chanh, ớt, hành tím thái nhỏ
Nước cốt 1 quả chanh
Trộn đều hỗn hợp này và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. iã thêm ớt xanh vào muối chấm để tăng độ kích thích vị giác.
Pha muối chấm gà
Thành phẩm
Món gà hấp mướp hương sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, thịt gà săn chắc nhưng vẫn mềm, thơm nức mũi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên của mướp hòa quyện cùng vị béo ngậy của gà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị.
Ăn kèm với muối tiêu chanh và một ít rau răm sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản món ăn
Nếu chưa ăn hết, bạn có thể bảo quản gà hấp mướp theo những cách sau:
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Gà hấp có thể giữ được 1 - 2 ngày nếu bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp kín. Khi ăn, chỉ cần hấp lại hoặc quay lò vi sóng là có thể dùng ngay.
Bảo quản trong ngăn đông: Nếu muốn giữ lâu hơn (khoảng 5 - 7 ngày), hãy để gà vào hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đông. Khi dùng, hãy rã đông trước trong ngăn mát trước khi hâm nóng lại.
Không nên để gà ở nhiệt độ phòng quá lâu (hơn 4 giờ), vì sẽ dễ bị ôi thiu.
Khi hâm nóng lại, hãy hấp cách thủy thay vì quay lò vi sóng để giữ độ mềm và hương vị của gà.
Mẹo chọn nguyên liệu làm gà hấp mướp
Muốn có món gà hấp mướp ngon, bạn cần chọn nguyên liệu thật tươi:
Gà ngon: Nên chọn gà ta thả vườn vì thịt săn chắc, dai ngon hơn gà công nghiệp. Gà có da vàng nhạt tự nhiên, không bị bầm tím hay có đốm lạ.
Mướp hương: Chọn quả thon dài, da căng bóng, không quá già hay quá non. Khi cầm lên thấy chắc tay là mướp ngon. Vỏ mướp căng bóng, màu xanh tươi, không bị dập nát hay có đốm lạ.
Lá chanh: Chọn lá non, có màu xanh tươi, không bị úa để tạo mùi thơm dịu nhẹ cho món ăn.
Hành tím: Nên chọn củ nhỏ, vỏ mỏng, có mùi thơm đặc trưng, tránh hành bị khô héo. Bóc thử một lớp vỏ, nếu thấy hành có màu tím đẹp, không bị héo thì đó là hành tươi.
Cần chọn nguyên liệu thật tươi
Tìm hiểu thêm:
Gà hấp mướp là món ăn thanh đạm, thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Để chế biến món ăn trọn vẹn hơn, đừng quên sử dụng dụng cụ nấu ăn chất lượng, giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi và nhanh chóng hơn. Hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn về nồi hấp cao cấp, giúp bạn có trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời hơn!
Nguồn video: BepXua
Tham khảo một số mẫu Nồi hấp điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
