Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị ngay món gà nấu miến nóng hổi, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp khám phá 2 cách làm miến măng gà và miến chân gà trứng non thơm ngon, đậm đà với công thức đơn giản mà ai cũng có thể làm được!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Miến măng gà | Dùng ngay trong ngày hoặc bảo quản tủ lạnh tối đa 1 ngày | Luộc gà đúng thời gian để thịt chín mềm mà không bị bở |
Miến chân gà trứng non | Dùng ngay trong ngày | Chọn trứng non tươi để đảm bảo độ béo ngậy |
Miến măng gà
Miến măng gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nước dùng gà, sợi miến mềm dai và măng khô thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà | 1/2 con (khoảng 800g) |
Măng khô | 200g |
Miến dong | 250g |
Hành tím | 5 củ |
Hành lá | 4 nhánh |
Nấm hương | 100g |
Dầu ăn | 3 muỗng canh |
Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
Rượu trắng | 1 ít (để khử mùi gà) |
Gia vị thông dụng | Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm |
Nguyên liệu nấu miến măng gà
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Gà: Chà xát kỹ với rượu trắng và muối để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Măng khô: Ngâm nước khoảng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm để măng nở mềm. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra, xé sợi vừa ăn.
Nấm hương: Ngâm nước ấm 30 phút, rửa sạch và cắt bỏ phần cuống.
Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch.
Mẹo hay: Có thể sử dụng măng tươi thay cho măng khô nếu muốn nhanh chóng và tiện lợi.
Luộc gà, nấu nước dùng và xào măng
Bắc nồi lên bếp, cho gà vào cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 4 củ hành tím để nước luộc được thơm hơn.
Đổ nước ngập gà, đậy nắp và luộc trong khoảng 35 - 40 phút. Khi gà chín, vớt ra để nguội, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Phần nước luộc gà giữ lại để làm nước dùng.
Để xào măng, phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho măng vào xào đều.
Nêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều để măng thấm gia vị.
Cuối cùng, cho nấm hương vào xào thêm 3 - 5 phút thì tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5 - 7 phút, sau đó chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.
Cho miến vào tô, xếp gà và hành lá lên trên.
Đổ nước dùng nóng vào tô, rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.
Miến măng gà ngon khó cưỡng
Tìm hiểu thêm:
Miến chân gà trứng non
Nếu bạn yêu thích món ăn có vị giòn dai của chân gà kết hợp với độ béo bùi của trứng non, thì miến chân gà trứng non là một lựa chọn tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Miến dong | 200g |
Chân gà | 500g |
Trứng non | 200g |
Nước dùng gà | 1 lít |
Nấm rơm | 50g |
Hành tây | 1 củ |
Gừng | 5g |
Hành tím | 5 củ |
Gia vị | Muối, đường, hạt nêm |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sơ chế nguyên liệu
Chân gà:
Rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và mùi tanh.
Dùng dao cắt bỏ phần móng, sau đó chần sơ chân gà trong nước sôi có pha 1 ít gừng đập dập khoảng 3 phút. Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để chân gà giòn hơn.
Trứng non:
Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
Chần sơ trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Nấm rơm:
Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt đôi để khi nấu dễ thấm gia vị hơn.
Hành tím, hành tây và gừng:
Bóc vỏ hành tím và hành tây, đập dập gừng.
Nướng sơ trên lửa nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng cho nước dùng.
Nấu nước dùng gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước dùng gà cùng hành tím, hành tây và gừng đã nướng. Đun sôi trên lửa vừa để nước dùng dậy mùi thơm.
Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bỏ bọt để nước trong hơn.
Nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối.
Nấu chân gà, trứng non và nấm rơm
Khi nước dùng đã sôi và thấm gia vị, cho chân gà vào nấu khoảng 10 phút để chân gà mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Tiếp theo, cho trứng non và nấm rơm vào, nấu thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nước dùng.
Chần miến và hoàn thành món ăn
Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 5 - 7 phút cho sợi miến mềm.
Đun nước sôi, cho miến vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Cách trình bày:
Cho miến vào tô, xếp chân gà, trứng non và nấm rơm lên trên.
Chan nước dùng nóng vào tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ, tiêu xay để tăng hương vị.
Thành phẩm
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn gà ngon: Nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp vì thịt gà ta dai, ngọt và không bị bở khi nấu. Gà tươi có da màu vàng óng tự nhiên, không có vết thâm hay tụ máu. Ấn vào thịt có độ đàn hồi, không bị mềm nhão.
Chân gà: Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có vết bầm tím hay đốm đen. Chân gà tươi sẽ có độ đàn hồi tốt khi ấn vào, không bị mềm nhũn hay nhớt. Hạn chế mua chân gà đã tẩy trắng quá mức vì có thể chứa hóa chất.
Trứng non: Trứng non ngon thường có màu vàng tươi, căng bóng, không có mùi hôi tanh. Chọn trứng nguyên vẹn, không bị dập nát để khi nấu có độ béo ngậy hấp dẫn.
Miến dong: Chọn miến có màu xám nhạt, sợi suôn thẳng, không bị nát. Tránh miến có màu trắng tinh vì có thể đã qua tẩy rửa.
Tìm hiểu thêm:
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món gà nấu miến ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình. Dù là món miến măng gà với măng khô dai giòn hay miến chân gà trứng non với chân gà giòn sật, trứng non béo bùi, cả hai đều mang đến hương vị đặc biệt khó cưỡng.
Để nấu món gà nấu miến chuẩn vị, ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn cũng cần có những thiết bị nhà bếp chất lượng để giúp quá trình nấu nướng trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn. Hãy liên hệ ngay với BlueStone – thương hiệu gia dụng cao cấp mang đến những sản phẩm bền bỉ, an toàn và tiện ích cho căn bếp của bạn.
Nguồn video: Youtube
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
