Cách làm gà rán sốt cay H&S đậm đà ngon như nhà hàng

Nguyên liệu làm gà rán sốt cay H&S

Xem thêm:

• 3 cách làm gà chiên nguyên con thơm ngon, dễ làm tại nhà 
• Cách làm gà viên chiên phô mai béo ngậy thơm ngon tại nhà

Sơ chế và ướp gà 

Lườn (ức) gà mua về rửa sạch, sau đó chà xát hỗn hợp muối và giấm lên thịt gà để khử và rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch. Dùng dao cắt phần thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sau đó, tiến hành ướp gà với ⅓ thìa hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm. Đảo đều để gà thấm gia vị và ướp trong 15 phút. 

Sơ chế và ướp gà

Mẹo nhỏ: Cách khử mùi hôi gà hiệu quả 

• Dùng muối hạt: Chà xát muối hạt lên khắp thân gà, đặc biệt là phần da và bên trong bụng. Rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi hôi.

• Dùng chanh hoặc giấm: Vắt nước cốt chanh hoặc pha giấm với nước rồi xoa đều lên gà. Để khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

• Dùng gừng và rượu trắng: Đập dập gừng rồi chà xát lên thịt gà. ngâm gà trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi hiệu quả.

Tẩm bột chiên gà 

Sau khi đã ướp được 15 phút thì cho vào 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều để phần trứng thấm vào phần thịt gà.

Cho vào 1 thìa bột chiên giòn, 1 thìa bột bắp, 1 thìa nước. Tiếp tục dùng đũa đảo đều để thịt gà áo lớp bột. 

Tẩm bột chiên gà

Xem thêm:

• 3 cách làm gà chiên sả ớt cay ngon đậm đà, ăn là nghiện 
• 2 cách làm gà chiên sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà dễ làm

Chiên gà 

Bắc chảo lên bếp. Đổ dầu ăn, sao cho lượng dầu có thể ngập lượng thịt gà cho vào. Sau khi đun nóng dầu ăn thì cho phần thịt gà đã tẩm bột chiên vào trong chảo.

Chiên gà cho đến khi gà vàng rộm, thì vớt gà ra. Sau 5 phút, thì cho phần thịt gà lại vào chảo để chiên lần 2. Lần 2 chiên trong khoảng 2 phút thì vớt ra ngay, tránh gà bị cháy. 

Cho gà vào giấy thấm dầu để thịt gà không bị đọng dầu. 

Chiên gà

Mẹo nhỏ: Chiên gà 2 lần để gà giòn hơn. 

Làm sốt H&S

Bắc chảo lên bếp. Đun nóng dầu ăn, sau đó tỏi băm và hành băm vào phi thơm. Thêm ⅓ thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt, 2 thìa tương cà chua, ½ thìa đường, ½ thìa dầu hào, 2 thìa nước lọc. 

Dùng muôi trộn đều và đun sốt ở lửa vừa. Khi sốt sôi thì cho phần thịt gà đã chiên vào chảo. Đảo đều để gà thấm phần sốt. Cuối cùng, tắt bếp và gắp ra đĩa để thưởng thức. 

Làm sốt H&S

Lưu ý: Nếu không ăn cay nhiều, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc chọn phiên bản sốt ít cay hơn.

Thành phẩm 

Bạn có thể thêm vừng và lá chanh cắt sợi để giúp gà thơm hơn, món ăn đẹp mắt và tăng hương vị. Gà được tẩm bột và chiên giòn vàng ruộm, giữ được độ giòn lâu, bên trong thịt gà mềm mọng, giữ được độ mềm, không bị khô. Hương vị cay nồng từ tương ớt, ớt bột và gia vị đặc trưng, kích thích vị giác. Mùi thơm của tỏi, ớt và gia vị khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Gà rán sốt cay H&S thường được ăn kèm với khoai tây chiên, salad, dưa chua hoặc cơm trắng để cân bằng vị cay. Ngoài ra, có thể chấm kèm sốt phô mai hoặc tương cà để tăng thêm độ ngon.

Gà rán sốt cay H&S

Xem thêm:

• 3 cách làm gà chiên ngũ vị đậm đà thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
• 3 cách làm gà chiên sa tế cay nồng thơm lừng ăn bao ghiền

Cách chọn thịt gà tươi ngon 

Để làm món gà rán sốt cay H&S, bạn có thể dùng phần ức gà, cánh gà hoặc ức gà, tuỳ thuộc vào sở thích. Tuy nhiên, để món ăn được ngon, bạn cần phải biết cách chọn nguyên liệu chuẩn. 

Dưới đây là cách chọn ức gà ngon 

• Quan sát màu sắc: Ức gà tươi có màu hồng nhạt, không quá đỏ hoặc tái xanh. Tránh chọn ức gà có vết thâm, màu sậm hoặc có dấu hiệu chảy dịch lạ.

• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi tốt, săn chắc, không bị nhão là thịt còn tươi. Nếu thịt bị mềm, bở hoặc để lại vết lõm khi ấn thì có thể đã bị ươn.

• Ngửi mùi: Ức gà tươi có mùi nhẹ đặc trưng của thịt gia cầm. Nếu có mùi hôi, tanh nồng hoặc chua thì không nên mua.

• Quan sát lớp da và mỡ: Nếu ức gà còn da, hãy chọn phần có da màu trắng hơi vàng, không bị xỉn màu. Lớp mỡ không nên quá dày, vì gà công nghiệp nuôi lâu ngày thường có nhiều mỡ hơn.

• Tránh ức gà bị bơm nước: Nếu thấy thịt căng bất thường, có nước rỉ ra khi ấn vào, rất có thể ức gà đã bị bơm nước. Nên chọn miếng thịt có kích thước vừa phải, không quá căng mọng.

Ức gà tươi có màu hồng nhạt

Mẹo nhỏ: Làm tương tự với phần đùi gà và cánh gà. 

Khi mua ức gà, bạn nên chọn nơi uy tín, tránh mua thịt đã để lâu hoặc có dấu hiệu bất thường để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Trên đây là công thức làm gà rán sốt cay H&S thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà mà vị ngon lại không kém gì nhà hàng. Việc chế biến món ăn này sẽ càng dễ dàng hơn khi bạn sở hữu những sản phẩm gia dụng, vào bếp chất lượng, bền lâu của BlueStone. Chẳng có gì tuyệt vời hơn là được cắn miếng gà giòn rụm, tẩm ướp sốt cay ngọt, và tận hưởng thời gian bên bạn bè và gia đình. 

Nguồn video: TUẤN NGUYỄN FOOD

Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.