Hướng dẫn làm gà sốt bơ tỏi béo ngậy, đậm đà, cực ngon

Gà sốt bơ tỏi - món ăn hấp dẫn, dễ làm với hương vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng vị thơm nồng của tỏi. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp họp mặt bạn bè. Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết để có món gà sốt bơ tỏi ngon đúng chuẩn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Dưới đây là danh sách nguyên liệu và định lượng để làm món gà sốt bơ tỏi cho 2 người:

Dụng cụ cần thiết:

• Chảo chống dính

• Dao, thớt

• Bát tô để ướp gà

• Đũa, muỗng

• Giấy thấm dầu

Tìm hiểu thêm:

• Cách nấu gà Tikka Masala thơm ngon, chuẩn vị Ấn Độ
• Hướng dẫn làm gà Cung Bảo - Kung Pao cay nồng, hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

• Bước đầu tiên trong mọi món ăn chính là chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn thực phẩm.

• Đùi gà: Rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 8 – 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Cắt đùi gà thành khúc vừa ăn (khoảng 3 – 4 cm) để khi chiên có thể giữ được độ giòn bên ngoài và mềm bên trong.

• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn để tăng độ thơm khi phi lên với bơ.

Mẹo hay: Nếu muốn thịt gà mềm hơn, bạn có thể ngâm gà với sữa tươi không đường khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Ướp và áo bột thịt gà

• Để gà đậm đà hơn khi chiên, ướp gia vị trước khi áo bột là bước không thể bỏ qua.

• Cho gà vào tô, ướp với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 – 20 phút.

• Sau khi ướp xong, cho 2 muỗng canh bột mì đa dụng vào hộp đựng gà, đậy nắp và lắc đều để bột áo đều lên từng miếng thịt.

Lưu ý:

• Không áo bột quá dày vì khi sốt, lớp bột sẽ dễ hút nhiều dầu, làm món ăn bị ngấy.

• Nếu thích gà giòn hơn, bạn có thể thay thế bột mì bằng bột bắp hoặc bột chiên giòn.

Ướp và áo bột thịt gà

Chiên gà giòn vàng

Một lớp vỏ giòn rụm chính là điểm nhấn của món ăn này.

• Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho gà vào chiên.

• Chiên với lửa trung bình trong khoảng 4 – 5 phút mỗi mặt cho đến khi gà chín vàng. Không đảo gà quá nhiều khi chiên để lớp vỏ bột không bị bong tróc.

• Sau khi chiên xong, vớt ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Mẹo hay: Để kiểm tra dầu đã nóng hay chưa, hãy thả một ít bột vào chảo, nếu thấy bột sôi lăn tăn là có thể chiên.

Làm sốt bơ tỏi béo ngậy

Linh hồn của món ăn chính là phần nước sốt thơm lừng từ bơ tỏi.

• Dùng lại chảo vừa chiên gà, cho 2 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy.

• Thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho ½ muỗng canh bột mì vào, khuấy đều trong 30 giây.

• Đổ ½ chén nước luộc gà, 1 muỗng canh lá oregano và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều cho nước sốt sánh lại.

Lưu ý:

• Đun sốt với lửa nhỏ để tránh sốt bị tách bơ.

• Nếu thích sốt sánh hơn, có thể tăng lượng bột mì nhưng đừng cho quá nhiều để tránh bị đặc quá.

Chiên gà và áo sốt bơ tỏi

Hoàn thiện món ăn

• Khi nước sốt đã đặc lại, cho gà vào chảo, trộn đều trong 5 phút để gà thấm đều sốt.
• Rắc thêm một ít rau mùi tây lên trên để món ăn thêm bắt mắt. Nếu thích cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột hoặc tiêu đen xay vào sốt.

Tìm hiểu thêm:

• Cách luộc gà ngon da căng bóng, thịt mềm, không bị khô
• Hướng dẫn làm gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon, đậm đà

Hướng dẫn bảo quản món ăn

Món gà sốt bơ tỏi ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi nấu. Tuy nhiên, nếu cần bảo quản, bạn có thể làm theo cách sau:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Để món ăn vào hộp kín, có thể giữ trong 1 – 2 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại trên chảo với lửa nhỏ để giữ độ giòn.

Bảo quản đông lạnh: Nếu muốn để lâu hơn (tối đa 1 tuần), bạn có thể cấp đông. Tuy nhiên, khi rã đông, nên hâm lại trong lò vi sóng thay vì chiên để tránh bị mềm.

Không để sốt chung với gà khi bảo quản, hãy bảo quản riêng nước sốt để khi ăn gà vẫn giòn.

Mẹo chọn nguyên liệu làm món ăn

Muốn món ăn ngon, nguyên liệu phải tươi sạch:

• Gà: Chọn ức gà tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Nếu thích mềm hơn, có thể dùng đùi gà.

• Bơ lạt: Nên chọn bơ động vật thay vì bơ thực vật để có vị béo tự nhiên hơn.

• Tỏi: Dùng tỏi ta sẽ thơm và đậm vị hơn tỏi Trung Quốc.

Tìm hiểu thêm:

• Cần luộc gà bao nhiêu phút để chín đều, ngon hoàn hảo?
• Hướng dẫn làm gà hấp muối hột đơn giản, giữ vị ngọt

Vậy là bạn đã có công thức gà sốt bơ tỏi thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi! Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé. Nếu cần tìm hiểu về dụng cụ nấu ăn và các thiết bị gia dụng hiện đại, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone để được tư vấn!

Nguồn video: Bếp Bà Ngoại

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: