Gà sốt chua ngọt là một món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, cay, ngọt mặn, giúp kích thích vị giác và làm bữa ăn thêm phong phú. Món ăn này rất dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị cực kỳ ngon miệng. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà sốt chua ngọt | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Dầu phải đủ nóng trước khi thả thijt gà vào, nếu dầu chưa đủ nhiệt độ, gà sẽ hút dầu và bị bở. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ sẽ giúp bạn thực hiện món gà sốt chua ngọt dễ dàng hơn. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần để chế biến món ăn này.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Phi lê gà | 400g |
Hành tây | 150g |
Cà chua | 200g |
Trứng gà | 2 quả |
Dầu hào | 1.5 muỗng canh |
Bột khoai tây | 10g |
Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường | Vừa đủ |
Hành lá | 1 nhánh |
Dụng cụ cần thiết:
Tô lớn, chảo chống dính
Dao, thớt, đũa, muỗng
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng cách không chỉ giúp món ăn sạch hơn mà còn làm tăng độ ngon và hấp dẫn. Hãy làm theo các bước sau để đảm bảo hương vị trọn vẹn nhất.
Rửa sạch phi lê gà với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ để trộn cùng thịt gà..
Trứng gà tách lấy lòng đỏ.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt gà có thể cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy thích
Ướp thịt gà
Ướp thịt là bước quan trọng giúp thịt gà thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
Dùng dao cắt nhỏ thịt gà hoặc cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Cho thịt gà xay vào tô lớn, thêm hành tây cắt nhỏ, lòng đỏ trứng gà và bột khoai tây vào.
Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.
Dùng muỗng hoặc tay quết thịt theo một chiều khoảng 5 phút để tạo độ dai cho hỗn hợp.
Mẹo hay: Để thịt gà thấm vị hơn, bạn nên ướp ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
Ướp thịt gà
Vo viên thịt gà
Để có được những viên gà tròn đều, đẹp mắt và không bị dính tay khi làm, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.
Đeo bao tay nilon, thoa một ít dầu ăn lên tay để chống dính.
Múc từng phần thịt gà đã ướp, vo thành viên tròn vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính, để lửa vừa.
Nhẹ nhàng thả từng viên thịt gà vào chảo, chiên cho vàng đều tất cả các mặt.
Khi thịt gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Không chiên gà quá lâu để tránh làm khô thịt bên trong.
Chiên gà vàng giòn
Làm nước sốt chua ngọt
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua vào xào trên lửa vừa.
Xào đều tay khoảng 2 phút cho cà chua mềm rồi thêm 50ml nước lọc.
Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng dầu hào vào, đảo đều tay.
Đun sôi nhẹ, khuấy đều đến khi nước sốt có độ sánh vừa phải.
Mẹo nhỏ: Nếu thích sốt đặc hơn, bạn có thể pha một ít bột năng với nước rồi cho vào.
Nấu gà sốt chua ngọt
Khi nước sốt đạt độ sệt mong muốn, thả từng viên gà vào chảo.
Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để gà thấm đều nước sốt mà không bị nát.
Đun nhỏ lửa trong 2-3 phút cho gà thấm vị, sau đó rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Làm gà sốt chua ngọt
Thành phẩm
Gà sốt chua ngọt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thịt gà mềm dai, hòa quyện với nước sốt đậm đà, chua ngọt hài hòa. Món ăn này dùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm mè rang hoặc một ít tiêu xay để tăng hương vị.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản gà sốt chua ngọt
Nếu ăn không hết, hãy bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi hâm lại, bạn có thể thêm chút nước để sốt không bị đặc quá, giúp giữ nguyên hương vị.
Không nên để quá 2 ngày để tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh viên gà chiên riêng, khi ăn chỉ cần rã đông và sốt lại với nước sốt chua ngọt mới làm.
Mẹo chọn nguyên liệu giúp món ăn tròn vị
Chọn thịt gà: Nên chọn thịt gà tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Nếu sử dụng ức gà, tránh loại có quá nhiều gân trắng để đảm bảo độ mềm và dễ thấm vị.
Chọn cà chua: Cà chua chín đỏ tự nhiên sẽ giúp nước sốt có màu đẹp và vị đậm đà hơn. Tránh chọn cà chua còn xanh hoặc chín không đều.
Chọn hành tây: Hành tây nên chọn củ chắc, vỏ khô ráo, không bị mềm hoặc mọc mầm để đảm bảo vị ngọt tự nhiên khi nấu.
Chọn gà tươi ngon giúp món ăn tròn vị
Tìm hiểu thêm:
Gà sốt chua ngọt là một món ăn dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn, thích hợp cho cả gia đình. Nếu bạn muốn tìm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon hoặc có thắc mắc về dụng cụ nhà bếp, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone để được tư vấn chi tiết nhé!
Nguồn video: Cooking with Emmi
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
