Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi chiên không dầu sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng, thơm mát. Thay vì sử dụng lò nướng truyền thống, nồi chiên không dầu giúp tiết kiệm thời gian, giảm thiểu dầu mỡ, và vẫn cho ra món bánh bông lan trà xanh mềm mại, xốp mịn. Hãy cùng khám phá cách chế biến đơn giản mà hiệu quả này.
Tên món ăn | Mức nhiệt cài đặt (°C) | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bánh bông lan trà xanh | 160 | 2 – 3 ngày (trong ngăn mát tủ lạnh) | Kiểm tra bánh sau 15 phút nướng |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Để làm bánh bông lan trà xanh thơm ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ phù hợp. Sự chuẩn bị này tạo nền tảng vững chắc để món bánh đạt kết cấu xốp, hương vị trà xanh đậm đà, hấp dẫn.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng) | 150g |
Bột trà xanh (matcha) | 10g |
Trứng gà | 3 quả |
Đường cát trắng | 80g |
Sữa tươi không đường | 50ml |
Dầu ăn | 30ml |
Bột nở (baking powder) | 3g |
Muối | 1 nhúm nhỏ |
Dụng cụ cần có:
Tô trộn, rây bột, phới lồng
Khuôn bánh, giấy nến, màng bọc thực phẩm
Mẹo hữu ích:
Trứng gà tươi: Chọn trứng có vỏ ngoài sạch, không nứt, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và để ra ngoài khoảng 30 phút trước khi làm bánh để trứng đạt nhiệt độ phòng.
Bột mì số 8: Là loại bột có hàm lượng gluten thấp, giúp bánh bông lan mềm nhẹ. Nếu không có, dùng bột mì đa dụng nhưng phải rây mịn để tránh vón cục.
Nguyên liệu làm bánh bông lan trà xanh
Trộn bột bánh
Trộn bột bánh là công đoạn quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo để bột trở nên mịn màng, hòa quyện đều, giúp bánh nở xốp và giữ hương vị trà xanh thanh nhẹ.
Các bước thực hiện:
Rây bột khô: Rây bột mì, bột trà xanh, bột nở và muối vào một tô lớn, giúp các nguyên liệu khô phân tán đều, mịn màng.
Đánh trứng và đường: Trong một tô khác, đánh trứng và đường ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp mịn, chuyển màu vàng nhạt. Không đánh quá lâu để tránh bánh bị cứng.
Kết hợp hỗn hợp lỏng với bột khô: Đổ từ từ hỗn hợp trứng, đường vào tô bột. Khuấy nhẹ nhàng, thêm sữa tươi và dầu ăn vào. Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục.
Trộn bột bánh
Ủ bột bánh
Ủ bột giúp bột “nghỉ” để các thành phần hòa quyện, gluten phát triển nhẹ, tạo cho bánh độ xốp và kết cấu mềm mại khi nướng.
Các bước thực hiện:
Đậy kín tô bột: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm che lên tô bột.
Để nơi ấm áp: Chọn chỗ ấm, không có gió lùa. Ủ bột khoảng 15-20 phút. Thời gian nghỉ này giúp bột ổn định, nở nhẹ.
Kiểm tra độ đặc: Sau thời gian ủ, bột có độ lỏng vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng, sẵn sàng để đổ vào khuôn.
Đổ bột vào khuôn tạo hình
Tạo hình bánh trong khuôn góp phần giúp bánh nở đều, dễ định hình. Chọn khuôn phù hợp để thành phẩm đẹp mắt và dễ lấy ra sau khi nướng.
Các bước thực hiện:
Chọn khuôn chống dính: Chọn khuôn có lớp chống dính hoặc lót giấy nến ở đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra.
Đổ bột vào khuôn: Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn đến khoảng 2/3 chiều cao. Đừng đổ đầy quá, bánh sẽ nở cao trong quá trình nướng.
Vỗ nhẹ đáy khuôn: Vỗ nhẹ khuôn lên bàn để bọt khí lớn thoát ra, giúp bề mặt bánh mịn.
Đổ bột vào khuôn tạo hình
Nướng bánh trong nồi chiên không dầu
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu giúp giảm mùi dầu mỡ và thời gian làm nóng lò, mang đến sự tiện lợi, nhanh chóng. Mức nhiệt phù hợp sẽ đảm bảo bánh chín đều, thơm ngon.
Các bước thực hiện:
Làm nóng nồi chiên: Bật nồi chiên không dầu ở 160°C trước 5 phút để nhiệt độ ổn định.
Đặt khuôn vào giỏ chiên: Cẩn thận đặt khuôn bánh vào, tránh làm đổ bột.
Nướng bánh: Nướng khoảng 15 phút, sau đó kiểm tra bằng tăm. Nếu tăm khô, bánh đã chín. Nếu còn ướt, nướng thêm 3-5 phút.
Lấy bánh ra và để nguội: Khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi, để trên giá cho nguội. Bánh bông lan trà xanh đạt chuẩn có màu xanh nhạt, thơm dịu, xốp mềm.
Nướng bánh trong nồi chiên không dầu
Bảo quản bánh bông lan trà xanh đúng cách
Để thưởng thức bánh tươi ngon trong vài ngày, bạn cần biết cách bảo quản hợp lý. Điều này sẽ giữ bánh luôn mềm, không bị khô hay mất mùi vị.
Các bước bảo quản:
Để bánh nguội hoàn toàn: Bánh nóng tạo hơi ẩm, nếu đóng kín ngay sẽ sinh ẩm mốc.
Dùng hộp kín hoặc túi zip: Đặt bánh vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Hâm nóng nhẹ: Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng vài giây để bánh mềm trở lại, giữ nguyên hương trà xanh.
Bảo quản bánh bông lan trà xanh đúng cách
Mẹo chọn mua trà xanh đúng chuẩn
Chọn trà xanh chất lượng quyết định đến hương vị và màu sắc món bánh. Một vài lưu ý khi mua trà xanh sẽ giúp bạn có được bột matcha thơm ngon, không lẫn tạp chất.
Màu sắc tươi sáng: Bột trà xanh tốt có màu xanh lá tươi, không ngả vàng hay nâu sẫm.
Hương thơm thanh nhẹ: Bột matcha thật có mùi thơm dịu, không hắc hoặc nồng.
Độ mịn cao: Bột mịn, sờ không cảm nhận hạt li ti, khi pha vào nước không vón cục.
Nguồn gốc uy tín: Mua từ các thương hiệu, cửa hàng tin cậy hoặc siêu thị lớn, có bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng rõ ràng.
Mẹo chọn mua trà xanh đúng chuẩn
Với cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món tráng miệng tinh tế, xốp mềm và thanh mát. Công thức đơn giản, thiết bị tiện lợi và nguyên liệu dễ tìm giúp bạn nhanh chóng có được chiếc bánh hấp dẫn.
BlueStone luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn với các sản phẩm gia dụng chất lượng, tối ưu. Nếu có thắc mắc hay cần tư vấn, hãy liên hệ với BlueStone. Chúng tôi tự hào mang đến những giải pháp tối ưu giúp nâng tầm trải nghiệm nấu nướng, tạo ra không gian bếp tiện nghi, hiện đại.
Nguồn video: Ăn sạch sống khỏe
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
