Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu mềm mịn sẽ giúp bạn biến gian bếp gia đình trở thành nơi tạo nên chiếc bánh mịn xốp, thơm ngon. Việc sử dụng nồi chiên không dầu không chỉ giảm thiểu thời gian, hạn chế dầu mỡ mà còn đảm bảo bánh chín đều, mềm mại. Hãy khám phá công thức dưới đây để trổ tài làm bánh gato ấn tượng ngay tại nhà.
Tên món ăn | Mức nhiệt cài đặt (°C) | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bánh gato | 160 | 2 – 3 ngày (trong ngăn mát tủ lạnh) | Kiểm tra sau 20 phút nướng |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu quan trọng. Những nguyên liệu tươi, chuẩn định lượng và dụng cụ hỗ trợ sẽ giúp bạn tạo nên bánh gato mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Bột mì số 8 | 150g |
Đường cát trắng | 80g |
Trứng gà | 3 quả |
Sữa tươi không đường | 50ml |
Dầu ăn | 30ml |
Bột nở (baking powder) | 3g |
Muối | 1 nhúm nhỏ |
Vani (tinh chất) | 1 thìa cà phê |
Dụng cụ cần có:
Tô trộn, rây bột, phới lồng
Khuôn bánh, giấy nến, màng bọc thực phẩm
Mẹo hữu ích:
Bột mì số 8: Giúp bánh nhẹ, xốp nhờ hàm lượng gluten thấp. Nếu khó tìm, chọn bột mì đa dụng loại mịn.
Trứng gà tươi: Chọn trứng tươi, có vỏ sạch. Trứng ở nhiệt độ phòng giúp đánh bông tốt hơn.
Tinh chất vani: Tạo hương thơm dịu, có thể tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
Dầu ăn nhẹ mùi: Dùng dầu hướng dương, dầu hạt cải để bánh không bị ám mùi lạ.
Nguyên liệu làm bánh gato
Trộn bột bánh
Trộn bột đúng cách giúp bánh gato nở xốp, mềm mịn. Hãy cẩn thận kết hợp các nguyên liệu để tạo nên hỗn hợp bột đều, mịn.
Các bước thực hiện:
Rây bột khô: Rây bột mì, bột nở, muối vào tô để bột mịn.
Đánh trứng và đường: Đánh trứng với đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông nhẹ, màu vàng nhạt.
Thêm sữa, dầu và vanilla: Đổ sữa, dầu ăn, tinh chất vanilla vào trứng đánh, khuấy nhẹ tay.
Trộn bột bánh
Kết hợp bột và hỗn hợp trứng: Đổ từ từ hỗn hợp bột vào, khuấy nhẹ bằng phới dẹt (spatula) theo kỹ thuật fold (gập, hất nhẹ) để bột và trứng hòa quyện mà không bị xẹp.
Kết hợp bột và hỗn hợp trứng
Ủ bột bánh
Ủ bột là thời gian để hỗn hợp nghỉ, giúp gluten trong bột giãn nhẹ, kết cấu mịn màng và bánh khi nướng sẽ nở đều, mềm hơn.
Các bước thực hiện:
Đậy kín tô bột: Dùng màng bọc thực phẩm che kín.
Ủ nơi ấm áp: Đặt tô bột nơi không có gió lùa, nhiệt độ phòng ổn định. Ủ khoảng 15-20 phút.
Kiểm tra bột: Hỗn hợp sẽ sánh mịn hơn, hơi đặc nhẹ. Nếu quá đặc, có thể thêm chút sữa. Đây là lúc bột đã sẵn sàng để đổ khuôn.
Ủ bột bánh
Đổ bột vào khuôn tạo hình
Tạo hình bánh trong khuôn giúp bánh nở đẹp, dễ lấy ra sau khi nướng. Chọn khuôn phù hợp và đổ bột đúng cách sẽ đảm bảo thành phẩm ưng ý.
Các bước thực hiện:
Chọn khuôn chống dính hoặc lót giấy nến: Giúp lấy bánh ra dễ dàng, không vỡ nát.
Đổ bột vào khuôn: Đổ từ từ đến khoảng 2/3 khuôn. Bánh sẽ nở cao, nên chừa không gian.
Vỗ nhẹ khuôn: Vỗ nhẹ để bọt khí vỡ ra, bề mặt bánh mịn. Sẵn sàng để nướng.
Đổ bột vào khuôn tạo hình
Nướng bánh trong nồi chiên không dầu
Nướng bằng nồi chiên không dầu giúp bạn linh hoạt, giảm thời gian làm nóng. Sau khi bánh chín, việc trang trí với kem tươi, trái cây sẽ tạo nên chiếc bánh gato hoàn hảo, đẹp mắt, ngon miệng.
Các bước nướng và trang trí:
Làm nóng nồi chiên: Bật nồi ở 160°C khoảng 5 phút.
Đặt khuôn vào giỏ chiên: Cẩn thận cho khuôn vào, tránh làm đổ bột.
Nướng bánh: Nướng khoảng 20 phút, sau đó kiểm tra bằng tăm. Nếu tăm khô, bánh đã chín. Nếu chưa, nướng thêm 3-5 phút.
Lấy bánh ra, để nguội: Đặt bánh lên giá, để nguội hẳn trước khi trang trí.
Trang trí với kem tươi: Đánh bông kem tươi với chút đường, phết lên bề mặt bánh. Thêm trái cây tươi, vụn socola hoặc hạt rang lên trên để tăng vị ngon và vẻ đẹp mắt.
Nướng bánh trong nồi chiên không dầu
Mẹo bảo quản bánh gato đúng cách
Bảo quản bánh đúng cách giúp bánh giữ độ mềm mịn, hương vị tươi mới. Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức bánh trong vài ngày sau khi nướng.
Các bước bảo quản:
Bánh phải nguội hẳn: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng gói, tránh hơi ẩm gây mốc.
Dùng hộp kín hoặc túi zip: Để bánh không hút ẩm, giữ kết cấu mềm. Có thể để tủ mát khoảng 2-3 ngày.
Hâm nóng nhẹ (tùy chọn): Nếu bánh hơi khô sau vài ngày, hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng vài giây sẽ giúp bánh mềm trở lại.
Trang trí kem nên làm sát giờ ăn: Nếu bánh có kem, hãy trang trí gần lúc thưởng thức để kem tươi ngon, không bị chảy nước.
Mẹo bảo quản bánh gato đúng cách
Trên đây là cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu mềm mịn – từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, trộn bột, ủ bột, đổ khuôn đến nướng và trang trí. Với phương pháp này, bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có chiếc bánh nở đều, xốp mịn, thơm ngon.
Để nâng cao trải nghiệm nấu nướng, hãy chọn lựa nồi chiên không dầu và các thiết bị gia dụng chất lượng từ BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, giải đáp thắc mắc, mang đến giải pháp tối ưu giúp bạn tận hưởng từng khoảnh khắc thú vị trong gian bếp hiện đại của mình.
Nguồn video: Mia Cooking
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
