Làm món dồi thịt chiên bằng nồi chiên không dầu là cách chế biến hiện đại, tiện lợi, giúp bạn có những miếng dồi giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong. Nhờ nồi chiên không dầu, bạn tiết kiệm thời gian, hạn chế dầu mỡ mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống. Đây là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ hoặc bữa ăn nhẹ cuối tuần, tạo điểm nhấn đặc biệt trong thực đơn thường ngày.
Tên món ăn | Mức nhiệt cài đặt (°C) | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Dồi thịt chiên | 180 | 1 – 2 ngày (trong ngăn mát tủ lạnh) | Lật dồi 1 lần giữa chu trình để vàng đều |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Để làm dồi thịt chiên ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, vỏ dồi chắc chắn và dụng cụ phù hợp. Nồi chiên không dầu sẽ giúp món ăn chín đều, giòn ngon mà không phải tốn nhiều công sức chiên rán truyền thống.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Lòng non (vỏ dồi) | 200g – 300g (tùy số lượng người ăn) |
Thịt heo xay | 200g |
Mỡ heo (tùy chọn) | 50g |
Hành lá, rau răm, húng quế | Một nắm nhỏ mỗi loại (băm nhuyễn) |
Hành tím, tỏi băm | 1 – 2 thìa canh |
Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm) | Tùy khẩu vị |
|
Mẹo hữu ích:
Lòng non (vỏ dồi): Chọn lòng non tươi, màu trắng hồng, không có mùi hôi. Rửa kỹ với muối, chanh hoặc giấm để lòng sạch và khử mùi.
Thịt heo xay: Nên chọn thịt nạc vai hoặc ba rọi xay nhuyễn, có chút mỡ để nhân dồi béo ngậy, không khô.
Rau thơm: Rau răm, húng quế, hành lá tạo hương thơm đặc trưng. Có thể mua tại chợ, siêu thị thực phẩm sạch.
Nguyên liệu làm món dồi thịt chiên
Chế biến nhân dồi thịt
Nhân dồi thịt là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn. Nhân phải đậm đà, vừa miệng, thơm mùi rau thơm, hành tỏi. Chuẩn bị nhân cẩn thận giúp món dồi hoàn thiện hương vị.
Các bước chế biến nhân:
Trộn nhân: Cho thịt heo xay, mỡ heo băm nhỏ, hành tím, tỏi băm, rau răm, húng quế, hành lá băm vào tô.
Nêm gia vị: Thêm muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm theo khẩu vị. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Để thấm: Để nhân nghỉ khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
Chế biến nhân dồi thịt
Nhồi thịt vào vỏ dồi
Nhồi thịt vào lòng non đòi hỏi chút khéo léo, kiên nhẫn. Nhồi đều tay, không quá chặt, không quá lỏng để dồi giữ được hình dạng và không bị bục khi chiên.
Các bước nhồi:
Chuẩn bị vỏ dồi: Lòng non đã làm sạch, lộn trái rửa muối, chanh. Sau đó lộn lại đúng chiều, để ráo.
Nhồi nhân: Dùng phễu nhỏ hoặc miệng chai cắt, cho nhân vào, dùng thìa đẩy nhẹ nhàng. Vừa nhồi vừa vuốt dọc theo lòng để nhân dàn đều.
Buộc đầu dồi: Sau khi nhồi đủ dài, dùng dây chỉ thực phẩm hoặc lạt buộc chặt hai đầu. Có thể chia thành khúc ngắn cho dễ chiên.
Nhồi thịt vào vỏ dồi
Chiên dồi thịt bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu giúp dồi thịt chín đều, lớp vỏ ngoài vàng giòn, nhân bên trong mềm, thơm mà không cần dùng nhiều dầu. Đây là cách làm hiện đại, giữ được hương vị mà vẫn tốt cho sức khỏe.
Các bước chiên dồi:
Làm nóng nồi chiên: Mở nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 180 – 190°C, làm nóng 3 – 5 phút.
Xếp dồi: Phết nhẹ lớp dầu mỏng lên dồi, xếp vào giỏ chiên, không để chồng chéo quá nhiều.
Phết nhẹ lớp dầu mỏng lên dồi, xếp vào giỏ chiên
Chiên dồi: Chiên khoảng 10 phút, sau đó mở nồi, lật dồi. Tiếp tục chiên thêm 8 – 10 phút đến khi dồi chuyển màu vàng nâu, giòn bên ngoài.
Kiểm tra thành phẩm: Dùng tăm châm thử, thấy không ra nước hồng là dồi đã chín.
Chiên dồi thịt bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm và thưởng thức
Dồi thịt chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ có lớp vỏ hơi giòn, nhân thơm, ngọt vị thịt và rau thơm. Hãy cắt dồi thành khoanh vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngon nhất.
Cách thưởng thức:
Cắt dồi thành khoanh 1 – 2 cm.
Ăn kèm rau sống, dưa chua, nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
Dồi thơm, béo nhẹ, giòn ngoài, mềm trong, rất thích hợp làm món nhậu hoặc món ăn kèm cơm.
Thành phẩm và thưởng thức
Cách bảo quản dồi thịt chiên
Nếu dồi ăn không hết, bạn có thể bảo quản để dùng sau. Cần lưu ý cách bảo quản để giữ độ thơm ngon và tránh hư hỏng.
Cách bảo quản:
Để nguội: Chờ dồi thịt nguội hoàn toàn.
Bọc kín: Bọc dồi trong màng bọc thực phẩm hoặc đựng hộp kín.
Bảo quản tủ lạnh: Đặt trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 – 2 ngày. Khi ăn lại, có thể làm nóng bằng nồi chiên không dầu khoảng 2 – 3 phút ở 180°C.
Cách bảo quản dồi thịt chiên
Mẹo chọn mua vỏ dồi và nhân thịt tươi ngon
Để món dồi thịt chiên ngon nhất, nguyên liệu phải tươi, sạch. Chọn vỏ dồi và thịt heo chất lượng giúp món ăn an toàn, thơm ngon hơn.
Mẹo chọn mua:
Vỏ dồi (lòng non): Chọn lòng non tươi, mới mổ, có độ đàn hồi, không mùi hôi. Mua ở hàng thịt uy tín.
Thịt heo: Nên chọn thịt còn hồng tươi, không thâm, không có mùi lạ. Nên xay tại chỗ hoặc mua thịt xay ở cửa hàng đảm bảo an toàn thực phẩm.
Rau thơm: Chọn rau tươi, lá xanh mượt, không héo úa. Rửa sạch và để ráo trước khi dùng.
Làm món dồi thịt chiên bằng nồi chiên không dầu là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn tái hiện hương vị truyền thống theo cách hiện đại và tiện lợi hơn. Món dồi thơm, giòn, ít dầu mỡ, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.
Nếu bạn đang băn khoăn lựa chọn nồi chiên không dầu chất lượng, hãy cân nhắc các sản phẩm từ BlueStone. Chúng tôi cung cấp thiết bị gia dụng bền bỉ, thiết kế tinh tế, dễ sử dụng, giúp bạn nấu nướng nhanh gọn và ngon miệng hơn. Liên hệ ngay với BlueStone để tìm hiểu thêm và lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Nguồn video: Món Ăn Ngon
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
