Sữa đậu phộng là một loại thức uống làm từ đậu phộng (lạc), có vị bùi bùi, béo béo, thơm và có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng vào bếp và học cách làm sữa đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Loại sữa | Thời gian (phút) | Lưu ý |
Sữa đậu phộng truyền thống | 75 | Rang đậu |
Sữa đậu phộng bằng máy làm sữa hạt | 25 - 35 | Không cần rang đậu |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu làm sữa đậu phộng
300 gram đậu phộng
1 ít lá dứa
1 muỗng canh sữa đặc
75 gram đường phèn
Dụng cụ: Máy xay sinh tố (theo phương pháp thủ công) hoặc máy làm sữa hạt
Đường phèn là một loại đường được làm từ mía hoặc củ cải đường, có dạng tinh thể lớn, trong suốt hoặc mờ đục. So với đường cát trắng, đường phèn có vị ngọt thanh, dịu nhẹ hơn.
Khi làm sữa đậu phộng, bạn có thể sử dụng nhiều loại đường tùy theo sở thích về độ ngọt và hương vị. Nếu bạn thích vị ngọt đậm hơn, có thể sử dụng đường cát trắng. Đường nâu sẽ giúp sữa thêm béo ngậy. Bạn cũng có thể sử dụng mật ong cho vị ngọt tự nhiên.
Xem thêm:
Cách làm sữa đậu phộng truyền thống
Rang đậu phộng
Rang đậu phộng
Rang đậu phộng trước khi làm sữa đậu phộng sẽ giúp đậu phộng dễ xay nhuyễn, sữa không còn mùi hăng, thơm hơn và dễ bảo quản.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, sau đó bỏ đậu phộng vào rang với lửa nhỏ trong thời gian 8 - 15 phút. Khi vỏ đậu phộng nứt ra và chuyển sang màu nâu, bạn có thể tắt bếp và đảo thêm khoảng 2 - 3 phút nữa.
Để đậu rang nguội hẳn thì đãi vỏ.
Mẹo nhỏ:
Khi rang đậu phộng trên bếp, bạn chú ý đảo đều và nhanh tay, để tránh làm đậu phộng bị cháy.
Ngoài việc rang đậu phộng, bạn cũng có thể ngâm đậu phộng trong nước ấm khoảng 3 tiếng sau đó chần với nước sôi trong 2 phút để đậu mềm trước khi cho vào máy xay.
Xay đậu phộng
Xay đậu phộng
Để làm sữa đậu phộng theo phương pháp truyền thống, bạn sẽ cần một chiếc máy xay sinh tố. Cho đậu đã rang chín, đãi vỏ vào trong máy xay, cho 1 - 2 lá dứa cắt nhỏ và một ít nước.
Bật máy xay, cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn. Sau khi xay xong, bạn dùng một tấm vải lọc sạch. Cho hỗn hợp ra vải lọc và lọc lấy sữa. Bã và cặn thì bỏ đi.
Mẹo nhỏ:
Chia nhỏ đậu phộng thành nhiều phần để xay 2 - 3 lần. Tránh cho vào cùng lúc sẽ làm cháy máy xay.
Với 300 gram đậu phộng, bạn sẽ cần 2,25 lít nước.
Lọc kỹ sữa qua vải lọc vài lần, để sữa đậu phộng không còn lợn cợn khi uống.
Tham khảo các sản phẩm máy xay sinh tố với giá bán ưu đãi tại BlueStone.
Nấu sữa
Nấu sữa
Cho sữa đã lọc và loại bỏ cặn, bã vào nồi để đun. Thêm 2 -3 lá dứa cho thơm. Sau đó nấu trong 15 - 20 phút với lửa nhỏ. Thêm 1 muỗng canh sữa đặc và 70 gram đường phèn, khuấy đều cho đường tan hết.
Thành phẩm
Sữa đậu phộng thơm ngon, béo ngậy
Nấu thêm 20 phút nữa, thì tắt bếp, vớt lá dứa và để sữa nguội trước khi cho sữa vào tủ lạnh. Sữa đậu phộng có thể uống nóng, hoặc uống lạnh, tùy vào sở thích.
Làm sữa đậu phộng bằng máy xay sinh tố là cách phổ biến và tiện lợi, nhưng có một số nhược điểm như:
Sữa không mịn do còn sót lại cặn bã dù bạn lọc kỹ đến đâu.
Nguy cơ quá tải, cháy máy xay nếu đậu phộng không được rang kỹ hoặc ngâm chưa đủ lâu.
Lọc sữa mất thời gian và công sữa.
Khó vệ sinh khi cặn, bã đậu phộng bám vào máy xay sinh tố.
Xem thêm:
Cách làm sữa đậu phộng bằng máy làm sữa hạt
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu phộng
Đậu phộng mua về, rửa sạch để loại bỏ những hạt lép, hỏng. Sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 3 - 8 tiếng để đậu nở mềm.
Đối với cách làm sữa đậu phộng bằng máy làm sữa hạt, đậu phộng không cần phải rang lên.
Làm sữa đậu phộng bằng máy
Làm sữa đậu phộng bằng máy
Cho đậu phộng đã ngâm, 1 muỗng canh sữa đặc, 75 gram đường phèn (hoặc đường cát trắng), 2,25 lít nước vào trong máy làm sữa hạt.
Bật nút khởi động máy
Cài đặt thời gian phù hợp.
Lưu ý: Tuỳ thuộc vào công suất, tính năng của máy làm sữa hạt và chế độ bạn chọn, thời gian làm sữa đậu phộng có thể kéo dài từ 25 đến 35 phút.
Thành phẩm
Sữa đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng
Sữa đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng, có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể uống luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Làm sữa đậu phộng bằng máy làm sữa hạt có nhiều ưu điểm so với các phương pháp truyền thống có sử dụng máy xay sinh tố như:
Tiết kiệm thời gian và công sức: Do máy tự động hoá hoàn toàn, nên bạn không cần phải thực hiện công đoạn lọc sữa và nấu sữa.
Sữa mịn và không có cặn: Máy tự động xay nhuyễn hạt và lọc bỏ bã trong khi thực hiện.
Cách chọn đậu phộng ngon
Đậu phộng ngon sẽ có vỏ căng bóng, màu nâu sáng, kích thước đều nhau. Ngoài ra, khi cầm lên tay, đậu phộng ngon sẽ cho cảm giác cầm nặng tay.
Tránh mua những hạt đậu phộng có vỏ nhăn nheo, mùi lạ hoặc hạt bị lép, vì đây có thể là dấu hiệu đậu phộng bị mốc, hỏng.
Tránh mua những hạt đậu phộng để lâu ngày vì khi nấu sữa, sẽ không ngon. Dấu hiệu nhận biết là những hạt có vỏ không căng bóng.
Xem thêm:
Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu phộng
Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu phộng
Sữa đậu phộng là một loại thức uống giàu dinh dưỡng, bổ sung protein, chất béo lành mạnh, vitamin (vitamin E, vitamin B), khoáng chất (magie, phốt pho, kali), chất xơ, và chất chống oxy hóa cho cơ thể.
Sữa đậu phộng chứa lượng calo tương đối cao, cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
Uống sữa đậu phộng hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như
Bảo vệ tim, ngăn nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hoá.
Duy trì sự chắc khỏe của xương.
Trên đây là công thức làm sữa đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm như máy xanh sinh tố hoặc máy làm sữa hạt của BlueStone, hãy liên hệ ngay Hotline 1800545494 để được tư vấn.
Nguồn tham khảo: TÚ LÊ MIỀN TÂY, Miss Apple
Tham khảo các sản phẩm máy làm sữa hạt với giá ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
