Bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh mát lành và hương thơm đặc trưng của lá dứa, sữa đậu xanh lá dứa vừa giải nhiệt, vừa cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Cùng khám phá cách làm sữa đậu xanh lá dứa, từ cách truyền thống đến việc sử dụng máy nấu sữa hạt, để có ngay ly sữa thanh mát và bổ dưỡng tại nhà.
Loại sữa | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi nấu |
Sữa đậu xanh lá dứa kiểu truyền thống | 50 | Ngâm hạt trước khi nấu Khuấy liên tục để sữa không bị cháy đáy nồi |
Sữa đậu xanh lá dứa bằng máy | 20 – 30 | Không cần ngâm hạt |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để làm sữa đậu xanh lá dứa ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g đậu xanh đã bóc vỏ
5-6 lá dứa tươi (còn gọi là lá nếp)
1 lít nước lọc
100g đường (tùy khẩu vị)
1 ít muối
Nồi đun
Rây lọc hoặc túi lọc
Máy nấu sữa hạt (nếu sử dụng phương pháp hiện đại)
Lưu ý: Nếu có thể, hãy chọn loại đã bóc vỏ để sữa có độ mịn và thơm hơn. Đường có thể gia giảm theo sở thích, có thể thay thế bằng đường phèn hoặc đường cát trắng. Nước cốt dừa cũng có thể thêm vào nếu muốn tăng độ béo cho sữa.
Nguyên liệu để làm sữa đậu xanh lá dứa
Xem thêm:
Làm sữa đậu xanh lá dứa theo cách truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Trước tiên, rửa sạch đậu xanh với nước lạnh, ngâm đậu trong khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm. Ngâm đậu sẽ giúp đậu nở đều, mềm hơn và khi nấu không bị cứng.
Lá dứa: Rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ hoặc để nguyên tùy vào sở thích. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản lá dứa trong ngăn mát tủ lạnh.
Đậu xanh nên nâm từ 4 - 6 tiếng
Lọc nước lá dứa
Sau khi rửa sạch lá dứa, cho vào máy xay sinh tố để xay nát. Việc này giúp tinh dầu từ lá dứa thấm vào nước, tạo hương thơm dịu nhẹ.
Dùng rây lọc để lọc bỏ bã. Nước lá dứa sẽ giúp sữa đậu xanh có hương vị thơm ngon đặc trưng hơn.
Xay nước lá dứa rồi lọc bỏ bã
Xay và lọc đậu xanh
Sau khi ngâm đủ thời gian, đổ bỏ nước ngâm đậu xanh và rửa lại một lần nữa.
Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng khoảng 500ml nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đậu xanh mịn hoàn toàn. Bạn có thể chia nhỏ lượng đậu để xay nhiều lần nếu máy xay quá tải.
Lọc bỏ bã đậu bằng rây lọc
Xay khoảng 2 - 3 lần để đậu xanh nhuyễn mịn
Nấu sữa đậu xanh
Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi cùng với nước lá dứa đã đun trước đó. Thêm đường và một ít muối vào nồi, khuấy đều.
Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay để đậu xanh không bị lắng dưới đáy nồi. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi, đậu xanh chín mềm và sữa có độ sánh vừa phải.
Trong quá trình nấu, nếu thấy sữa đặc quá, bạn có thể thêm nước để điều chỉnh độ loãng của sữa.
Khi đun sữa đậu, liên tục khuấy để sữa không bị cháy đáy nồi
Xem thêm:
Thành phẩm
Sữa đậu xanh lá dứa sau khi nấu xong sẽ có màu xanh nhạt đẹp mắt, hương thơm thoang thoảng của lá dứa hòa quyện với vị ngọt thanh mát của đậu xanh. Thưởng thức sữa nóng ngay khi vừa nấu xong hoặc để nguội, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong 2 – 3 ngày.
Sữa thành phẩm béo ngậy, thơm mùi lá dứa
Lưu ý: Phương pháp làm sữa đậu xanh lá dứa theo cách truyền thống yêu cầu thời gian và công sức khá nhiều. Đặc biệt, việc xay và lọc thủ công có thể khiến sữa không mịn như ý muốn. Hơn nữa, quá trình nấu cần theo dõi kỹ lưỡng để tránh sữa bị cháy khét hay đậu bị lắng dưới đáy nồi.
Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:
Làm sữa đậu xanh lá dứa bằng máy nấu sữa hạt
Với sự ra đời của máy nấu sữa hạt, việc làm sữa đậu xanh lá dứa trở nên đơn giản và tiện lợi hơn bao giờ hết. Máy nấu sữa hạt giúp tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo sữa có độ mịn cao hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong 4 – 6 tiếng như phương pháp truyền thống.
Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc. Nếu máy nấu sữa hạt của bạn có chức năng lọc tự động, bạn có thể bỏ lá dứa trực tiếp vào máy. Nếu không, nên đun nước lá dứa trước khi sử dụng.
Đun nước lá dứa như phương pháp truyền thống, sau đó lọc lấy phần nước, bỏ bã lá.
Nấu sữa đậu xanh lá dứa bằng máy làm sữa hạt
Cho đậu xanh đã ngâm, nước lá dứa, và đường vào máy nấu sữa hạt.
Chọn chế độ nấu sữa đậu và nhấn nút khởi động. Máy sẽ tự động xay nhuyễn, nấu chín và lọc bỏ bã đậu, giúp sữa có độ mịn hoàn hảo.
Thời gian nấu sữa bằng máy nấu sữa hạt thường kéo dài khoảng 20 – 30 phút, tùy thuộc vào từng dòng máy.
Nấu sữa đậu xanh lá dứa bằng máy làm sữa hạt
Thành phẩm
Sữa đậu xanh lá dứa làm bằng máy nấu sữa hạt có độ mịn cao hơn, không còn cảm giác lợn cợn như phương pháp thủ công. Sữa có màu xanh nhạt bắt mắt, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt và độ đặc của sữa tùy theo khẩu vị cá nhân.
Sữa đậu xanh lá dứa làm bằng máy nấu sữa hạt có độ mịn cao hơn
Tham khảo một số mẫu Máy làm sữa hạt đang ưu đãi tại BlueStone:
Lưu ý khi nấu sữa đậu xanh lá dứa
Tỉ lệ nước và đậu: Đảm bảo tỉ lệ nước và đậu xanh phù hợp để sữa không bị quá đặc hoặc quá loãng. Thông thường, với 200g đậu xanh, bạn cần khoảng 1-1,5 lít nước.
Đường: có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Nếu bạn thích sữa có vị ngọt thanh, nên sử dụng đường phèn thay vì đường cát trắng.
Lá dứa: Không nên đun lá dứa quá lâu vì có thể làm mất đi hương thơm tự nhiên của lá.
Xem thêm:
Lá dứa có phải lá quả dứa không? Mẹo chọn mua lá dứa đúng chuẩn
Lá dứa thường bị nhầm lẫn với lá quả dứa, nhưng thực tế chúng là hai loại hoàn toàn khác nhau. Lá dứa (còn gọi là lá nếp) có hương thơm nhẹ, thường được dùng để tạo mùi cho món ăn, còn lá quả dứa là phần lá của cây dứa (thơm), không có hương thơm và không được sử dụng trong nấu nướng.
Mẹo chọn lá dứa:
Lá dứa nên chọn lá tươi, có màu xanh đậm, lá dài và không bị héo.
Khi mua lá dứa, nên chọn những bó lá còn nguyên gốc và có mùi thơm đặc trưng để đảm bảo chất lượng.
Dù bạn chọn cách làm sữa đậu xanh lá dứa truyền thống hay sử dụng máy nấu sữa hạt, đều mang lại kết quả tuyệt vời. Đặc biệt, máy nấu sữa hạt BlueStone với thiết kế thông minh và tiện lợi sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
Hãy liên hệ ngay với BlueStone để sở hữu chiếc máy làm sữa hạt đa năng và bắt tay vào chế biến những ly sữa bổ dưỡng cho gia đình.
Nguồn tham khảo: Ăn Gì Đây
