Sữa hạt điều là thức uống bổ dưỡng, cung cấp năng lượng và hỗ trợ tim mạch, khi kết hợp với hạt sen, nó còn có tác dụng an thần, giúp dễ ngủ. Cùng tìm hiểu công thức làm sữa hạt điều hạt sen hấp dẫn, thơm ngon tại nhà.
Loại sữa | Thời gian (phút) | Lưu ý |
Sữa hạt điều hạt sen truyền thống | 50 | Ngâm hạt lâu Phải hấp cách thuỷ
|
Sữa hạt điều hạt sen làm bằng máy làm sữa hạt | 25 | Ngâm hạt nhanh Không cần hấp
|
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu làm sữa hạt điều hạt sen
30 gram hạt điều
70 gram hạt sen
1000ml nước khoáng
⅓ muỗng cà phê muối hạt
1 muỗng cà phê đường phèn hoặc đường thốt nốt
Dụng cụ: Máy xay sinh tố và máy làm sữa hạt
Hạt điều: Bạn có thể chọn hạt điều tươi hay hạt điều rang. Hạt điều tươi cho sữa có vị ngọt thanh mát, còn hạt điều rang sẽ cho thành phẩm sữa béo ngậy, bùi bùi.
Hạt sen: Bạn cũng có thể chọn hạt sen tươi hay hạt sen khô. Tuy nhiên, nên ưu tiên hạt sen tươi để sữa có vị thơm mát, dễ uống.
Ngoài ra, tuỳ vào nguyên liệu mà bạn chọn (hạt điều tươi hay hạt điều rang, hạt sen tươi hay hạt sen khô) mà bước sơ chế và chế biến sẽ khác nhau một chút.
Xem thêm:
Cách làm sữa hạt điều hạt sen truyền thống
Sơ chế hạt điều và hạt sen
Sơ chế hạt điều và hạt sen
Hạt sen tươi mua về tách đôi, loại bỏ tim sen (phần chồi non bên trong hạt sen), và rửa sạch với nước. Nếu bạn chọn hạt sen khô thì sau khi rửa sạch, bạn phải ngâm với nước ấm trong 5 - 6 tiếng cho nở mềm.
Hạt điều tươi rửa sơ để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm trong 1 - 2 tiếng. Nếu bạn chọn hạt điều rang thì có thể bỏ qua công đoạn ngâm với nước.
Hấp cách thuỷ
Hấp cách thuỷ
Đặt xửng hấp lên bếp. Và cho hạt sen đã ráo nước vào trong. Hấp cách thuỷ hạt sen trong 15 phút.
Để hạt điều chín mềm, dễ xay bạn sẽ hấp cách thuỷ hạt điều trong 10 phút.
Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm thời gian thì khi còn 10 phút nữa là hạt sen chín, bạn có thể bỏ hạt điều vào thay vì hấp lần lượt từng thứ một.
Xay hạt điều và hạt sen
Xay hạt điều và hạt sen
Sau khi hạt điều và hạt sen đã chín bở, mềm và thơm, bạn sẽ tiến hành công đoạn xay hạt điều và hạt sen.
Bỏ hạt điều và hạt sen vào máy xay sinh tố.
Đổ 1000ml nước vào và xay đến khi được một hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau đó, bạn từ từ thêm đường, muối vào để sữa hạt điều hạt sen sẽ có vị ngọt, đậm đà và dễ uống.
Lưu ý: Đối với sữa hạt điều và hạt sen, bạn chỉ cần xay hỗn hợp mà không cần phải lọc qua rây như các loại sữa khác. Tuy nhiên, để thành phẩm sữa mịn hơn, bạn có thể xay hỗn hợp 2 lần.
Tham khảo các sản phẩm máy xay sinh tố với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
Nấu sữa
Nấu sữa
Bắc nồi lên bếp. Cho hỗn hợp sữa đã xay mịn vào và đun đến khi trên bề mặt sữa sủi bọt tăm thì tắt bếp.
Lưu ý: Khi đun sữa hạt điều hạt sen, bạn phải liên tục khuấy đều hỗn hợp và tránh đun sữa sôi hẳn vì như thế, có thể làm sữa bị tách nước.
Thành phẩm
Sữa hạt điều hạt sen thơm ngon, béo ngậy
Sữa hạt điều hạt sen làm bằng phương pháp truyền thống sẽ thơm ngon, mịn, béo ngậy, bùi và dễ uống. Sữa hạt điều hạt sen sẽ ngon hơn khi uống lạnh. Để uống lạnh, bạn nên đợi sữa nguội hẳn rồi rót ra chai và để trong tủ lạnh. Sữa hạt điều hạt sen sau khi đun có thể bảo quản tối đa 3 ngày.
Sữa hạt điều hạt sen làm bằng phương pháp truyền thống thường phải mất thêm thời gian hấp cách thuỷ hạt sen và hạt điều nhằm giúp các nguyên liệu chín mềm, dễ xay hơn.
Xem thêm:
Cách làm sữa hạt điều hạt sen bằng máy làm sữa hạt
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm hạt sen và hạt điều trong nước ấm trong thời gian 15 - 30 phút để loại bỏ bụi và giúp hạt nở mềm.
Lưu ý: Đối với cách làm sữa hạt hạt điều hạt sen bằng máy làm sữa hạt, bạn chỉ cần ngâm hạt trong 30 phút, thay vì cả tiếng như cách làm truyền thống.
Cách làm
Làm sữa hạt điều hạt sen bằng máy làm sữa hạt
Sau khi ngâm hạt điều, hạt sen và để ráo, bạn bỏ hạt sen vào trong máy làm sữa hạt.
Đổ 1000ml nước vào máy.
Chọn chế độ “Sữa thảo mộc” và cài đặt thời gian là 25 phút.
Khi thời gian còn 15 phút, tạm dừng máy và cho hạt điều vào trong.
Lưu ý:
Khi sử dụng máy làm sữa hạt, bạn không nên đổ nước vượt quá mức quy định, tránh đổ đầy nước để tránh sữa bị trào ra ngoài.
Đối với các loại hạt có độ béo cao như hạt điều hay hạt macca kết hợp với hạt sen, nếu nấu ngay từ đầu sẽ rất dễ làm kết tủa, và hư sữa. Do đó, nên nấu nguyên liệu cần làm chín kỹ trước và cho các hạt có độ béo cao vào sau.
Thành phẩm
Sữa hạt điều hạt sen làm bằng máy làm sữa hạt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn
Sữa hạt điều hạt sen làm bằng máy làm sữa hạt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, mịn và sánh mà không cần phải xay 2 lần như phương pháp truyền thống. Máy vừa xay vừa nấu cùng lúc nên bạn không cần phải đun sữa.
Xem thêm:
Cách chọn hạt sen, hạt điều ngon
Cách chọn hạt sen ngon
Màu sắc: Nên chọn những hạt sen còn nguyên vỏ xanh, bên trong nhân màu trắng ngà hoặc vàng nhạt.
Kích thước: Chọn những hạt to, đều, không bị hỏng hoặc thối.
Mùi thơm: Hạt sen tươi ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.
Cách chọn hạt điều ngon
Màu sắc: Hạt điều ngon có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt tự nhiên. Tránh mua hạt điều có vết đen, nâu đậm, hoặc loang lổ vì đây là dấu hiệu hạt đã bị oxy hóa hoặc mốc.
Hình dáng và kích thước: Nên mua những hạt điều còn nguyên vẹn, không bị nứt vỡ vì đây là những hạt có giá trị dinh dưỡng cao.
Mùi vị: Hạt điều tươi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của hạt điều. Khi nếm, hạt có vị ngọt nhẹ, béo và thơm tự nhiên.
Nguồn gốc và cách đóng gói: Chọn mua hạt điều từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chọn những sản phẩm được đóng gói trong bao bì kín, có tem mác, hạn sử dụng rõ ràng.
Giá trị dinh dưỡng của sữa hạt điều hạt sen
Sữa hạt điều hạt sen là một thức uống giàu dinh dưỡng
Sữa hạt điều hạt sen là một thức uống giàu dinh dưỡng, kết hợp từ hạt điều và hạt sen, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như protein, chất xơ, chất béo lành mạnh, vitamin E, vitamin B, magie, canxi, phốt pho, kali, sắt và các chất chống oxy hoá.
Uống sữa hạt điều hạt sen hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như:
Tốt cho tim mạch: Chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa từ hạt điều giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
Tăng cường miễn dịch: Vitamin E và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể phòng chống lại bệnh tật.
Cải thiện giấc ngủ: Hạt sen chứa chất giúp an thần, giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong cả hạt sen và hạt điều giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa.
Sữa hạt điều hạt sen là một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe tổng thể, phù hợp với người ăn chay, người không dung nạp lactose, và những ai muốn cải thiện chế độ ăn uống lành mạnh. Còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức một ly sữa hạt điều hạt sen mỗi khi mệt mỏi. BlueStone chúc bạn thành công với thức uống thơm ngon, bổ dưỡng này.
Nguồn tham khảo: Nhà Nguyễn Ngọc
Tham khảo các sản phẩm máy làm sữa hạt với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
