Sữa hạt điều mè đen là loại sữa hạt bổ dưỡng, được làm từ hai loại hạt chứa nhiều giá trị dinh dưỡng là hạt điều và mè đen. Sữa hạt điều mè đen thơm ngon, dễ uống phù hợp với mọi lứa tuổi. Cùng tìm hiểu công thức làm sữa hạt điều mè đen tại nhà.
Loại sữa | Thời gian (phút) | Lưu ý |
Sữa hạt điều mè đen truyền thống | 50 | Lọc sữa |
Sữa hạt điều mè đen làm bằng máy làm sữa hạt | 20 - 25 | Không cần lọc |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu làm sữa hạt điều mè đen
50 gram hạt điều tươi
50 gram mè đen (vừng đen)
800ml - 1000ml nước
Một ít muối
Đường (đường mía hoặc mật ong, tuỳ thuộc vào nhu cầu)
Dụng cụ: Máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt
Hạt mè đen còn gọi là hạt vừng, được xem là một loại dược liệu, dùng trong y học cổ truyền (tên là hắc chi ma), công dụng bền gân cốt, tăng cường sinh lực, bổ sung khí huyết, giúp mắt sáng, tăng cường sự tập trung, cải thiện trí nhớ. Kích thước hạt nhỏ, có mùi thơm đặc trưng.
Hạt điều là loại hạt có hàm lượng chất béo cao, hình quả thận, được trồng chủ yếu ở miền Nam Việt Nam. Hạt điều có vị béo bùi, thơm ngon. Có hai loại hạt điều là hạt điều tươi và hạt điều rang.
Hạt điều làm sữa hạt rất ngon. Và tuỳ từng loại nguyên liệu là hạt điều tươi hay hạt điều rang mà cho sữa có mùi vị khác nhau. Cụ thể, hạt điều tươi sẽ cho sữa có mùi vị thanh mát, dễ uống, còn hạt điều rang cho sữa có vị béo ngậy hơn.
Xem thêm
Cách làm sữa hạt điều mè đen truyền thống
Sơ chế hạt điều và mè đen
Sơ chế hạt điều và mè đen
Hạt điều mua về, bạn loại những hạt bị sâu, hỏng.
Rửa sơ với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm hạt điều trong nước khoảng 2 tiếng.
Trong thời gian ngâm, nên để hạt điều trong tủ lạnh để tránh nhiễm khuẩn. Vì hạt điều rất dễ bị oxy hoá.
Đối với mè đen, bạn ngâm trong 6 - 8 giờ ở nơi khô ráo, và có nhiệt độ mát mẻ.
Lưu ý: Hạt điều cần phải ngâm đủ thời gian để hạt mềm, dễ xay hơn. Nếu như bạn không ngâm hạt, thì nên hấp hạt điều trong 10 phút để hạt mềm.
Xay hạt điều và mè đen
Xay hạt điều mè đen và lọc hỗn hợp
Sau khi ngâm hạt, rửa lại sạch và để ráo, bạn cho hạt điều và mè đen vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước (có thể gia giảm, tuỳ thuộc vào khẩu vị bạn thích sữa đặc hay sữa loãng.
Bật máy xay và xay ở tốc độ cao cho đến khi được một hỗn hợp nhuyễn mịn. Để hỗn hợp nhuyễn hoàn toàn, bạn nên xay 2 lần.
Sau khi sau, đổ hỗn hợp mè đen, hạt điều ra rây hoặc vải lọc để lọc bỏ bã, giúp thành phẩm sữa mịn và sánh, không bị lợn cợn khi uống.
Tham khảo các sản phẩm máy xay sinh tố với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
Nấu sữa hạt điều mè đen
Nấu sữa hạt điều mè đen
Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp sữa hạt điều hạt ở lửa nhỏ trong vài phút, đến khi bề mặt sữa nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp.
Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đều tay và tránh đun sữa sôi hẳn để tránh sữa bị tách nước.
Lưu ý: Khi nấu sữa hạt, bạn nên chọn loại nồi 2 - 3 đáy, để tránh sữa nấu bị khê.
Thành phẩm
Sữa hạt điều mè đen thơm ngon, béo bùi
Sữa hạt điều mè đen làm bằng phương pháp truyền thống có sử dụng máy xay sinh tố thơm ngon, béo bùi. Sữa sau khi đun, có thể bảo quản trong thời gian tối đa 3 ngày trong tủ lạnh.
Tuy nhiên, làm sữa hạt điều mè đen bằng phương pháp truyền thống sẽ phải phải mất thêm thời gian lọc hỗn hợp. Thời gian ngâm các hạt cũng lâu hơn phương pháp làm bằng máy làm sữa hạt.
Xem thêm:
Cách làm sữa hạt điều mè đen bằng máy làm sữa hạt
Sơ chế nguyên liệu
Hạt điều và mè đen ngâm trong nước khoảng 15 - 30 phút để hạt nở mềm, giúp máy làm sữa hạt hoạt động tốt hơn, và giúp sữa mịn, không bị nhờn.
Sau khi ngâm, bạn rửa mè đen và hạt điều lại với nước sạch và để ráo.
Cách làm
Làm sữa hạt điều mè đen bằng máy làm sữa hạt
- Đổ nước vào máy làm sữa hạt tới vạch 1000ml.
Cho hạt điều và mè đen vào cối xay của máy làm sữa hạt.
Đóng nắp kín trước khi nấu.
Chọn chế độ trên máy.
Nhấn nút Start để bắt đầu
Đợi 20 - 25 phút, quá trình làm sữa hạt điều mè đen sẽ hoàn tất.
Thành phẩm
Sữa hạt điều mè đen thơm ngon, sánh mịn
Sữa hạt điều mè đen làm bằng máy làm sữa hạt mịn, sánh, thơm ngon, hấp dẫn. Bạn không cần phải lọc sữa hay nấu sữa. Máy làm sữa hạt có thể làm mọi thứ tự động hoá một cách tiện lợi và nhanh chóng.
Sau khi quá trình làm sữa hạt bằng máy hoàn tất, bạn có thể đổ sữa ra ly và thưởng thức. Hoặc đợi nguội rồi bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày.
Xem thêm:
Giá trị dinh dưỡng của sữa hạt điều mè đen
Giá trị dinh dưỡng của sữa hạt điều mè đen
Sự kết hợp giữa hạt điều và mè đen mang lại một thức uống thơm ngon, giàu dinh dưỡng như protein, carbohydrates, chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin E, vitamin B, sắt, kẽm, magie, canxi, chất chống oxy hoá,...
Sữa hạt điều mè đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như:
Kiểm soát bệnh tiểu đường: Các hoạt chất và khoáng chất trong hạt điều và mè đen giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu.
Hỗ trợ tiêu hoá tốt: Chất xơ từ mè đen và hạt điều giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Tăng cường miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất như kẽm, sắt, và vitamin E giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Thích hợp cho phụ nữ sau sinh: Mè đen giúp tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh, tránh tắc sữa, ít sữa.
Làm đẹp da và đẹp tóc: Mè đen giúp làm dày tóc và tóc óng mượt. Chất chống oxy hóa trong mè đen và hạt điều giúp chống lại các dấu hiệu lão hoá ở da, hạn chế nếp nhăn.
Trên đây là công thức làm sữa hạt điều mè đen bằng máy làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Hãy thử làm ngay và khiến mọi người trong gia đình ngạc nhiên với thành phẩm của bạn. BlueStone chúc bạn thành công.
Nguồn tham khảo: Phùng Thu Hương
Tham khảo các sản phẩm máy làm sữa hạt với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
