Luộc gà tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng nếu không canh đúng thời gian, thịt sẽ chưa chín tới, khô bở hoặc mất đi độ ngọt tự nhiên. Vậy luộc gà bao nhiêu phút là chuẩn? Hãy cùng tìm hiểu thời gian luộc gà theo từng loại, cách kiểm tra gà đã chín hay chưa và mẹo luộc gà ngon không bị nứt da ngay trong bài viết này!
Luộc gà bao nhiêu phút theo từng loại gà
Mỗi loại gà sẽ có đặc điểm thịt khác nhau, dẫn đến thời gian luộc cũng không giống nhau. Nếu không canh đúng thời gian, bạn có thể gặp tình trạng gà chín không đều, thịt bị dai hoặc bở nát.
Đối với gà trống
Gà trống thường có thịt săn chắc, dai hơn so với gà mái nên thời gian luộc cũng sẽ dài hơn. Một con gà trống có trọng lượng 1.5 – 2kg sẽ cần khoảng 35 – 45 phút để chín hoàn toàn. Nếu gà lớn hơn, thời gian luộc có thể kéo dài thêm 5 – 10 phút.
Để gà trống luộc không bị khô, bạn nên giữ lửa vừa trong suốt quá trình nấu. Khi nước bắt đầu sôi, cần hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun trong thời gian phù hợp để giúp gà chín đều từ ngoài vào trong.
Đối với gà mái
Gà mái có thịt mềm hơn so với gà trống, do đó thời gian luộc sẽ ngắn hơn. Với một con gà mái nặng khoảng 1.2 – 1.5kg, bạn chỉ cần luộc trong khoảng 30 – 35 phút. Nếu gà nhỏ hơn, chỉ cần 25 – 30 phút là đủ.
Với gà mái già (gà mái đẻ), thịt thường dai và khó chín hơn, vì vậy cần luộc trong thời gian 40 – 50 phút để đảm bảo thịt không bị cứng. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm một chút muối và gừng đập dập vào nồi để giúp thịt nhanh mềm và thơm hơn.
Đối với gà ta
Gà ta thả vườn có thịt chắc, ít mỡ và dai hơn gà công nghiệp nên thời gian luộc thường dao động từ 30 – 40 phút, tùy theo kích thước gà. Gà ta có trọng lượng 1 – 1.2kg thường cần 25 – 30 phút, trong khi gà nặng từ 1.3 – 1.5kg sẽ cần 30 – 35 phút để chín hoàn toàn.
Với gà ta lớn hơn 1.6 – 2kg, thời gian luộc có thể kéo dài từ 35 – 45 phút, tùy vào độ dai của thịt. Để đảm bảo gà chín đều, bạn nên đun với lửa nhỏ sau khi nước sôi, giúp thịt mềm mà không bị khô.
Đối với gà công nghiệp
Gà công nghiệp có đặc điểm là thịt mềm, nhiều nước hơn gà ta, do đó thời gian luộc sẽ ngắn hơn. Một con gà công nghiệp 1.2 – 1.5kg chỉ cần 20 – 25 phút là chín. Nếu gà lớn hơn, từ 1.6 – 2kg, thời gian luộc khoảng 25 – 30 phút.
Vì thịt gà công nghiệp dễ bị bở nếu luộc quá lâu, bạn nên kiểm tra gà ngay khi đạt thời gian luộc tối thiểu, tránh để thịt quá nhão.
Thời gian luộc phụ thuộc vào từng loại gà
Tìm hiểu thêm:
Cách kiểm tra gà đã chín hay chưa
Dù đã canh đúng thời gian luộc, bạn vẫn nên kiểm tra xem gà đã chín hoàn toàn hay chưa để tránh tình trạng gà còn sống bên trong. Dưới đây là một số cách đơn giản để kiểm tra gà chín:
Cách đơn giản nhất là dùng que xiên hoặc tăm nhỏ đâm vào phần thịt dày nhất của gà, thường là đùi hoặc ức gà. Nếu nước chảy ra trong suốt, không có màu đỏ, gà đã chín. Nếu nước có màu hồng hoặc còn máu, cần tiếp tục luộc thêm 5 – 7 phút.
Một cách khác là dùng đũa hoặc kẹp nâng gà lên. Nếu nước từ bụng gà chảy ra trong, không còn đục hay đỏ thì gà đã chín hoàn toàn. Ngoài ra, bạn có thể cắt thử một phần thịt gần xương. Nếu thịt bên trong trắng đều, không còn màu hồng là gà đã đạt độ chín tiêu chuẩn.
Nếu có nhiệt kế thực phẩm, bạn có thể đo nhiệt độ bên trong thịt. Nếu nhiệt độ đạt 75°C trở lên, gà đã chín và sẵn sàng để thưởng thức.
Nên kiểm tra xem gà đã chín hoàn toàn hay chưa
Tìm hiểu thêm:
Mẹo giúp luộc gà ngon, không bị nứt da
Để có một con gà luộc đẹp mắt, da không bị nứt, màu vàng óng hấp dẫn, bạn cần tuân thủ một số bí quyết đơn giản sau:
Trước khi luộc, không nên thả gà vào nước sôi ngay. Cách tốt nhất là đặt gà vào nồi khi nước còn lạnh, sau đó đun từ từ cho đến khi sôi. Điều này giúp gà chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng da bị co đột ngột gây nứt.
Trong quá trình luộc, cần duy trì lửa nhỏ sau khi nước sôi, không đun với lửa quá lớn. Khi nước sôi mạnh, bọt khí sẽ làm da gà căng và dễ rách. Để da gà căng bóng mà không bị nứt, bạn có thể châm nhẹ tăm vào da gà trước khi luộc.
Sau khi luộc chín, hãy vớt gà ngay vào nước đá lạnh và ngâm khoảng 5 – 10 phút. Cách này giúp da gà săn lại, căng bóng và không bị thâm.
Nếu muốn gà có màu vàng óng đẹp mắt, sau khi vớt ra, bạn có thể thoa một lớp mỡ gà hoặc dầu ăn pha với bột nghệ lên bề mặt da. Điều này giúp gà trông hấp dẫn hơn khi trình bày.
Gà luộc vàng ươm, da căng bóng
Tìm hiểu thêm:
Để có món gà luộc mềm ngọt, da vàng óng, không bị nứt da, bạn cần canh đúng thời gian luộc, kiểm tra độ chín đúng cách và áp dụng những mẹo nhỏ khi chế biến. Với những bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ có được một đĩa gà luộc ngon mắt, chuẩn vị, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
Bữa ăn sẽ trở nên hoàn hảo và trọn vẹn hơn khi có những thiết bị nấu nướng hiện đại, giúp việc vào bếp trở nên nhẹ nhàng, nhanh chóng. BlueStone luôn sẵn sàng đồng hành, mang đến những giải pháp tiện ích giúp bạn tận hưởng niềm vui nấu nướng mỗi ngày!
Tham khảo một số mẫu Nồi hấp điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
