Mì xào gà chua cay là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai mềm, thịt gà thơm ngon cùng nước sốt chua cay đậm đà. Vị chua nhẹ của chanh hoặc giấm, hòa quyện với độ cay của ớt và sự béo ngậy của thịt gà, tạo nên món ăn đầy kích thích vị giác. Nếu bạn đã cảm thấy ngấy với những món ăn dầu mỡ, hãy thử nấu mì xào gà chua cay tại nhà để giải ngấy nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Mì xào gà chua cay | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Luộc mì trong 2 phút và để mì ráo nước hoàn toàn trước khi xào để sợi mì giòn dai, không bị nát. |
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu | Định lượng |
Thịt đùi gà | 150g |
Mì trứng | 3 bát |
Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ | 1 ít (tuỳ khẩu vị ăn nhiều hay ăn ít) |
Hành tây tím | Nửa củ hành tây tím |
Bông cải xanh | 1 ít (tuỳ khẩu vị ăn nhiều hay ăn ít) |
Nấm hương | 1 ít (tuỳ khẩu vị ăn nhiều hay ăn ít) |
Cà rốt | 2 - 3 củ |
Ớt băm | 1 chén nhỏ |
Gừng băm | 1 chén nhỏ |
Tỏi băm | 1 chén nhỏ |
Tương ớt | 1 chén nhỏ |
Dầu hào | 1 chén nhỏ |
Nước bột năng | 1 chén nhỏ |
Nước me | 1 chén nhỏ |
Gia vị: Nước tương, đường, mắm, muối, hạt nêm, tiêu | 1 ít |
Nguyên liệu làm mì xào gà chua cay
Xem thêm:
Sơ chế đùi gà và các nguyên liệu
Thịt đùi gà mua về rửa sơ với nước sạch, sau đó chà xát với hỗn hợp muối và giấm trong 3 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt đùi gà thành miếng hình sợi dài, mỏng.
Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ rửa sạch và cắt sợi. Nấm hương ngâm mềm trong nước sôi và cắt nhỏ.
Bông cải xanh rửa sạch, luộc chín và cắt miếng vừa ăn. Hành tây tím cắt sợi theo chiều dọc.
Sơ chế đùi gà và các nguyên liệu
Xem thêm:
Sơ chế mì
Bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho mì vào luộc trong 2 phút. Ngay sau đó, xả mì với nước lạnh và cho vào mì một ít dầu ăn và trộn đều.
Sơ chế mì
Mẹo nhỏ: Chỉ luộc mì trong 2 phút để mì se mặt, mì sẽ giữ được độ dai giòn, không gãy nát khi xào.
Ướp thịt gà
Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 ít bột năng, 1 ít dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt gà trong thời gian 30 phút.
Pha nước gia vị xào mì
Chuẩn bị một cái chén và bỏ vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước me, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước tương.
Trộn các nguyên liệu để các gia vị tan hết. Cho vào trong mì (đã luộc chín) 2 muỗng canh nước sốt, và trộn đều lên.
Ướp thịt gà
Mẹo nhỏ: Cần pha hỗn hợp gia vị trước khi xào mì để khi xào gia vị sẽ thấm đều trong tất cả các nguyên liệu, món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Xào mì
Bắc chảo lên bếp. Làm nóng chảo trong 1 phút và cho mì vào xào đều các mặt trong vài phút rồi cho mì ra đĩa luôn.
Vẫn dùng cái chảo đó. Cho vào chảo một ít dầu ăn. Phi thơm 2 muỗng canh tỏi, 3 muỗng canh gừng băm, 3 muỗng canh ớt sừng băm. Rồi cho thịt gà đã ướp vào xào.
Xào với lửa lớn. Tiếp theo, cho cà rốt, nấm hương, rồi tiếp hành tím, bông cải xanh vào xào. Sau đó, lại cho mì vào xào lại. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, thì tắt bếp và hoàn thành.
Xào mì
Thành phẩm
Cho mì ra đĩa, trang trí đĩa mì với một ít lá húng quế, lá thơm để món ăn thêm phần đẹp mắt và dậy mùi thơm. Khi ăn, có thể cảm nhận được sợi mì giòn dai, không bị bở, thấm đều gia vị.
Thịt gà mềm ngọt thơm, hòa quyện với nước sốt đậm đà. Món ăn này nên ăn nóng ngay sau khi xào để cảm nhận trọn vẹn độ giòn dai của mì và sự đậm đà của sốt. Có thể ăn kèm rau sống hoặc kim chi để tăng thêm độ ngon miệng.
Mì xào gà chua cay
Xem thêm:
Hướng dẫn chọn các nguyên liệu ngon
Mẹo chọn thịt đùi gà ngon
Đùi gà tươi có màu hồng nhạt tự nhiên, không quá đỏ hoặc quá tái. Nếu thịt có màu xanh xám, thâm đen hoặc xuất hiện đốm lạ, đó có thể là dấu hiệu của gà ôi thiu.
Nhấn nhẹ vào thịt, nếu có độ đàn hồi tốt, không bị lún lâu là đùi gà còn tươi. Nếu thịt nhão, mềm bở hoặc có cảm giác dính tay, có thể gà đã để lâu hoặc bị tiêm nước.
Nếu mua đùi gà đông lạnh, hãy kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng và ưu tiên sản phẩm có nhãn mác rõ ràng.
Nếu muốn chế biến đùi gà giòn ngon, nên chọn đùi gà công nghiệp, còn nếu muốn thịt dai chắc hơn, hãy chọn gà ta.
Mẹo chọn mì trứng ngon
Mì trứng ngon có màu vàng tươi tự nhiên, không quá đậm hoặc quá nhạt.
Mì khô ráo, không bị bết dính vào nhau, có độ đàn hồi nhẹ khi bóp.
Mì trứng chất lượng có mùi thơm nhẹ đặc trưng của trứng và bột mì.
Kiểm tra thành phần trên bao bì, ưu tiên loại không chứa hàn the, chất bảo quản hoặc chất tẩy trắng.
Luôn kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng, chọn mì có hạn dùng xa nhất.
Nếu mua mì đóng gói, hãy chọn những thương hiệu nổi tiếng, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
Để làm mì xào gà chua cay ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng
Bạn đã tham khảo công thức làm mì xào gà chua cay thơm ngon tại nhà. Thật đơn giản phải không nào! Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn đang có tâm trạng không tốt, không muốn ăn những đồ dầu mỡ. Nếu bạn yêu thích những món ăn ngon và muốn tự tay vào bếp nấu ăn cho những người mình yêu thương, hãy ghé qua BlueStone để mua sắm những sản phẩm gia dụng bền đẹp, chất lượng giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Nguồn video: Mon Ngon Moi Ngay
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
