Miến gà măng tươi là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi miến dai mềm, thịt gà ngọt béo và măng tươi giòn nhẹ. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa sáng ấm bụng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng làm món miến gà măng tươi ngay tại nhà ngay thôi!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Miến gà măng tươi | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Đậy nắp vung khi hầm gà để thịt gà nhanh chín. |
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà | 1 đùi |
Miến | 200g |
Măng tươi | 300g |
Bột canh | 1 thìa cà phê |
Mì chính | 1 thìa cà phê |
Hạt nêm | 4 thìa cà phê |
Tiêu | 2 thìa cà phê |
Hành tím | 2 củ |
Cà rốt | 1 củ |
Nguyên liệu làm miến gà măng tươi
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về, rửa sơ với nước để loại sạch bụi bẩn, sau đó dùng hỗn hợp giấm và muối xoa lên da và thịt gà trong 3 phút để khử mùi hôi hiệu quả. Tiếp theo, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát hoặc tỉa hoa. Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5 phút để miến nở mềm.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt gà
Cho gà vào tô. Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê mì chính. Xoa đều bột canh và mì chính lên da gà, rồi ướp gà trong 1 tiếng để gà thấm gia vị.
Ướp thịt gà
Xem thêm:
Xào măng
Bắc chảo lên bếp. Cho vào trong chảo một ít dầu ăn. Sau khi dầu ăn đã nóng thì cho măng tươi vào xào. Cho vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đảo đều để các gia vị thấm vào măng.
Xào măng
Nấu miến măng gà
Bắc một nồi nước lên bếp. Cho gà vào nồi. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 củ hành tím, cà rốt cắt lát mỏng.
Đậy nắp vung lại và hầm cho đến khi thịt gà chín mềm. Sau đó, mở nắp nồi ra và gắp gà ra đĩa. Đợi gà nguội thì cắt gà thành miếng vừa ăn.
Cho miến vào nồi nước hầm và luộc miến trong 5 phút. Sau đó, tắt bếp và hoàn thành.
Nấu miến măng gà
Thành phẩm
Cho miến vào tô. Thêm thịt gà lên trên cùng với cà rốt, măng, vài cọng hành lá. Sau đó thì chan nước dùng và thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị nước dùng ngọt thanh, kết hợp với măng tươi giòn ngon, cùng thịt gà luộc mềm ngọt, mang đến một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, cân bằng hương vị. Món ăn có thể ăn nóng kèm với rau sống, hành lá, ngò rí và chút tiêu xay để tăng hương vị.
Miến gà măng tươi
Xem thêm:
Hướng dẫn chọn các nguyên liệu ngon
Cách chọn thịt đùi gà ngon
Đùi gà tươi có màu hồng nhạt hoặc hồng sáng, không bị thâm hay tái xanh. Đùi gà kém chất lượng sẽ có màu đỏ sậm, ngả xanh hoặc xuất hiện đốm lạ.
Khi mua, bạn nên kiểm tra độ đàn hồi của thịt đùi gà bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào thịt. Nếu thấy thịt đàn hồi tốt, không chảy nước thì đó là đùi gà tươi.
Nên mua gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, bề mặt căng, mỏng, bám chắc vào thịt.
Đùi gà ngon thường có kích thước vừa, không quá nhỏ cũng không quá to, phần thịt săn chắc.
Đùi gà tươi có màu hồng nhạt hoặc hồng sáng, không bị thâm hay tái xanh.
Cách chọn măng tươi ngon
Khi chọn măng tươi, hãy quan sát màu sắc. Măng ngon sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt tự nhiên, không quá bóng. Nếu măng có màu trắng sáng bất thường, bóng loáng hoặc vàng đậm thì không nên mua vì có thể măng đã bị tẩm lưu huỳnh.
Măng tươi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của măng. Nếu có mùi hôi, mùi chua gắt hoặc mùi hóa chất thì không nên mua.
Chọn măng có hình thon gọn, ngắn, búp măng to tròn, bẹ măng còn tươi. Tránh mua măng quá dài, vỏ dày, nhiều xơ vì sẽ bị già, cứng và đắng.
Không mua măng bị ngâm hoá chất vì măng sẽ có mùi hắc, vị đắng.
Măng ngon sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt tự nhiên
Cách chọn miến ngon
Miến ngon có màu trắng ngà, hơi đục hoặc xám nhạt tự nhiên. Không mua miến đã tẩy hoá chất có màu trắng tinh hoặc trong suốt bất thường.
Kiểm tra độ khô và độ đàn hồi của miến. Nếu sợi miến khô ráo, dai, không quá giòn, khi bẻ nhẹ có độ dẻo nhất định thì có thể mua. Nếu sợi miến giòn, dễ gãy hoặc quá mềm, có thể là miến kém chất lượng hoặc đã để lâu.
Miến ngon có mùi thơm nhẹ tự nhiên từ nguyên liệu chính như dong riềng hoặc đậu xanh. Miến có mùi lạ, hắc hoặc khét có thể đã bị tẩm hóa chất bảo quản.
Chọn miến có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác đầy đủ, hạn sử dụng xa.
Nên chọn miến làm từ nguyên liệu tự nhiên. Mỗi loại miến đều có đặc trưng riêng, bạn cần hiểu rõ để lựa chọn loại phù hợp. Miến dong được làm từ tinh bột dong riềng, có màu trắng ngà, dai ngon, ít bị nát. Miến gạo dễ nấu, sợi mềm, phù hợp với các món nước. Còn miến đậu xanh có màu hơi xanh nhạt, dai mềm, dễ tiêu hoá.
Miến ngon có màu trắng ngà, hơi đục hoặc xám nhạt tự nhiên
Trên đây là công thức làm miến gà măng tươi ngon, nóng hổi, hấp dẫn. Món ăn rất dễ làm, chỉ với những nguyên liệu dễ tìm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các món ăn khác và những bí quyết để nấu ăn ngon, hãy truy cập vào chuyên mục Vào Bếp của BlueStone.
Nguồn video: Thai Wah Vietnam
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
