Miến trộn gà là món ăn thơm ngon, dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Sự kết hợp giữa miến dai mềm, thịt gà ngọt tự nhiên, rau thơm tươi mát và nước trộn chua ngọt giúp món ăn trở nên hấp dẫn, thanh nhẹ mà vẫn đủ dinh dưỡng. Hãy cùng làm miến trộn gà thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Miến trộn gà xé cà rốt | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Luộc gà ở lửa nhỏ trong 30 phút |
Miến trộn gà trứng non | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Quét hỗn hợp mỡ heo và bột nghệ khi gà còn đang nóng. |
Miến trộn gà xé cà rốt
Chuẩn bị nguyên liệu
300g thịt gà luộc
30g cà rốt
80g rau giá
2 trái ớt sừng
5g ớt hiểm
10 lá chanh cỡ vừa
100g miến (trụng qua nước sôi)
Tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường
Lạc rang, rau mùi, rau sống, ....
Gia vị nấu sốt: 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc, tỏi ớt băm nhuyễn
Nguyên liệu làm miến trộn gà xé cà rốt
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng và cắt sợi. Giá rửa sạch và luộc với nước sôi trong vài phút đến khi giá chín mềm thì vớt ra.
Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và thái sợi. Lá chanh rửa sạch và thái sợi. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
Gà mua về, nhổ sạch lông tơ còn sót lại, sau đó, bóp gà với muối và 1 ít nước cốt chanh trong 5 phút để khử hôi và rửa lại sạch với nước và để ráo.
Miến mua về trụng với nước sôi trong 3 - 5 phút để miến chín mềm.
Sơ chế nguyên liệu
Làm nước sốt
Chuẩn bị một cái chén. Cho vào trong chén 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều và vớt bỏ hạt chanh. Thêm một ít tỏi và ớt băm nhuyễn.
Làm nước sốt
Xem thêm:
Luộc và xé gà
Bắc một nồi nước lên bếp. Cho gà vào nồi. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Mở lửa lớn và đun đến khi nước sôi.
Hạ lửa nhỏ và tiếp tục luộc gà trong khoảng 30 phút đến khi gà chín đều. Sau đó, vớt gà ra ngoài, để nguội rồi xé miếng vừa ăn.
Luộc và xé gà
Trộn miến
Chuẩn bị một cái tô. Cho thịt gà xé sợi vào tô. Thêm giá và cà rốt, ớt sừng cắt sợi, cùng một ít lá chanh thái sợi. Cho miến vào tô. Rưới nước sốt lên trên. Dùng tay trộn đều để nước sốt thấm vào miến và các nguyên liệu.
Trộn miến
Thành phẩm
Trang trí miến trộn gà xé với một ít lạc rang và ngò rí. Món ăn có màu sắc và hương thơm bắt mắt. Sợi miến dai dai, thịt gà mềm ngọt, lạc rang bùi bùi, cùng nước sốt đậm đà, chua ngọt hòa quyện, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Miến trộn gà xé cà rốt
Miến trộn gà trứng non
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà (khoảng 1,5 - 1,8kg)
2 củ hành tây
Tỏi băm
Nấm hương hoặc nấm đông cô
Củ cải trắng
Giá, rau ngò rí, hành lá
Miến khô
Trứng non
Chuẩn bị nguyên liệu làm miến trộn gà trứng non
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sơ với nước, sau đó chà xát muối lên bề mặt da và thịt gà để khử hôi hiệu quả, rồi rửa lại khoảng 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Làm sốt trộn
Bắc chảo lên bếp. Cho mỡ heo vào chảo, đun cho mỡ heo tan chảy. Thêm một ít tỏi và phi thơm tỏi băm. Sau khi tỏi đã chuyển sang màu vàng thì đổ dầu tỏi ra một cái bát nhỏ.
Vẫn dùng cái chảo đó, nhưng lần này cho vào chảo 1 vá canh đường, 1 vá canh nước tương, nửa vá canh dầu hào, nửa vá canh tương ớt, nửa vá canh tương cà, 4 vá canh nước. Tiến hành bật bếp và nấu hỗn hợp sôi lên.
Sau khi nước sốt sôi lên, thì tiếp tục nấu cho nước sốt sánh lại. Thêm 1 xíu dầu mè.
Làm sốt trộn
Luộc gà và xé nhỏ
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 củ hành tây đã bóc vỏ và 1 củ cải trắng đã cắt khúc.
Cho vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm. Mở lửa lớn để nước sôi lên. Sau khi nước sôi lên thì vớt gà ra ngoài.
Cho trứng non vào một cái rây và nhúng rây vào nồi nước dùng đang sôi để trứng chín lòng đào. Chỉ luộc trứng non trong 3 phút thì bỏ ra ngoài. Khi nước sôi trở lại thì cho nấm hương đã sơ chế vào nồi.
Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh đường phèn, nửa muỗng canh hạt nêm, và 1 ít muối. Có thể gia giảm các gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Đối với gà, dùng hỗn hợp mỡ heo và bột nghệ bôi lên mình con gà để thịt gà vàng và bóng hơn.
Cắt hoặc xé gà thành miếng vừa ăn.
Luộc gà và xé nhỏ
Mẹo nhỏ: Quét hỗn hợp mỡ heo và bột nghệ khi gà còn đang nóng.
Luộc miến
Cho miến khô vào nồi nước và luộc trong 6 phút. Sau đó, xả miến khô nhiều lần với nước để loại bỏ chất nhớt ở bên ngoài và giúp miến không bị dính vào nhau. Để miến ráo bớt nước và trộn dầu tỏi với miến để miến bóng và rời ra, không bị dính chùm.
Luộc miến
Hoàn thành món ăn
Cho miến đã trụng với nước sôi vào trong tô. Rưới nước sốt lên và trộn đều. Cho giá, thêm thịt gà, trứng non lên trên. Trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Với bát nước dùng, bạn có thể thêm một ít tiêu để dậy mùi thơm.
Hoàn thành món ăn
Thành phẩm
Sợi miến dai dai, thấm vị của nước sốt, hoà quyện với thịt gà mềm ngọt, trứng non bùi bùi, ăn rất hấp dẫn. Món ăn này không quá nặng bụng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nóng bức.
Miến gà trộn trứng non
Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn gà ngon
Thịt gà có màu vàng nhạt hoặc hồng tự nhiên, không tái nhợt hay thâm đen.
Da gà mịn có độ đàn hồi tốt, không nhớt, không chảy nước.
Gà tươi có mùi đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh.
Gà có thịt săn chắc, khi ấn vào không bị nhão, không bị lõm sâu.
Cách chọn miến ngon
Chọn miến có nguồn gốc rõ ràng. Ưu tiên sản phẩm của các thương hiệu uy tín, có đầy đủ nhãn mác, hạn sử dụng và chứng nhận an toàn thực phẩm.
Miến ngon thường có màu trắng ngà, hơi xám nhẹ hoặc vàng nhạt tự nhiên. Nếu miến có màu trắng tinh hoặc quá bóng, có thể đã qua tẩy trắng bằng hóa chất, không nên mua.
Miến khô đạt chuẩn thường có độ dẻo dai nhất định, không dễ gãy vụn.
Để làm miến gà trộn ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng
Trên đây là công thức làm miến trộn gà thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà mà ai cũng nên nấu thử tại nhà mình. Món ăn không hề khó làm, nếu bạn có sẵn các nguyên liệu và dụng cụ làm bếp đầy đủ. Nếu bạn cần mua sắm những dụng cụ làm bếp, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn, BlueStone có thể sẽ cung cấp cho bạn những lựa chọn hoàn hảo.
Nguồn video: Mon Moon, Bếp Của Vợ
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
