Hướng dẫn làm sụn gà rang muối giòn rụm, thơm ngon

Sụn gà rang muối ớt là một món ăn vặt thơm ngon, giòn sần sật với hương vị đậm đà, cay cay cực hấp dẫn. Đây là một món ăn hoàn hảo để nhâm nhi cùng bạn bè hay làm món ăn kèm trong các bữa tiệc nhỏ. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món này tại nhà để thưởng thức mà không cần ra hàng quán. Cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và các dụng cụ cần thiết để đảm bảo món ăn đạt hương vị tuyệt hảo nhất.

Dụng cụ cần thiết

• Chảo sâu lòng hoặc nồi chiên không dầu

• Chén, tô, đũa, muỗng

• Máy xay hoặc cối giã

• Hộp có nắp để lắc sụn gà

• Giấy thấm dầu

Sơ chế sụn gà

• Rửa sụn gà với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Chặt sụn gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.

• Để sụn gà ráo nước trước khi chế biến để tránh bị bắn dầu khi chiên.

• Cho sụn gà vào tô, thêm 150gr bột chiên giòn vào và trộn đều để lớp bột phủ đều lên từng miếng sụn.

• Để khoảng 5 phút cho bột bám chắc vào sụn gà, giúp khi chiên không bị rơi bột ra ngoài.

Mẹo nhỏ:

• Bạn có thể chần sơ sụn gà qua nước sôi khoảng 2 phút để giúp sụn giòn hơn khi chiên.

• Nếu muốn lớp bột dày và giòn hơn, bạn có thể nhúng sụn gà vào trứng đánh tan trước khi lăn bột.

Tẩm bột sụn gà

Chiên sụn gà giòn rụm

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa.

• Khi dầu sôi, cho từng miếng sụn gà vào chiên, tránh để quá nhiều cùng lúc làm giảm nhiệt độ dầu.

• Chiên cho đến khi sụn gà vàng giòn, khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ: Để sụn gà giòn lâu hơn, bạn có thể chiên 2 lần. Lần đầu chiên sơ, lần hai chiên lại nhanh với lửa lớn.

Chiên sụn gà giòn rụm

Làm hỗn hợp muối rang

• Cho chà bông, tôm khô, ớt khô, ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt vào máy xay, xay nhuyễn. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt khô để điều chỉnh độ cay.

• Nếu không có máy xay, bạn có thể giã nhuyễn bằng cối. 

Lắc sụn gà với muối ớt

• Cho sụn gà đã chiên vào hộp có nắp.

• Cho hỗn hợp muối vừa xay vào hộp cùng sụn gà chiên giòn, đậy kín nắp và lắc mạnh để muối bám đều.

Thành phẩm

• Bày sụn gà rang muối ớt ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm và lát dưa leo để tăng phần hấp dẫn.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và đậm đà của món ăn.
• Món này rất hợp để ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm gà sốt chua ngọt thơm ngon, đậm đà, dễ thực hiện
• Hướng dẫn làm gà sốt cam chua ngọt, lạ miệng, cực ngon

Hướng dẫn bảo quản sụn gà rang muối

Sau khi chế biến, nếu chưa ăn hết, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ được độ giòn rụm và hương vị đậm đà của sụn gà rang muối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

• Bảo quản sụn gà rang muối trong hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong 2 ngày.

• Khi ăn, nên hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút để giữ độ giòn.

• Nếu bạn chỉ cần bảo quản sụn gà trong 3 - 6 tiếng, hãy để món ăn ở nhiệt độ phòng thoáng mát, tránh nơi có độ ẩm cao.

Mẹo chọn sụn gà ngon, giòn tự nhiên

• Chọn phần sụn gà có thịt bám quanh màu đỏ hồng tự nhiên, không có vết bầm hay máu tụ.

• Ưu tiên sụn giáp phần ức gà vì có độ non, giòn hơn.

• Không nên mua sụn gà đã ngâm nước hoặc tẩy trắng, vì loại này thường đã bị xử lý hóa chất, ảnh hưởng đến độ giòn tự nhiên và sức khỏe.

• Nếu có thể, hãy chọn sụn gà chưa qua cấp đông để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu bắt buộc phải mua sụn đông lạnh, nên kiểm tra kỹ ngày sản xuất và tránh mua những túi bị đông đá quá dày, vì có thể đã bị cấp đông lâu ngày.

Vậy là bạn đã hoàn thành món sụn gà rang muối ớt ngay tại nhà một cách đơn giản và dễ dàng. Để chế biến món ăn ngon và tiện lợi hơn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu, chảo chống dính, máy xay đa năng tại BlueStone – thương hiệu đồ gia dụng cao cấp, giúp bạn nấu nướng dễ dàng và nhanh chóng hơn. Chúc bạn thành công!

Nguồn video: Cook béo

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: