Trứng gà hấp ngải cứu là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng bổ máu, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hoá, và giúp an thần. Món này có hương vị thơm đặc trưng của lá ngải cứu, kết hợp với vị béo của trứng. Hãy cùng vào bếp và làm trứng gà hấp ngải cứu bổ dưỡng này.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Trứng gà hấp ngải cứu | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Chọn trứng gà tươi, thịt heo xay ngon. Ướp thịt heo cho thấm đều gia vị trước khi đi hấp. |
Chuẩn bị nguyên liệu
50g thịt heo xay
½ muỗng cà phê hạt nêm
3 quả trứng gà
20g lá ngải cứu
2 củ hành tím băm
1 ít ớt cắt nhuyễn
½ muỗng cà phê dầu ăn
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê bột ngọt
Dụng cụ: Nồi xửng hấp, dao, chén, tô, muỗng, máy đánh trứng
Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng gà hấp ngải cứu
Ngải cứu là một loại rau gia vị và thảo dược có mùi thơm đặc trưng, vị hơi đắng. Cây có lá hình răng cưa, mặt trên màu xanh đậm, mặt dưới phủ lớp lông trắng mịn.
Khi dùng trong thực phẩm, loại thảo dược này có nhiều công dụng như giảm đau, giảm khả năng mắc các bệnh liên quan đến bệnh tim, ung thư nhờ chứa chất chống oxy hoá. Ngoài ra, trong ngải cứu còn có chất chống viêm mạnh, có khả năng ức chế viêm niêm mạc đường tiêu hoá.
Ngải cứu có thể mua ở chợ truyền thống (quầy rau), trong siêu thị lớn (ngải cứu được đóng gói sẵn), cửa hàng thực phẩm sạch, hoặc mua online tại các sàn thương mại điện tử.
Mẹo nhỏ: Đun nước sôi, chần sơ ngải cứu trong 5 - 10 giây, sau đó vớt ra để ráo. Cách này giúp giảm bớt vị đắng nhưng vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng. Băm nhỏ ngải cứu để khi trộn với trứng, hương vị sẽ hoà quyện hơn.
Lưu ý: Trứng gà hấp ngải cứu không nên ăn quá nhiều. Chỉ nên ăn 1 - 2 lần/tuần. Vì ngải cứu có thể gây kích thích thần kinh nếu dùng quá nhiều. Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn vì ngải cứu có thể làm tăng co bóp tử cung.
Ướp thịt xay
Cho thịt heo xay vào một cái bát. Bỏ vào bát 2 củ hành tím băm nhuyễn, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Tiến hành trộn đều và ướp trong 15 phút đến khi thịt thấm gia vị.
Ướp thịt xay
Đánh trứng
Đập 3 quả trứng gà vào một cái tô. Thêm ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đánh trứng với gia vị sao cho để được một hỗn hợp đồng nhất.
Cho thịt xay vào ướp với trứng. Cắt nhỏ lá ngải cứu và bỏ vào tô. Đánh đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Đánh trứng
Xem thêm:
Hấp món ăn
Tráng đều ½ muỗng cà phê dầu ăn vào một cái tô để chống dính. Sau đó, đổ hỗn hợp thịt xay cùng trứng gà vào tô.
Đặt tô vào xửng hấp hoặc nồi hấp. Đậy nắp vung. Tiến hành hấp cách thuỷ trong 20 phút.
Sau 20 phút, mở nắp vung và kiểm tra. Nếu thấy, bề mặt trứng đã đông cứng, lúc nghiêng không bị chảy nước là được.
Tiếp theo, bạn có thể rắc một ít ớt cắt nhuyễn lên bề mặt trứng hấp để tăng hương vị và khiến món ăn thêm phần đẹp mắt.
Hấp món ăn
Xem thêm:
Thành phẩm
Trứng gà hấp ngải cứu mềm xốp, nóng hổi, thơm mùi ngải cứu hoà quyện với vị béo béo của trứng gà. Món ăn này rất dễ ăn, bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình
Trứng gà hấp ngải cứu
Mẹo chọn các nguyên liệu ngon
Cách chọn mua thịt heo xay ngon
Thịt heo xay ngon sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm, có khoảng 7 phần nạc 3 phần mỡ xen kẽ giúp thịt mềm, không bị khô khi chế biến.
Thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, ấn vào thấy thịt trở lại hình dạng ban đầu. Thịt không bị nhớt, dính tay khi sờ vào.
Tránh mua thịt bị chảy nước, có mùi lạ, khi chạm tay vào có cảm giác nhớt, dính.
Tuyệt đối không mua thịt ôi có mùi tanh, hôi, chua hoặc quá nồng.
Bạn cũng có thể mua thịt heo nạc về băm và xay bằng máy xay thịt.
Thịt heo xay
Xem thêm:
Cách chọn mua trứng gà tươi
Trứng gà tươi sẽ có vỏ màu tự nhiên, không quá bóng cũng không quá xỉn.
Dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu vỏ sần sùi hơi nhám là trứng tươi.
Với những trứng gà có vỏ cứng (trứng mới đẻ), kiểm tra xem có lớp phấn mỏng trên bề mặt không. Nếu có thì đó là trứng gà tươi ngon.
Có thể kiểm tra trứng gà tươi không bằng nước. Cụ thể, chuẩn bị một bát nước và thả trứng vào. Trứng tươi sẽ nằm ở sát đáy bát nước. Trứng được 3 - 5 ngày sẽ nghiêng nhẹ trong nước. Còn trứng cũ thì đứng thẳng hoặc nổi lên mặt nước, không nên sử dụng.
Trứng gà tươi
Cách chọn ngải cứu ngon
Chọn lá xanh tươi, không bị dập nát.
Lá còn tươi, không héo úa, không có sâu bệnh.
Chọn ngải cứu có lá non, thân nhỏ, mềm, không quá cứng.
Không chọn ngải cứu quá già vì vị sẽ rất đắng. Ngải cứu già sẽ có màu xanh đậm, cứng, thân to, mặt dưới có nhiều lông trắng.
Ngải cứu
Trên đây là công thức làm trứng gà hấp ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Hi vọng bạn sẽ thành công với hướng dẫn chi tiết trên. Để biết thêm các món ăn hấp dẫn, hãy truy cập chuyên mục Vào Bếp của BlueStone. Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm hiểu những thiết bị gia dụng chất lượng của BlueStone, đừng quên liên hệ với chúng tôi qua số hotline 1800545494 được được tư vấn và mua sản phẩm với giá ưu đãi.
Nguồn video: Feedy Món Ăn Ngon
Tham khảo các sản phẩm nồi hấp điện với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
