Sữa đậu đỏ hạt sen mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa và giấc ngủ. Không chỉ vậy, loại sữa này còn dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sữa đậu đỏ hạt sen tại nhà để cảm nhận sự khác biệt nhé!
Loại sữa | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi nấu |
Sữa đậu đỏ hạt sen kiểu truyền thống | 50 | Ngâm hạt trước khi nấu Khuấy liên tục để sữa không bị cháy đáy nồi |
Sữa đậu đỏ hạt sen bằng máy | 20 – 30 | Không cần ngâm hạt |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để bắt đầu làm sữa đậu đỏ hạt sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản sau:
Nguyên liệu:
100g đậu đỏ
100g hạt sen tươi hoặc khô
1-2 muỗng canh đường phèn hoặc đường trắng (tùy khẩu vị)
1 lít nước lọc
300ml sữa tươi không đường (tùy chọn)
Một chút muối
Dụng cụ:
Nồi đun
Rây lọc hoặc túi lọc sữa
Chai hoặc lọ để đựng sữa
Nguyên liệu làm sữa đậu đỏ hạt sen
Xem thêm:
Làm sữa đậu đỏ hạt sen theo cách truyền thống
Ngâm đậu đỏ và hạt sen
Để chuẩn bị nguyên liệu tốt nhất cho món sữa, bước ngâm hạt là vô cùng quan trọng.
Đậu đỏ: Rửa sạch qua nước nhiều lần, loại bỏ những hạt đậu hỏng, sau đó ngâm trong nước ấm từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu sẽ giúp đậu mềm hơn, dễ xay nhuyễn và giữ được dinh dưỡng.
Hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen tươi, chỉ cần tách bỏ tim sen để tránh vị đắng, sau đó rửa sạch. Với hạt sen khô, ngâm trong nước ấm từ 4 – 6 tiếng trước khi chế biến.
Đậu đỏ cần ngâm từ 6 - 8 tiếng cho mềm
Xay và lọc
Sau khi đậu đỏ và hạt sen đã ngâm đủ thời gian, bước tiếp theo là xay và lọc nguyên liệu:
Cho đậu đỏ và hạt sen đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng 1 lít nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi không còn thấy các mảnh lớn.
Dùng rây hoặc túi lọc sữa để lọc lấy nước cốt. Nếu muốn sữa mịn hơn, bạn có thể lọc lại một lần nữa để loại bỏ cặn.
Nấu sữa đậu đỏ hạt sen
Cho hỗn hợp nước cốt đậu đỏ hạt sen vào nồi và đun trên bếp ở mức lửa nhỏ.
Khi sữa sôi nhẹ, cho thêm một chút muối và đường phèn vào nồi.
Nếu bạn muốn thêm sữa tươi, hãy đợi đến khi sữa đậu đỏ hạt sen đã nguội một chút rồi mới thêm vào để tránh làm hỏng hương vị.
Lưu ý: Khuấy đều tay trong quá trình nấu để sữa không bị cháy ở đáy nồi. Nấu khoảng 10 – 15 phút là sữa đã có thể dùng được.
Nấu sữa đậu đỏ hạt sen
Thành phẩm
Sữa đậu đỏ hạt sen theo cách truyền thống có màu đỏ nhạt, thơm ngọt nhẹ và sánh mịn. Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là quá trình lọc và nấu có thể tốn nhiều thời gian, và đôi khi sữa có thể bị lợn cợn nếu lọc không kỹ.
Sữa đậu đỏ hạt sen theo cách truyền thống có màu đỏ nhạt, thơm ngọt nhẹ và sánh mịn
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:
Làm sữa đậu đỏ hạt sen bằng máy làm sữa hạt
Với sự phát triển của công nghệ, máy làm sữa hạt đã trở thành một trợ thủ đắc lực trong việc chế biến sữa hạt tại nhà. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời đảm bảo sữa luôn mịn màng, thơm ngon.
Sơ chế nguyên liệu
Để làm sữa đậu đỏ hạt sen bằng máy làm sữa hạt, bạn vẫn phải chuẩn bị các nguyên liệu tương tự như cách truyền thống, bao gồm đậu đỏ, hạt sen, nước, và các gia vị.
Tuy nhiên, với một số loại máy làm sữa hạt cao cấp như BlueStone, bạn có thể bỏ qua bước ngâm đậu và hạt sen vì máy có công suất lớn, có khả năng xay nhuyễn và nấu chín ngay cả những loại hạt cứng nhất.
Nấu sữa đậu đỏ hạt sen bằng máy làm sữa hạt
Cách làm sữa bằng máy rất đơn giản và tiện lợi. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào máy, chọn chế độ nấu sữa hạt, sau đó đợi máy hoàn thành công việc:
Cho 100g đậu đỏ, 100g hạt sen và 1 lít nước vào máy làm sữa hạt.
Chọn chế độ “nấu sữa hạt” (thường kéo dài khoảng 20 – 30 phút). Máy sẽ tự động xay và nấu hỗn hợp.
Khi máy kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm đường hoặc muối tùy theo khẩu vị, sau đó khuấy đều và thưởng thức.
Nấu sữa đậu đỏ hạt sen bằng máy làm sữa hạt
Thành phẩm
Sữa đậu đỏ hạt sen làm bằng máy làm sữa hạt có màu sắc đẹp, mịn hơn nhiều so với cách làm truyền thống. Đặc biệt, sữa không cần phải lọc lại, tiết kiệm thời gian và không cần lo lắng về việc sữa bị lợn cợn hay tách nước.
Sữa đậu đỏ hạt sen làm bằng máy làm sữa hạt mịn hơn nhiều so với cách làm truyền thống
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy làm sữa hạt đang ưu đãi tại BlueStone:
Công dụng của sữa đậu đỏ hạt sen
Sữa đậu đỏ hạt sen chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe:
Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và ngăn ngừa táo bón.
Cải thiện giấc ngủ: Hạt sen chứa các thành phần giúp an thần, giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Giàu chất chống oxy hóa: Đậu đỏ và hạt sen đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa lão hóa.
Hỗ trợ giảm cân: Sữa có hàm lượng calo thấp, lại giàu chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Sữa đậu đỏ hạt sen chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe
Mẹo chọn mua và chế biến hạt sen tươi đúng cách
Hạt sen là một trong những thành phần quan trọng để làm nên vị ngon của món sữa đậu đỏ hạt sen. Để chọn mua và chế biến hạt sen tươi đúng cách, bạn cần lưu ý:
Chọn hạt sen: Nên chọn hạt sen tươi, căng tròn, không bị thâm đen hay sâu bệnh. Nếu dùng hạt sen khô, hãy chọn những hạt đều màu, không có dấu hiệu mốc.
Bảo quản hạt sen: Hạt sen tươi sau khi mua về nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn. Với hạt sen khô, bạn có thể bảo quản trong túi kín hoặc hộp đậy kín, để ở nơi khô ráo.
Sơ chế hạt sen: Khi sơ chế, nếu bạn dùng hạt sen tươi, nhớ bỏ phần tim sen để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm trước khi nấu để hạt mềm và dễ nấu chín.
Dù bạn chọn cách làm truyền thống hay sử dụng máy làm sữa hạt, đều đảm bảo mang lại hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy làm sữa hạt chất lượng, máy làm sữa hạt BlueStone là một sự lựa chọn không thể bỏ qua, với công suất mạnh mẽ và khả năng xay mịn nhiều loại hạt.
Hãy liên hệ ngay với BlueStone để mua ngay chiếc máy làm sữa hạt tiện lợi này và bắt đầu hành trình chăm sóc sức khỏe của gia đình bạn!
Nguồn tham khảo: Bếp Mẹ Tôm
