So với sữa động vật, sữa hạt yến mạch là lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay, người bị dị ứng lactose hoặc muốn tìm kiếm một loại sữa ít chất béo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt yến mạch thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
Loại sữa | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi nấu |
Sữa hạt yến mạch kiểu truyền thống | 50 | Ngâm hạt trước khi nấu Khuấy liên tục để sữa không bị cháy đáy nồi |
Sữa hạt yến mạch bằng máy | 20 – 30 | Không cần ngâm hạt |
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm sữa hạt yến mạch, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nguyên liệu:
Yến mạch: 100g yến mạch cán dẹt hoặc yến mạch nguyên hạt.
Sữa tươi không đường: 1 lít
Nước lọc: 500ml.
Chất tạo ngọt tự nhiên: 6 quả chà là hoặc 2-3 muỗng mật ong (tùy chọn).
Hương liệu: 1-2 giọt vani hoặc một chút quế (tùy chọn).
Dụng cụ:
Rây lọc hoặc túi lọc sữa hạt
Nồi
Bình đựng
Chảo chống dính
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:
Cách làm sữa hạt yến mạch truyền thống
Ngâm hạt yến mạch
Ngâm yến mạch trong nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ để yến mạch nở mềm, dễ xay và tiết ra nhiều dưỡng chất hơn.
Xay hạt và lọc qua rây
Cho yến mạch đã ngâm, sữa tươi, nước lọc, đường, muối, các loại hạt (nếu có) vào máy xay sinh tố.
Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi được một hỗn hợp mịn.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bã.
Xay và lọc yến mạch
Đun sữa
Đổ hỗn hợp sữa vào nồi nhỏ, đun trên lửa vừa.
Khuấy đều tay để tránh bị cháy.
Khi sữa sôi lăn tăn, tắt bếp và để nguội.
Đun sữa
Thành phẩm
Rắc một ít hạt chia, hạt lanh, hoặc các loại hạt ngũ cốc lên trên bề mặt sữa để tăng thêm dinh dưỡng và đẹp mắt.
Đổ sữa vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Thời gian bảo quản sữa hạt trong tủ lạnh tối đa là 3-4 ngày.
Cho sữa yến mạch vào chai và bảo quản
Lưu ý: Sữa hạt yến mạch là thức uống bổ sung dinh dưỡng, không thể thay thế hoàn toàn bữa ăn.
Xem thêm:
Cách làm sữa hạt yến mạch bằng máy làm sữa hạt
Ngâm hạt yến mạch
Ngâm yến mạch trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó, rửa sạch yến mạch dưới vòi nước để loại bỏ lớp nhớt và cặn bẩn.
Nấu sữa
Cho yến mạch đã ngâm, chà là và 1 lít nước lọc vào cối của máy làm sữa hạt. Đậy nắp máy lại.
Bật máy và chọn chế độ “Nấu sữa hạt” hoặc chế độ tương tự tùy thuộc vào loại máy bạn sử dụng. Máy sẽ tự động nấu và xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 20-25 phút.
Khi máy hoàn tất quá trình, bạn có thể lọc sữa lại bằng túi vải để sữa được mịn hơn và không bị tình trạng lắng cặn. Sau đó cho sữa ra ly và thưởng thức ngay.
Nếu thích, bạn có thể thêm một chút sữa tươi hoặc sữa thực vật khác để tăng độ béo và hương vị của sữa yến mạch. Sữa có thể uống nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh dùng dần trong 2-3 ngày.
Các bước nấu sữa yến mạch bằng máy
Qua đó có thể thấy, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và có một ly sữa hạt chất lượng cao thì máy làm sữa hạt là lựa chọn tốt hơn. Máy sẽ tự động xay nhuyễn hạt, nấu chín và lọc, giúp bạn có được ly sữa sánh mịn, thơm ngon chỉ trong thời gian ngắn. Máy thường có các chương trình cài đặt sẵn, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh độ đặc, độ sánh của sữa.
Tham khảo một số mẫu Máy làm sữa hạt đang ưu đãi tại BlueStone:
Cách chọn yến mạch phù hợp để làm sữa hạt
Yến mạch có nhiều loại, mỗi loại có những đặc điểm và mục đích sử dụng khác nhau. Để làm sữa hạt, bạn nên chọn loại yến mạch phù hợp để có được hương vị và chất lượng tốt nhất. Các loại yến mạch phổ biến
Yến mạch nguyên hạt: Đây là dạng yến mạch nguyên chất nhất, chưa qua chế biến nhiều. Loại này giàu chất xơ và dinh dưỡng nhưng thời gian nấu lâu nhất.
Yến mạch cắt thép: Yến mạch nguyên hạt được cắt nhỏ hơn, thời gian nấu ngắn hơn yến mạch nguyên hạt. Loại này cũng giàu chất xơ và có hương thơm ngon.
Yến mạch cán dẹt: Yến mạch đã được cán mỏng và hấp chín một phần, giúp rút ngắn thời gian nấu. Loại này phổ biến nhất và thường được sử dụng để làm sữa hạt.
Yến mạch ăn liền: Yến mạch đã được cán mỏng và nấu chín hoàn toàn, chỉ cần thêm nước nóng là có thể ăn được. Loại này rất tiện lợi nhưng hàm lượng chất xơ thấp hơn các loại khác.
Bột yến mạch: Yến mạch đã được xay thành bột mịn, thường dùng để làm bánh, nấu cháo.
Trong số các loại trên, yến mạch cán dẹt là loại phù hợp nhất để làm sữa hạt. Loại này dễ xay nhuyễn, cho ra sữa mịn và giữ được nhiều dinh dưỡng.
Chọn yến mạch cán dẹt để làm sữa hạt là phù hợp nhất
Giá trị dinh dưỡng của sữa hạt yến mạch
Tốt cho tim mạch
Giảm cholesterol: Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan (beta-glucan), giúp giảm hấp thu cholesterol xấu vào máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ổn định huyết áp: Chất xơ trong yến mạch còn giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ.
Hỗ trợ tiêu hóa
Tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột: Chất xơ trong yến mạch là thức ăn cho các lợi khuẩn đường ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh.
Ngăn ngừa táo bón: Chất xơ giúp làm mềm phân, tăng nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Cung cấp năng lượng
Carbohydrate lành mạnh: Yến mạch cung cấp carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng đủ cho các hoạt động trong một ngày của cơ thể.
Giảm cảm giác thèm ăn: Chất xơ tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn đói và giảm cân hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe làn da
Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong yến mạch giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm.
Làm dịu da: Yến mạch có tính làm dịu, giúp giảm ngứa và kích ứng da.
Sữa yến mạch có nhiều công dụng cho sức khỏe và chăm sóc da
Xem thêm:
Việc tự làm sữa hạt yến mạch tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn mang đến nhiều niềm vui. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm phù hợp, hãy cân nhắc máy làm sữa hạt của BlueStone – người bạn đồng hành tuyệt vời giúp làm ra những ly sữa thơm ngon, hỗ trợ chăm sóc sức khỏe cho gia đình bạn.
Nguồn tham khảo: Lilo Kitchen
