Một trong những món ăn dễ làm nhất bằng nồi chiên không dầu là đậu phụ rán. Vậy, cách làm như thế nào để đậu hũ vừa ngon, vừa giữ được chất dinh dưỡng mà không bị khô? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách chiên đậu hũ vàng giòn bằng nồi chiên không dầu dưới đây.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Đậu phụ chiên truyền thống | 180 | 15 – 20 | Lần 1: Chiên ở mức nhiệt 180 độ trong 10 – 12 phút Lần 2: Lật đậu, chiên thêm 5 – 7 phút |
Đậu phụ tẩm bột chiên | 180 | 15 | Lật đậu giữa lúc chiên |
Đậu phụ chiên truyền thống bằng nồi chiên không dầu
Đậu phụ chiên truyền thống là món ăn dân dã, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể giữ được độ giòn của vỏ đậu, nhưng lại tiết kiệm dầu ăn hơn so với cách chiên ngập dầu thông thường.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu phụ: 2 – 3 bìa (miếng)
Dầu ăn: 1 – 2 thìa cà phê (nếu muốn vỏ đậu thêm giòn)
Gia vị: Muối, tiêu, và bột ngọt (tùy chọn)
Giấy thấm dầu: Dùng để thấm bớt nước trên bề mặt đậu trước khi chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đậu chiên
Xem thêm:
Chuẩn bị đậu phụ
Rửa sạch đậu sau khi mua về và dùng giấy thấm dầu thấm khô bề mặt miếng đậu. Việc này giúp đậu khi chiên không bị dính hay nứt vỡ bề mặt do nước còn sót lại.
Cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1,5 – cm để khi chiên vỏ sẽ giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn
Ướp đậu phụ
Nếu muốn đậu có thêm vị, bạn có thể ướp đậu với một chút muối, tiêu và bột ngọt. Nếu muốn giữ vị tự nhiên của đậu, bạn có thể bỏ qua bước này.
Chiên đậu bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 3 – 5 phút.
- Sau đó, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt đậu phụ để giúp vỏ đậu có màu vàng và giòn hơn khi chiên.
- Xếp đậu phụ vào khay của nồi chiên không dầu. Lưu ý không nên để các miếng đậu chồng lên nhau để đảm bảo mọi mặt của đậu được tiếp xúc đều với nhiệt.
- Đặt nhiệt độ ở mức 180 độ C và chiên trong vòng 10 – 12 phút. Sau đó, bạn có thể lật đậu và chiên tiếp trong 5 – 7 phút nữa để cả hai mặt vàng đều.
- Khi đậu đã giòn và có màu vàng đẹp, lấy ra khỏi nồi và để trên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu còn lại.
Chiên đậu bằng nồi chiên không dầu
Đậu thành vàng giòn bên ngoài, béo ngậy bên trong
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Đậu phụ chiên bột bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn muốn biến tấu món đậu phụ chiên thêm phần hấp dẫn, hãy thử chiên đậu phụ với một lớp bột giòn rụm bên ngoài. Món này sẽ tạo nên sự khác biệt với vị giòn tan của vỏ bột kết hợp cùng độ mềm mịn của đậu phụ bên trong.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu phụ: 2 – 3 miếng
Bột chiên giòn: 100g (bạn có thể sử dụng bột chiên giòn khô sẵn hoặc tự pha bột mì và bột năng theo tỷ lệ 2:1)
Nước nguội: 50ml (dùng để pha loãng bột)
Gia vị: Muối, tiêu
Dầu ăn: 1 – 2 thìa cà phê
Giống như cách chiên đậu phụ truyền thống, đậu phụ cần được rửa sạch, thấm khô và cắt miếng vừa ăn.
Đậu phụ cắt miếng, rửa sạch và thấm khô
Tẩm ướp đậu
Trong một tô lớn, pha bột chiên giòn với nước lạnh, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Hỗn hợp bột cần có độ sệt vừa phải để bám đều lên bề mặt đậu. Bạn có thể thêm chút muối và tiêu vào bột để tăng hương vị.
Lăn từng miếng đậu phụ qua bột nước và bột chiên xù khô sao cho bột bao phủ hết bề mặt đậu.
Lăn đậu qua bột nước và bột chiên xù trước khi chiên
Chiên đậu phụ
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 – 5 phút.
- Xếp đậu đã được nhúng bột vào khay nồi chiên. Nên để khoảng cách giữa các miếng đậu để nhiệt độ phân bố đều.
- Chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút. Bạn có thể lật đậu giữa quá trình để cả hai mặt được giòn đều.
- Sau khi đậu đã vàng giòn, lấy ra và thưởng thức cùng nước chấm tùy chọn như xì dầu, tương ớt hoặc tương cà.
Chiên đậu bằng nồi chiên không dầu
Đậu chiên xù vàng giòn và đậm vị
Xem thêm:
Nên chọn đậu hũ non hay đậu thường?
Đậu hũ non và đậu hũ thường đều có ưu điểm riêng, tuỳ thuộc vào sở thích cá nhân và món ăn bạn muốn chế biến.
Đậu hũ non thường mềm mịn và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những món ăn cần giữ độ mềm mại của đậu. Tuy nhiên, đậu hũ non khá khó chiên vì dễ bị vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Nếu bạn muốn chiên đậu hũ non bằng nồi chiên không dầu, hãy cắt miếng đậu dày hơn bình thường và thấm khô kỹ trước khi chiên.
Đậu hũ thường cứng hơn, dễ chiên và tạo độ giòn tốt hơn. Loại đậu này thích hợp cho cả hai cách chiên truyền thống và chiên bột. Bạn cũng có thể dễ dàng cắt và tạo hình cho đậu hũ thường mà không lo đậu bị nát hay vỡ.
Tóm lại, nếu bạn yêu thích đậu giòn rụm và dễ chế biến, hãy chọn đậu hũ thường. Còn nếu bạn muốn món ăn có kết cấu mềm mịn và béo ngậy, đậu hũ non là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, dù chọn loại nào, việc thấm khô đậu và điều chỉnh nhiệt độ khi chiên cũng là yếu tố quan trọng giúp món đậu của bạn trở nên hoàn hảo.
Xem thêm:
Chiên đậu bằng nồi chiên không dầu giúp bạn tiết kiệm thời gian, dầu mỡ mà vẫn đảm bảo món ăn giòn ngon và bổ dưỡng. Dù là chiên truyền thống hay chiên bột, nồi chiên không dầu của BlueStone đều mang lại sự tiện lợi tối đa cho người sử dụng.
Để sở hữu ngay cho mình một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng cao, hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và hưởng những ưu đãi tốt nhất.
Nguồn tham khảo: Hà Nội Phố và Oanh Ngô Ngọc
