Làm sườn nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn giữ nguyên hương vị thơm ngon, đậm vị mà không bị ngấm không dầu mỡ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và những bước thực hiện dễ dàng dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Sườn nướng ngũ vị | 180 – 200 | 20 – 25 | Lần 1: Nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 10 phút Lần 2: Lật sườn, nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 10 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
Sườn non | 500 – 700g (tùy vào số lượng người ăn) | Nên chọn loại sườn non có cả thịt và xương để đảm bảo độ mềm và ngon. |
Tỏi | 3 – 4 tép, băm nhuyễn |
|
Hành tím | 2 củ, băm nhuyễn |
|
Sả | 2 nhánh, băm nhỏ |
|
Ớt | 1 – 2 quả | Tùy theo khẩu vị, có thể bỏ nếu không ăn cay |
Dầu hào | 2 thìa canh |
|
Nước tương | 2 thìa canh |
|
Đường | 1 thìa canh |
|
Mật ong | 1 thìa canh | Giúp món ăn có màu vàng óng đẹp mắt và vị ngọt nhẹ |
Ngũ vị hương | 1 gói nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê) |
|
Muối, hạt tiêu | Mỗi loại ½ thìa cà phê |
|
Dầu ăn | 1 thìa canh | Giúp sườn mềm và không bị khô khi nướng |
Nếu bạn không có thời gian pha chế gia vị, có thể tìm mua các gói gia vị ướp sẵn tại siêu thị. Hầu hết các gói ướp đều có công thức ngũ vị hương cơ bản và đủ để tẩm ướp cho món sườn.
Nguyên liệu cần có khi làm món sườn nướng ngũ vị
Xem thêm:
Sơ chế sườn
Để món sườn nướng ngũ vị đạt độ ngon nhất, khâu sơ chế rất quan trọng. Sườn non trước khi chế biến cần được làm sạch và loại bỏ mùi hôi:
Rửa sạch sườn: Sườn non sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch dưới vòi nước. Để loại bỏ mùi hôi và làm sườn thơm ngon hơn, hãy rửa qua với nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút.
Chặt sườn thành miếng vừa ăn: Sau khi rửa sạch, hãy dùng dao sắc để chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 5 – 7 cm. Kích thước miếng sườn nên vừa phải để dễ nướng và gia vị có thể thấm đều vào từng miếng.
Để ráo: Sơ chế xong, hãy để sườn ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô để sườn dễ thấm gia vị khi ướp.
Sườn non cần được sơ chế và cắt khúc vừa ăn trước khi tẩm ướp
Ướp sờn
Ướp sườn là bước quyết định hương vị của món ăn.
Trộn gia vị: Cho tỏi, hành tím, sả, ớt đã băm nhuyễn vào một tô lớn. Tiếp theo, bạn cho thêm dầu hào, nước tương, đường, mật ong, ngũ vị hương, muối và hạt tiêu vào trộn đều. Cuối cùng, thêm dầu ăn để gia vị bám dính tốt hơn vào sườn.
Ướp sườn: Sau khi trộn đều gia vị, bạn cho các miếng sườn đã sơ chế vào tô gia vị. Dùng tay (hoặc đeo găng tay) để bóp nhẹ nhàng giúp gia vị thấm đều vào từng miếng sườn. Thời gian ướp lý tưởng là khoảng 1- 2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn qua đêm để sườn thấm đều gia vị hơn.
Bạn có thể tự trộn gia vị hoặc sử dụng gói gia vị ướp sắn mua ngoài hàng
Xem thêm:
Nướng sườn
Khi sườn đã ướp đủ thời gian, chúng ta sẽ tiến hành nướng bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:
Làm nóng nồi chiên: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 – 5 phút. Việc làm nóng trước giúp nồi đạt nhiệt độ chuẩn và sườn sẽ chín đều hơn.
Nướng lần 1: Xếp các miếng sườn vào khay nồi chiên không dầu, chú ý không xếp chồng lên nhau để đảm bảo sườn chín đều. Nướng sườn ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, mở nồi và lật các miếng sườn để nướng mặt còn lại.
Nướng lần 2: Sau khi lật, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút nữa. Lần nướng này sẽ giúp sườn có màu vàng đẹp mắt và phần thịt bên ngoài giòn hơn.
Kiểm tra sườn: Sau khoảng 20 – 25 phút nướng, bạn có thể kiểm tra xem sườn đã chín đều chưa bằng cách xiên đũa hoặc dao vào miếng sườn. Nếu thịt mềm và dễ xiên, sườn đã chín.
Nên nướng sườn 2 lần và lật mặt để sườn chín đều
Thành phẩm
Sau khi sườn chín, bạn lấy sườn ra và bày lên đĩa. Có thể rắc thêm ít mè rang hoặc hành lá để trang trí. Món sườn nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu đã sẵn sàng để thưởng thức!
Sườn nướng nên thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vị mềm ngon của món ăn
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Mẹo chọn mua sườn non tươi ngon
Một trong những yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món sườn nướng chính là chất lượng của sườn. Dưới đây là vài mẹo giúp bạn chọn được sườn non tươi ngon:
Màu sắc: Chọn sườn có màu hồng nhạt tự nhiên, thịt tươi và không bị thâm hay có màu tối. Tránh mua những miếng sườn có mùi hôi hoặc có màu sắc không đều.
Xương và mỡ: Sườn ngon thường có cả phần xương, thịt và mỡ vừa phải. Phần xương không quá lớn và thịt xung quanh có độ dày tương đối. Chọn những miếng sườn có một ít mỡ để khi nướng không bị khô.
Thời điểm mua: Nếu có thể, hãy mua sườn vào buổi sáng sớm khi thịt còn mới và chưa bị đông lạnh quá lâu. Điều này giúp đảm bảo bạn chọn được sườn tươi và ngon nhất.
Xem thêm:
Món sườn nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với các bước hướng dẫn chi tiết trên. Để món ăn đạt chất lượng cao nhất, bạn cần lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon và điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng để thực hiện món ăn này, hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và chọn mua những sản phẩm gia dụng hiện đại, tiện lợi cho căn bếp của bạn!
Nguồn tham khảo: Nhà của Táo và Món ăn hàng ngày
