Làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món nướng nhưng lại ngại sử dụng lò than hay bếp nướng thông thường. Hãy cùng tìm hiểu cách nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Thịt xiên nướng | 180 | 15 – 20 | Lần 1: Nướng thịt ở mức nhiệt 180 độ trong 10 phút Lần 2: Lật mặt, nướng tiếp 5 – 7 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Một món ăn ngon phụ thuộc rất nhiều vào sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu chính và các loại gia vị. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt xiên nướng:
Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
Thịt lợn (heo) | 500g | Có thể chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ (tùy sở thích) |
Xiên que | Khoảng 10 – 15 que bằng gỗ hoặc inox |
|
Tỏi | 3 – 4 tép |
|
Hành tím | 2 củ |
|
Ớt | 1 – 2 quả (tùy khẩu vị) |
|
Mật ong | 2 thìa cà phê |
|
Xì dầu (nước tương) | 2 thìa canh |
|
Nước mắm | 1 thìa canh |
|
Dầu hào | 2 thìa canh |
|
Tiêu | ½ thìa cà phê |
|
Đường | 1 thìa cà phê |
|
Bột ngũ vị hương | ½ thìa cà phê |
|
Rau sống, dưa leo và nước chấm | Dùng kèm theo sở thích |
|
Nguyên liệu cần có để làm thịt xiên nướng
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên khi chuẩn bị cho món thịt xiên nướng chính là sơ chế nguyên liệu, đảm bảo món ăn bạn chế biến vừa ngon, vừa an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thịt lợn: Rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ các tạp chất và khử mùi hôi. Sau đó, để thịt ráo nước rồi thái thành các miếng mỏng, dài có độ dày khoảng 0.5cm, kích thước đủ để xiên vào que và nướng chín đều.
Thịt lợn thái miếng khoảng 0,5cm
Tỏi, hành tím, sả, ớt: Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn hoặc giã nhỏ cùng với sả. Ớt thì tuỳ theo khẩu vị mà băm nhuyễn hoặc để nguyên lát.
Hành, tỏi, sả giã nhỏ
Xiên que: Nếu bạn sử dụng xiên que bằng gỗ, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút để khi nướng không bị cháy.
Nếu dùng xiên gỗ, nên ngâm nước để không bị cháy khi nướng
Ướp thịt
Ướp thịt là khâu quan trọng nhất giúp món thịt xiên nướng đậm đà và thơm ngon. Để thịt ngấm đều gia vị, bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút đến 1 tiếng, thậm chí có thể để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Cách ướp như sau:
Cho thịt đã sơ chế vào một tô lớn.
Thêm vào thịt các gia vị đã chuẩn bị: tỏi băm, hành tím băm, sả băm, ớt, mật ong, xì dầu, nước mắm, dầu hào, tiêu, đường và bột ngũ vị hương.
Dùng tay (hoặc găng tay) trộn đều hỗn hợp thịt với gia vị để tất cả các miếng thịt đều được thấm đều gia vị.
Sau đó, bọc tô thịt lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Ướp thịt trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị
Xem thêm:
Nướng thịt
Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn tiến hành xiên thịt vào que và chuẩn bị nướng. Lưu ý xiên thịt sao cho các miếng thịt không quá sát nhau để khi nướng chín đều và không bị khô.
Thịt khi xiên sát nhau sẽ kéo dài thời gian nướng, làm thịt bị khô
Tiếp theo, nướng thịt bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút trước khi nướng để nhiệt độ trong nồi được ổn định.
Bước 2: Xếp các xiên thịt vào giỏ nồi chiên không dầu. Bạn không nên xếp chồng các xiên thịt lên nhau, nên để cách nhau một khoảng nhỏ để nhiệt có thể lưu thông và thịt chín đều.
Bước 3: Đặt nhiệt độ nồi chiên ở 180°C và nướng trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Sau 10 phút, mở nồi, trở các xiên thịt để chúng chín đều hai mặt. Tiếp tục nướng thêm 5 – 7 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng và có mùi thơm.
Bước 5: Kiểm tra xem thịt đã chín chưa bằng cách xiên đũa hoặc dao vào miếng thịt, nếu không còn nước màu đỏ chảy ra thì thịt đã chín.
Giữa các lần nướng nên lật mặt để thịt chín đều
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Thành phẩm
Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được độ mềm và ngọt bên trong. Hương thơm của tỏi, hành tím, sả hoà quyện với vị ngọt của mật ong, xì dầu và bột ngũ vị hương tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.
Bạn có thể thưởng thức thịt xiên nướng kèm với rau sống, dưa leo, và chấm cùng với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy thích.
Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu có thể ăn kèm bún hoặc kẹp bánh mì
Xem thêm:
Mẹo chọn mua thịt lợn/heo tươi ngon
Để món thịt xiên nướng thơm ngon và chất lượng, việc chọn mua thịt lợn tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được những miếng thịt lợn ngon nhất:
Màu sắc: Thịt lợn tươi có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, không bị tái xanh hay xám đục. Nếu thấy thịt có màu bất thường, bạn nên tránh mua.
Mùi hương: Thịt lợn tươi có mùi đặc trưng nhẹ nhàng, không có mùi khó chịu hay hôi. Nếu thịt có mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu của thịt hỏng.
Lớp mỡ: Thịt lợn tươi thường có lớp mỡ màu trắng hoặc vàng nhạt. Nếu lớp mỡ có màu vàng đậm, điều đó có thể chỉ ra rằng thịt đã để lâu hoặc thịt từ con lợn già.
Chế biến thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang lại hương vị thơm ngon và tốt cho sức khoẻ. Với những hướng dẫn và mẹo nhỏ trên đây, hy vọng bạn có thể dễ dàng làm ra những xiên thịt nướng hấp dẫn cho gia đình.
Đừng quên liên hệ ngay với BlueStone để tìm hiểu thêm về các sản phẩm nồi chiên không dầu chất lượng, giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi và an toàn hơn.
Nguồn tham khảo: Sống Khỏe
