Với sự phát triển của công nghệ, nồi chiên không dầu đã trở thành trợ thủ đắc lực giúp chị em nội trợ chế biến món ngan cháy tỏi một cách nhanh chóng và tiện lợi hơn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà, vừa ngon lại đảm bảo sức khỏe.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Ngan cháy tỏi | 180 - 200 | 50 - 60 | Lần 1: Nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 30 phút Lần 2: Lật ngan, nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 - 30 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
1 con ngan | Khoảng 1.5 – 2kg | Nên chọn ngan tươi |
Tỏi | 100g |
|
Rượu trắng | 200ml | Dùng để khử mùi hôi của thịt ngan |
Gia vị | Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, đường, nước mắm, ngũ vị hương |
|
Dầu ăn | 5 – 10ml |
|
Các nguyên liệu phụ khác | Lá chanh (nếu thích); xà lách, hành lá để trang trí |
|
Nguyên liệu cần có để làm món ngan cháy tỏi
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế là bước quan trọng giúp ngan có mùi vị thơm ngon và loại bỏ được hết mùi hôi của ngan. Thực hiện các bước sau để đảm bảo ngan được sơ chế đúng cách:
Làm sạch ngan: Sau khi mua ngan về, rửa ngan dưới nước sạch. Dùng muối hạt, gừng đập dập và chanh chà xát đều lên da ngan để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Nếu muốn ngan sạch hơn, bạn có thể nhúng qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
Khử mùi hôi của ngan: Ngoài việc dùng muối và gừng, bạn có thể sử dụng dấm hoặc rượu trắng để ngâm ngan trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại ngan một lần nữa bằng nước sạch. Sau đó, chặt ngan thành miếng vừa ăn,
Có thể dùng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi của ngan
Tỏi: Bóc vỏ tỏi, rồi thái thành những lát mỏng. Phần tỏi này sẽ được phi thơm và rắc lên trên mặt ngan sau khi nướng để tạo lớp tỏi giòn thơm.
Tỏi thái lát mỏng để đảm bảo giữ độ giòn khi chiên
Ướp thịt ngan
Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bước tiếp theo là ướp thịt ngan để đảm bảo món ăn đậm đà hương vị.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp: Trong một bát lớn, bạn cho vào khoảng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh đường và hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
Ướp ngan: Ướp ngan đã chặt với gia vị trên. Để ngan ngấm gia vị hơn, nên ướp trong khoảng 2 - 3 giờ, tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Ướp ngan trong 2 - 3 giờ để ngan ngấm đều gia vị
Nướng ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu
Làm tỏi chiên: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 120°C trong khoảng 5 phút. Sau đó cho tỏi đã thái lát vào chiên trong 5 phút ở cùng mức nhiệt 120°C .
Tỏi nên chiên trong 5 phút, chiên quá lâu sẽ bị cháy khét
Nướng ngan: Đặt ngan đã ướp vào khay nướng của nồi chiên, chú ý đặt ngan sao cho phần da hướng lên trên để da ngan giòn hơn. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút đầu. Sau đó, bạn lật ngan lại và tiếp tục nướng thêm 20 – 30 phút nữa ở nhiệt độ 200°C để da ngan giòn và có màu vàng óng đẹp mắt.
Sau khi ngan nướng chín, rắc tỏi phi lên trên bề mặt.
Nướng ngan bằng nồi chiên không dầuChiên ngan bằng nồi chiên không dầu
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Thành phẩm
Lớp da giòn rụm kết hợp với hương tỏi phi thơm phức sẽ khiến món ngan cháy tỏi trở nên hấp dẫn vô cùng. Bạn có thể dùng kèm với bún, rau sống, hoặc cơm trắng để món ăn thêm phong phú. Đừng quên trang trí thêm ít lá chanh thái sợi và hành lá lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Ngan cháy tỏi có thể ăn kèm với bún, rau sống, hoặc cơm trắng
Xem thêm:
Mẹo chọn mua ngan tươi ngon
Chọn mua ngan tươi ngon là yếu tố quan trọng giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn có thể chọn được những con ngan ngon nhất.
Nên mua ngan già hay ngan non?
Thịt ngan già có độ dai và chắc, thích hợp với các món nướng hoặc rang. Da ngan già sẽ có màu hơi vàng và dày hơn, tạo độ giòn khi nướng. Tuy nhiên, thời gian nướng ngan già sẽ lâu hơn.
Trong khi đó, thịt ngan non mềm hơn, thích hợp với các món luộc hoặc hấp. Nếu bạn thích thịt mềm và không cần phải chế biến quá lâu, có thể chọn ngan non.
Chọn mua ngan sống
Quan sát bên ngoài: Ngan tươi sẽ có lớp lông mịn, mắt sáng và thân hình chắc nịch. Tránh mua những con ngan có dấu hiệu mệt mỏi, lông xơ xác, hoặc mắt lờ đờ.
Kiểm tra phần da: Da ngan tươi mổ sẵn thường có màu trắng hồng hoặc vàng nhẹ. Nếu da có màu xám hoặc xanh, có thể đó là ngan đã bị để quá lâu.
Kiểm tra mùi: Ngan tươi mổ sẵn không có mùi hôi thối hoặc mùi lạ. Nếu cảm thấy ngan có mùi khó chịu, bạn nên tránh mua.
Xem thêm:
Chế biến ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu là cách làm tiện lợi, đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn. Món ăn này không chỉ giúp bạn thưởng thức được thịt ngan giòn rụm mà còn hạn chế lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nồi chiên không dầu chất lượng, BlueStone là thương hiệu đáng tin cậy để bạn lựa chọn. Liên hệ với chúng tôi ngay để được tư vấn và sở hữu sản phẩm nồi chiên không dầu hiện đại, an toàn cho sức khỏe!
Nguồn tham khảo: Feedy VN
