Bún chả Hà Nội – món ăn đặc trưng với hương vị thơm ngon, kết hợp giữa thịt nướng, bún, và nước chấm chua ngọt – đã chinh phục khẩu vị của nhiều người. Giờ đây, việc làm món ăn này trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn nhờ nồi chiên không dầu. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây nhé!
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Bún chả nướng - thịt miếng | 180 – 200 | 20 – 25 | Lần 1: Nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 10 – 15 phút Lần 2: Lật thịt và nướng tiếp ở mức nhiệt 200 độ trong 5 – 7 phút |
Bún chả nướng - thịt viên | 180 – 200 | 15 – 20 | Lần 1: Nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 10 phút Lần 2: Lật thịt và nướng tiếp ở mức nhiệt 200 độ trong 5 – 7 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bún chả Hà Nội đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm chả miếng
400g thịt ba chỉ (loại ít mỡ để thịt không bị khô)
2 củ hành tím băm nhuyễn
3 tép tỏi băm nhuyễn
1 thìa canh mật ong
2 thìa nước mắm
1 thìa đường nâu
1 thìa cà phê hạt tiêu
Nguyên liệu làm chả viên (chả băm)
300g thịt nạc vai (phần thịt có chút mỡ giúp chả mềm, không bị khô)
1 củ hành tím băm nhuyễn
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 thìa cà phê bột nêm
1 thìa nước mắm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê tiêu xay
Bún và rau sống
500g bún tươi
Rau sống (xà lách, tía tô, rau thơm, húng quế)
Nước chấm
3 thìa nước mắm
1 thìa đường
1 thìa giấm
1 quả chanh
1 ít ớt tươi, tỏi băm
Nguyên liệu cần có để làm món bún chả nướng
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái thành các miếng mỏng, có kích thước khoảng 2 – 3mm, dài khoảng 5 – 6cm. Độ dày vừa phải giúp thịt khi nướng bằng nồi chiên không dầu chín đều, không bị khô.
Thịt nạc vai: Rửa sạch, để ráo, sau đó xay nhỏ bằng máy xay hoặc băm nhỏ. Thịt này sẽ được dùng để làm chả viên. Hoặc bạn có thể mua thịt xay sẵn.
Rau sống rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu đảm bảo bảo sạch sẽ, an toàn vệ sinh thực phẩm
Tham khảo một số mẫu Máy xay đang ưu đãi tại BlueStone:
Ướp chả miếng
- Cho thịt ba chỉ đã thái vào một bát lớn, thêm hành tím băm, tỏi băm, mật ong, nước mắm, đường, hạt tiêu vào. Trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
- Để thịt ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
Ướp thịt miếng
Ướp chả viên
- Thịt nạc vai sau khi xay nhuyễn, trộn cùng hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, bột nêm, hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp rồi vo thành từng viên nhỏ, kích thước khoảng bằng quả bóng bàn.
- Để thịt viên ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
Ướp và làm chả viên
Xem thêm:
Nướng thịt miếng bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
Xếp thịt ba chỉ đã ướp vào khay nồi chiên không dầu, tránh để các miếng thịt chồng lên nhau để thịt chín đều.
Nướng thịt ở nhiệt độ 180°C trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, lật thịt và tiếp tục nướng thêm 5 – 7 phút ở nhiệt độ 200°C cho đến khi thịt có màu vàng đều, thơm lừng.
Nướng thịt miếng bằng nồi chiên không dầu
Nướng thịt viên bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
Xếp các viên chả vào khay, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút, sau đó lật chả và nướng tiếp ở nhiệt độ 200°C trong 5 – 7 phút cho đến khi chả viên chín vàng, thơm phức.
Nướng thịt viên bằng nồi chiên không dầu
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành quá trình nướng, bạn sẽ có hai loại chả ngon lành: chả miếng mềm, béo ngậy từ thịt ba chỉ và chả viên thơm ngon, đậm đà từ thịt nạc vai.
Khi kết hợp với bún tươi, rau sống tươi mát và nước chấm chua ngọt, món bún chả Hà Nội bằng nồi chiên không dầu sẽ mang đến hương vị tuyệt vời không thua kém bất cứ quán ăn truyền thống nào.
Chả miếng mềm, béo ngậy từ thịt ba chỉ và chả viên thơm ngon, đậm đà từ thịt nạc vai
Mẹo chọn mua thịt tươi ngon
Để có món bún chả thơm ngon, việc chọn mua thịt là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn thịt phù hợp cho từng loại chả.
Làm chả miếng từ thịt gì là ngon nhất?
Thịt ba chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho chả miếng. Lý do là vì phần thịt này có cả nạc và mỡ xen kẽ, giúp chả miếng sau khi nướng không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, ngọt của thịt.
Khi chọn thịt ba chỉ, bạn nên chọn miếng có tỷ lệ nạc mỡ hài hòa, không quá nhiều mỡ để tránh thịt bị ngấy. Ngoài ra, thịt nên có màu hồng tươi, mỡ màu trắng sáng để đảm bảo độ tươi ngon.
Nên chọn thịt gì để chả viên không bị khô?
Đối với chả viên, thịt nạc vai là sự lựa chọn tốt nhất. Phần nạc vai có một lượng mỡ nhỏ, giúp cho chả viên giữ được độ ẩm mà không bị khô sau khi nướng.
Thịt nạc vai nên được xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để khi ướp gia vị và nướng, chả có độ kết dính tốt, giữ được hương vị thơm ngon mà vẫn mềm mại.
Xem thêm:
Làm bún chả bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang lại món ăn thơm ngon, hấp dẫn, giữ trọn vẹn hương vị truyền thống. Với các mẹo chọn thịt và cách nướng đúng chuẩn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn đặc sắc cho gia đình.
Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nấu ăn tiện lợi, hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và chọn mua nồi chiên không dầu phù hợp với nhu cầu. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo sức khỏe và tiện ích cho mỗi bữa ăn hàng ngày.
Nguồn tham khảo: Yum VietNam
